砧板是廚房中不可或缺的用品，砧板用久了常會變黃，或殘留魚腥味，不少人會用熱水沖洗，但專家指出，高溫會使海鮮的蛋白質凝固，味道反而更難去除。正確方式是利用醋能有效去除腥味，過碳酸鈉和漂白水則能讓砧板恢復潔白。砧板是料理美食的必要用具，海洋大學食品安全與風險管理研究所助理教授莊培梃表示，家裡的砧板不能一塊用到底，每個家庭廚房裡應該至少有２塊砧板，一個專門切生食，另一個專門切熟食，最好還有第3個砧板是切蔬果專用。
口感香甜的泰式奶茶除了是泰國的特色茶飲外，同時也是許多台灣手搖飲店的熱門飲料，但為何泰式奶茶所呈現出的顏色明顯偏深、偏橘呢？專家揭示其實泰式奶茶橘紅色的外觀，是另外添加的色素，與基本原料並無太大關聯。
砧板是家中廚房的必備用品，功能單純，但如果使用與清潔不當導致細菌孳生，可能會成為食品中毒的原因。國立海洋大學食品安全與風險管理研究所助理教授莊培梃提醒，一般來說家裡最好要準備兩塊砧板，一個專門切生肉等生食，另一個專門切熟食，才不會交叉污染，除此之外，砧板使用後也必須立刻清洗，但要注意，千萬不能用鋼刷刷洗，也不能用滾燙熱水沖洗。
砧板是家中廚房的必備用品，功能單純，但若使用與清潔不當導致細菌孳生，可能會成為食品中毒的原因！今天食藥署要教大家砧板的正確使用與清潔方式。
