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苦茶油好處
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血糖不穩?醫揭「番茄+1物」抗發炎超強 吃4週效果驚人
番茄與大豆這兩種台灣餐桌上常見的食材,結合後竟能對抗體內慢性發炎。美國俄亥俄州立大學一項為期四周的研究發現,肥胖成人每日飲用番茄大豆汁後,多種發炎相關蛋白質明顯下降,研究成果刊登於學術期刊《Molecular Nutrition & Food Research》。精準預防醫學會理事長、基因醫師張家銘針對這項研究提出解讀,並分享如何將研究概念融入日常飲食。

星二代靠「生酮+增肌」半年甩37公斤!專家曝停滯期這樣做
混血演員黃士杰2019年踏進演藝圈拍戲,最近2年和媽媽黃雅珉一起經營民宿咖啡廳,體重暴增到125公斤,努力半年瘦身37公斤,方法是生酮飲食和增肌減脂。營養師說,增肌減脂雖然減重速度較慢,卻可以減少對身體的殺傷力。

清晨是關鍵!冬季心血管急症頻傳 專家:起床「1動作」保命
冬季氣溫驟降,心血管疾病的發生率也隨之攀升,中風、心肌梗塞等急症頻傳,讓許多民眾聞之色變。然而,除了注意保暖之外,日常飲食的調整其實也能有效降低風險。營養師黃淑惠在《如果云知道》節目中指出,透過正確攝取膳食纖維與好油脂,不僅能幫助身體「刮油」,更能維護血管健康,遠離心血管疾病的威脅。

科學家驚艷了!「1油品」藏5驚人效果 這樣吃最健康
芝麻油藏著許多讓科學家都驚豔的營養密碼!營養師謝宜芳分享,芝麻油是從芝麻籽壓榨而成的植物油,油脂結構以不飽和脂肪酸為主,約7成來自「好油」,具備降三酸甘油酯、膽固醇、穩血糖等多種好處,推薦民眾1吃法最健康。

郁方夫盲腸炎險命危!醫曝「3大關鍵徵兆」 這類食物要小心
資深藝人郁方的丈夫斐儷珠寶總經理陳昱羲,日前在杜拜出差時突發腹痛,求助多位醫師都被診斷為腸胃炎。但他自覺不對勁,轉而詢問AI工具ChatGPT,竟得到高度可能為盲腸炎的警告,緊急就醫才免於在長途飛機上破裂喪命。這起案例引發熱議,也讓民眾關注該如何分辨盲腸炎與一般腸胃不適。

健康飲食必看!醫揭Omega脂肪酸一次懂 這樣吃守護心血管
你吃對油了嗎?據美國心臟協會建議,脂肪攝取應以不飽和脂肪酸為主,飽和脂肪應限於每日總熱量過5~6%。西園醫院婦產科醫師邱筱宸指出,不同Omega脂肪酸各有益處,如Omega-3對心血管有益,成人建議攝取250~500毫克EPA+DHA。日常烹調可選苦茶油、酪梨油等耐高溫好油,只要聰明選油,就能有效守護心血管與代謝健康。

每天喝水吃蔬果+運動還便秘? 營養師揭:是「它」攝取太少
營養師廖欣儀在臉書專頁「」發影片指出,有些人每天喝水、吃蔬菜水果,也有做運動,排便卻還是不順暢,原因竟是「油脂攝取太少」!廖欣儀表示,缺乏油脂會讓腸道潤滑不足,導致糞便排不出來而便秘。她建議,成人每日應攝取4到7份油脂,選擇亞麻仁油、橄欖油、苦茶油等好油,並避免煎、炸等高溫烹調方式,才能維持消化道健康。廖欣儀解釋,有些人為了減肥,多吃蔬菜、少吃肉,長期以水煮、無油料理為主,結果高纖食物讓糞便變多,缺乏油脂更使腸道潤滑度不足,反而讓糞便排不出來。糞便滯留在大腸中,水分被吸走,讓糞便堅硬如石,惡性循環下就會導致便秘,甚至痔瘡。適量攝取油脂對人體有諸多好處,廖欣儀分享,油脂能增加糞便潤滑度、輕微刺激腸道蠕動、促使膽汁分泌,避免消化不良與腹脹等問題,而Omega-3脂肪酸還能滋潤並保護胃黏膜。她強調,人體長期不吃油脂會缺乏脂溶性維生素A、D、E、K,造成代謝異常或免疫功能下降,「抗壓荷爾蒙」分泌不足也會導致失眠、頭痛或焦慮等早衰症狀,長期缺乏油脂更會讓皮膚粗糙、失去光澤。廖欣儀提醒,油脂是人體必需的營養素,只要選擇好油並適量攝取,就能維持健康。她分享3大原則教民眾聰明吃油:

青椒長大變甜椒!維生素C也變多 「2類族群」要慎食
甜椒、青椒、水果彩椒,長相差不多,只是顏色不一樣,讓人傻傻分不清,它們有什麼差別?甜椒營養豐富,能降血壓、通便、養髮、潤膚,甜椒怎麼選?維生素C、胡蘿蔔素、纖維質誰最高?有什麼食用禁忌?看專家達人的說明。 上菜市場,很多人叫青椒「大同仔」,為什麼?高雄農業改良場推廣課課長楊文振表示,茄科番椒屬的作物中,有辣味的稱為辣椒,而經過栽培選育出不具辣味的品種,則稱為甜椒,又稱青椒。之所以稱「大同仔」,由來是美軍在台時期,在大同農場所栽種的盛行品種。青椒是還沒熟的甜椒青椒其實是甜椒小時候!高雄農改場說明,甜椒會經歷轉色的過程,在綠色狀態時採下可當青椒,轉色後摘採則是彩色甜椒,不同品種的甜椒,適合的採收期不同,口感及風味也不同。因為青椒是還沒成熟的果實,所以相較於甜椒,吃起來多了一股青澀,甚至還有淡淡的辣味,這種特殊辛味適合用來炒食。 甜椒成熟後,因品種不同而果色轉呈紅、黃、紫等顏色,熟果的醣類提升,辛味消失,不但色香味增高,維生素C也更豐富。甜椒的營養價值還包括β胡蘿蔔素、維生素 A、B、C、K及葉酸、鉀、磷、鐵等,有降血壓、滋養髮根、潤澤皮膚的作用,還可幫助抑制致癌物質、提升免疫力。維生素C超高 纖維質青椒最多營養師趙函穎表示,不論什麼顏色的甜椒,都富含維生素C。維生素C有抗氧化的效果,除了抗癌,還有助於養顏美容。每100克甜椒含有 90至135 毫克的維生素C,是檸檬的3倍之多,也比奇異果的87毫克還高,以成人每日維生素C建議攝取量來看,生食1份甜椒就幾乎達標。 如果更仔細分析,則紅椒的維生素C居各種甜椒榜首,是青椒的2倍以上;維生素A與β胡蘿蔔素含量則以紅、黃椒居多,且含有助降血栓的辣椒素;紫色的甜椒則是多了花青素。多食用不同顏色的甜椒,也能獲得不一樣的營養。 但最年幼青澀的青椒也不容小覬!甜椒的水分含量高達90%,熱量低、營養豐富,在不同顏色的甜椒當中,青椒所含的膳食纖維最多。趙函穎指出,每100克甜椒有2.2克膳食纖維,可促進腸胃蠕動,可預防或緩解便祕;青椒的維生素B群含量也較高,尤其葉酸能幫助紅血球的形成。甜椒生食好?熟食好?甜椒中營養成分相當多元,以生食的方式更能完整攝取,尤其像富含維生素A的紅、黃椒,如果當作沙拉方式生食,建議可加一些橄欖油、苦茶油幫助營養吸收;如果甜椒經過烹煮,則如同番茄一樣,能釋出更多茄紅素被人體吸收,因此生食、熟食都各有好處。 新莊市場的蔬菜達人廖炯程表示,市面上的青椒分薄殼與厚肉2種,薄殼種是「大同仔」,呈青綠色,果形較長,拿起來比看起來輕,大火快炒一下就熟,清脆可口;厚肉種就是彩椒小時候,深綠色,果肉摸起來較硬實,適合燉煮或拿來做鑲肉。 還有一種迷你彩椒,果型大小只有一般甜椒的1/5,但甜度更高,纖維更細緻,爽脆多汁,且較無一般青椒的澀味,因而有「水果彩椒」的稱號。趙函穎營養師說明,甜椒屬於蔬菜類,糖分不像水果那麼高,適合和鳳梨、蘋果等水果打成蔬果汁飲用,比較不會變胖。甜椒食用禁忌趙函穎營養師表示,甜椒的鉀含量偏高,飲食必須限鉀的慢性腎臟病患要慎用。另外,農業部也提醒,甜椒有一種植物鹼,會抑制關節的修復,患有關節炎的人,不建議食用太多甜椒。

豆芽營養驚人!維生素C贏過蘋果 「1料理」助肌肉發育
春天是吃芽苗菜的季節!黃豆芽功效有哪些?多吃芽菜對身體有什麼好處?專家表示,芽菜富含鈣、鎂等礦物質,還有維生素B群、維生素C、活性植物蛋白,營養價值高出一般蔬菜許多倍。芽菜營養有哪些?生機飲食專家王明勇表示,豆芽菜有豐富的維生素,特別是維生素B群、維生素C,還有鈣、鎂、鈉、鐵、鉀等礦物質,並有膳食纖維外,還富含優質的蛋白質,是最容易獲得酵素、維他命、礦物質的理想食物來源,還能幫助肌肉成長、骨骼發育。豆芽料理推薦那麼好吃的黃豆芽除了清燙,當作燙青菜外,還可以煮成哪種美味料理?王銘勇推薦,春天養生「豆芽排骨湯」。 材料有機黃豆芽(或黑豆芽、花生芽)1碗、紅番茄2個、牛蒡半根(約200克)、大蒜5顆、豬小排骨6塊、手工海鹽1小匙、水1500c.c.、苦茶油1匙、蔬菜素味素1小匙。 作法1.有機黃豆芽、紅番茄、牛蒡先洗淨,紅番茄切塊,牛蒡切片備用。2.苦茶油加熱拌炒大蒜、牛蒡提味,放入無毒豬小排骨及水1500c.c.。3.加入有機黃豆芽,紅番茄煮滾後以小火燉煮10分鐘,最後以海鹽與蔬菜素味素調味即可。吃素可用菇類、豆腐替代王明勇提醒,豆芽排骨湯料理每天可吃1至2次。若要吃得更無毒、更健康,建議採用無毒養殖的豬小排燉煮,吃素的朋友可以用菇類或是豆腐來代替營養更豐富。◎ 資料來源/王明勇生機飲食專家原文請見:【更多精彩內容,請上官網,未經授權,請勿轉載】

晚餐不忌口也能瘦!袁艾菲「一餐半減肥法」 小S、韋汝都在做
最近在世界各地到處旅遊的袁艾菲,近日出席活動狀態超好~尤其她使用保持苗條身材,彷彿吃不胖似地令人羨慕!這次小編貼身採訪袁艾菲,幫大家挖到許多減肥小撇步!執行起來是一般人也可以接受的程度~馬上來看看袁艾菲的減肥法!減肥法:一餐半減肥法

10歲女童腹突暴痛蜷曲!醫一摸竟「如木板僵硬」速揪病灶
有一名10歲女童因上腹部劇烈疼痛前往醫院就診,相當不舒服而「蜷曲」的女童還只能坐在輪椅上。醫師立刻碰觸女童腹部診斷,竟發現女童腹部如「木板」般僵硬,根據過往經驗與腹部X光的查看,判定應是「胃」或是「十二指腸」穿孔。

賣場就買得到!2種「超級食物」抗癌 怕罹癌快看
隨著健康飲食風潮的興盛,「超級食物」(Superfood)一詞也備受矚目,大部分超級食物是植物性,含有豐富的植化素,具有抗氧化、抗發炎甚至抗癌作用,被認為特別有益健康,甚至可能防癌、抗老或預防某些疾病。全世界及重要傳播媒體都在評選「超級食物」,然而一方水土養一方人,歐美常見的食物未必能時常出現在國人的餐桌上;營養師分享,台灣也有獨特的「超級食物」,美味口感與營養價值讓人走遍世界各地都難以忘懷。十字花科蔬菜抗癌恩物張宜婷營養師指出,歐美最常見的「超級食物」非藍莓莫屬。藍莓類有豐富花青素,被譽為「超級抗氧化劑」。除了花青素,藍莓也含有鞣花酸、果膠、單寧酸,能幫助控制癌症進程、改善便祕、腹瀉,甚至有減輕消化系統的發炎症狀、促進泌尿道健康的效用。其次則是甘藍菜和綠花椰菜,這2樣都是十字花科植物,對抗癌、抗氧化有很大的助益,鐵質含量也很豐富,是素食者重要的鐵質來源。而同為十字花科家族的羽衣甘藍也是「超級食物」之一,它富含葉酸,非常適合備孕與懷孕期間婦女食用。

生酮飲食前必看!熱量沒控制恐白做工 營養師曝3要點
生酮飲食是許多人在減肥時常會使用的一種方法,是一種高脂肪、低碳飲食方式,一天不吃超過50公克的醣,並將碳水化合物控制在5~10%,以大量的脂肪取代醣類。他的原理是當醣類攝取減少,身體缺乏葡萄糖時,肝臟就會開始消耗脂肪,產生「酮體」,作為人體的替代能源。營養師凃淑芬在的報導中表示診間不少健檢民眾在抽血檢測時,發現總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇,也就是不好的膽固醇跟前次報告相比,有明顯上升趨勢,一問之下才發現有很大比例的民眾正執行生酮飲食。

吃起來!盤點台灣4大「超級食物」 這一項營養CP值高
隨著健康飲食風潮的興盛,「超級食物」(Superfood)一詞也備受矚目,大部分超級食物是植物性,含有豐富的植化素,具有抗氧化、抗發炎甚至抗癌作用,被認為特別有益健康,甚至可能防癌、抗老或預防某些疾病。全世界及重要傳播媒體都在評選「超級食物」,然而一方水土養一方人,歐美常見的食物未必能時常出現在國人的餐桌上;營養師分享,台灣也有獨特的「超級食物」,美味口感與營養價值讓人走遍世界各地都難以忘懷。

心臟病死亡率僅次癌症!護心3招「地中海飲食」這樣吃
依據衛生福利部110年最新統計,心臟病是國人十大死因第二名,平均每24分鐘就有1人死於心臟病。民眾平時強化對心臟健康的認知,可透過維持健康體重,攝取好的飲食、運動、戒菸等健康生活模式,建立正確護心好習慣。在吃的方面,可以選擇地中海飲食來幫助保護心血管。在眾多飲食中,地中海飲食已被研究證實對健康具有全面性的好處,其中之一即為降低心血管疾病風險,衛生福利部桃園醫院營養師張愛漂分享地中海飲食三祕訣:一、多攝取蔬果、未精製穀類及豆類地中海飲食的特點在於攝取大量的植物性食物,每天食用多樣化的全穀類、蔬菜、水果,可提供豐富的膳食纖維,獲取廣泛的維生素、礦物質及不同的植化素,這些都是天然抗氧化劑,具有保護體內心血管的功效。此外,黃豆及豆製品為優質的植物性蛋白質來源,建議將飲食中的一部分肉類用豆製品代替,兩者搭配食用。

提高工作效率好幫手! 「9種超級食物」讓你醒腦不瞎忙
WFH期間發現自己的拖延症更勝以往?明明工作已經非常忙碌、明明已經列好待辦事項,還是覺得時間不夠用、事情做不完,覺得自己效率超差?根據功能醫學歐瀚文醫師表示,工作效率差不一定是不懂得時間管理,也可能是「粒線體」營養素不夠導致工作效率低下,這就透過下列9種超級食物來提升能量,拒絕瞎忙!「粒線體」對「工作效率」的影響是什麼?歐瀚文醫師解釋,「粒線體」就像是細胞裡的能量工廠,如果它的營養素不夠就會影響運作功能,也就是身體能量代謝的效率變低,人們可能就會產生腦霧、思緒遲鈍不靈光、精神不濟等問題,而這些問題當然也會進一步影響我們的工作效率。幫助提高工作效率的超級食物1:菠菜第1個推薦的超級食物是「菠菜」,歐瀚文醫師指出,粒線體在產生能量的過程中也會製造自由基,若沒有足夠的「抗氧化」營養素來消除,可是會讓粒線體得內傷。而菠菜含有豐富的抗氧化物質,像是類黃酮、穀胱甘肽可以幫助抗氧化!