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苦茶油好處
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血糖不穩？醫揭「番茄＋1物」抗發炎超強 吃4週效果驚人
番茄與大豆這兩種台灣餐桌上常見的食材，結合後竟能對抗體內慢性發炎。美國俄亥俄州立大學一項為期四周的研究發現，肥胖成人每日飲用番茄大豆汁後，多種發炎相關蛋白質明顯下降，研究成果刊登於學術期刊《Molecular Nutrition & Food Research》。精準預防醫學會理事長、基因醫師張家銘針對這項研究提出解讀，並分享如何將研究概念融入日常飲食。
星二代靠「生酮+增肌」半年甩37公斤！專家曝停滯期這樣做
混血演員黃士杰2019年踏進演藝圈拍戲，最近2年和媽媽黃雅珉一起經營民宿咖啡廳，體重暴增到125公斤，努力半年瘦身37公斤，方法是生酮飲食和增肌減脂。營養師說，增肌減脂雖然減重速度較慢，卻可以減少對身體的殺傷力。
清晨是關鍵！冬季心血管急症頻傳 專家：起床「1動作」保命
冬季氣溫驟降，心血管疾病的發生率也隨之攀升，中風、心肌梗塞等急症頻傳，讓許多民眾聞之色變。然而，除了注意保暖之外，日常飲食的調整其實也能有效降低風險。營養師黃淑惠在《如果云知道》節目中指出，透過正確攝取膳食纖維與好油脂，不僅能幫助身體「刮油」，更能維護血管健康，遠離心血管疾病的威脅。
科學家驚艷了！「1油品」藏5驚人效果 這樣吃最健康
芝麻油藏著許多讓科學家都驚豔的營養密碼！營養師謝宜芳分享，芝麻油是從芝麻籽壓榨而成的植物油，油脂結構以不飽和脂肪酸為主，約7成來自「好油」，具備降三酸甘油酯、膽固醇、穩血糖等多種好處，推薦民眾1吃法最健康。
郁方夫盲腸炎險命危！醫曝「3大關鍵徵兆」 這類食物要小心
資深藝人郁方的丈夫斐儷珠寶總經理陳昱羲，日前在杜拜出差時突發腹痛，求助多位醫師都被診斷為腸胃炎。但他自覺不對勁，轉而詢問AI工具ChatGPT，竟得到高度可能為盲腸炎的警告，緊急就醫才免於在長途飛機上破裂喪命。這起案例引發熱議，也讓民眾關注該如何分辨盲腸炎與一般腸胃不適。
健康飲食必看！醫揭Omega脂肪酸一次懂 這樣吃守護心血管
你吃對油了嗎？據美國心臟協會建議，脂肪攝取應以不飽和脂肪酸為主，飽和脂肪應限於每日總熱量過5～6%。西園醫院婦產科醫師邱筱宸指出，不同Omega脂肪酸各有益處，如Omega-3對心血管有益，成人建議攝取250～500毫克EPA＋DHA。日常烹調可選苦茶油、酪梨油等耐高溫好油，只要聰明選油，就能有效守護心血管與代謝健康。
每天喝水吃蔬果+運動還便秘？ 營養師揭：是「它」攝取太少
營養師廖欣儀在臉書專頁「」發影片指出，有些人每天喝水、吃蔬菜水果，也有做運動，排便卻還是不順暢，原因竟是「油脂攝取太少」！廖欣儀表示，缺乏油脂會讓腸道潤滑不足，導致糞便排不出來而便秘。她建議，成人每日應攝取4到7份油脂，選擇亞麻仁油、橄欖油、苦茶油等好油，並避免煎、炸等高溫烹調方式，才能維持消化道健康。廖欣儀解釋，有些人為了減肥，多吃蔬菜、少吃肉，長期以水煮、無油料理為主，結果高纖食物讓糞便變多，缺乏油脂更使腸道潤滑度不足，反而讓糞便排不出來。糞便滯留在大腸中，水分被吸走，讓糞便堅硬如石，惡性循環下就會導致便秘，甚至痔瘡。適量攝取油脂對人體有諸多好處，廖欣儀分享，油脂能增加糞便潤滑度、輕微刺激腸道蠕動、促使膽汁分泌，避免消化不良與腹脹等問題，而Omega-3脂肪酸還能滋潤並保護胃黏膜。她強調，人體長期不吃油脂會缺乏脂溶性維生素A、D、E、K，造成代謝異常或免疫功能下降，「抗壓荷爾蒙」分泌不足也會導致失眠、頭痛或焦慮等早衰症狀，長期缺乏油脂更會讓皮膚粗糙、失去光澤。廖欣儀提醒，油脂是人體必需的營養素，只要選擇好油並適量攝取，就能維持健康。她分享3大原則教民眾聰明吃油：
青椒長大變甜椒！維生素C也變多 「2類族群」要慎食
甜椒、青椒、水果彩椒，長相差不多，只是顏色不一樣，讓人傻傻分不清，它們有什麼差別？甜椒營養豐富，能降血壓、通便、養髮、潤膚，甜椒怎麼選？維生素C、胡蘿蔔素、纖維質誰最高？有什麼食用禁忌？看專家達人的說明。 上菜市場，很多人叫青椒「大同仔」，為什麼？高雄農業改良場推廣課課長楊文振表示，茄科番椒屬的作物中，有辣味的稱為辣椒，而經過栽培選育出不具辣味的品種，則稱為甜椒，又稱青椒。之所以稱「大同仔」，由來是美軍在台時期，在大同農場所栽種的盛行品種。青椒是還沒熟的甜椒青椒其實是甜椒小時候！高雄農改場說明，甜椒會經歷轉色的過程，在綠色狀態時採下可當青椒，轉色後摘採則是彩色甜椒，不同品種的甜椒，適合的採收期不同，口感及風味也不同。因為青椒是還沒成熟的果實，所以相較於甜椒，吃起來多了一股青澀，甚至還有淡淡的辣味，這種特殊辛味適合用來炒食。 甜椒成熟後，因品種不同而果色轉呈紅、黃、紫等顏色，熟果的醣類提升，辛味消失，不但色香味增高，維生素C也更豐富。甜椒的營養價值還包括β胡蘿蔔素、維生素 A、B、C、K及葉酸、鉀、磷、鐵等，有降血壓、滋養髮根、潤澤皮膚的作用，還可幫助抑制致癌物質、提升免疫力。維生素C超高 纖維質青椒最多營養師趙函穎表示，不論什麼顏色的甜椒，都富含維生素C。維生素Ｃ有抗氧化的效果，除了抗癌，還有助於養顏美容。每100克甜椒含有 90至135 毫克的維生素C，是檸檬的3倍之多，也比奇異果的87毫克還高，以成人每日維生素C建議攝取量來看，生食1份甜椒就幾乎達標。 如果更仔細分析，則紅椒的維生素C居各種甜椒榜首，是青椒的2倍以上；維生素A與β胡蘿蔔素含量則以紅、黃椒居多，且含有助降血栓的辣椒素；紫色的甜椒則是多了花青素。多食用不同顏色的甜椒，也能獲得不一樣的營養。 但最年幼青澀的青椒也不容小覬！甜椒的水分含量高達90％，熱量低、營養豐富，在不同顏色的甜椒當中，青椒所含的膳食纖維最多。趙函穎指出，每100克甜椒有2.2克膳食纖維，可促進腸胃蠕動，可預防或緩解便祕；青椒的維生素B群含量也較高，尤其葉酸能幫助紅血球的形成。甜椒生食好？熟食好？甜椒中營養成分相當多元，以生食的方式更能完整攝取，尤其像富含維生素A的紅、黃椒，如果當作沙拉方式生食，建議可加一些橄欖油、苦茶油幫助營養吸收；如果甜椒經過烹煮，則如同番茄一樣，能釋出更多茄紅素被人體吸收，因此生食、熟食都各有好處。 新莊市場的蔬菜達人廖炯程表示，市面上的青椒分薄殼與厚肉2種，薄殼種是「大同仔」，呈青綠色，果形較長，拿起來比看起來輕，大火快炒一下就熟，清脆可口；厚肉種就是彩椒小時候，深綠色，果肉摸起來較硬實，適合燉煮或拿來做鑲肉。 還有一種迷你彩椒，果型大小只有一般甜椒的1/5，但甜度更高，纖維更細緻，爽脆多汁，且較無一般青椒的澀味，因而有「水果彩椒」的稱號。趙函穎營養師說明，甜椒屬於蔬菜類，糖分不像水果那麼高，適合和鳳梨、蘋果等水果打成蔬果汁飲用，比較不會變胖。甜椒食用禁忌趙函穎營養師表示，甜椒的鉀含量偏高，飲食必須限鉀的慢性腎臟病患要慎用。另外，農業部也提醒，甜椒有一種植物鹼，會抑制關節的修復，患有關節炎的人，不建議食用太多甜椒。
豆芽營養驚人！維生素C贏過蘋果 「1料理」助肌肉發育
春天是吃芽苗菜的季節！黃豆芽功效有哪些？多吃芽菜對身體有什麼好處？專家表示，芽菜富含鈣、鎂等礦物質，還有維生素B群、維生素C、活性植物蛋白，營養價值高出一般蔬菜許多倍。芽菜營養有哪些？生機飲食專家王明勇表示，豆芽菜有豐富的維生素，特別是維生素B群、維生素C，還有鈣、鎂、鈉、鐵、鉀等礦物質，並有膳食纖維外，還富含優質的蛋白質，是最容易獲得酵素、維他命、礦物質的理想食物來源，還能幫助肌肉成長、骨骼發育。豆芽料理推薦那麼好吃的黃豆芽除了清燙，當作燙青菜外，還可以煮成哪種美味料理？王銘勇推薦，春天養生「豆芽排骨湯」。 材料有機黃豆芽（或黑豆芽、花生芽）1碗、紅番茄2個、牛蒡半根（約200克）、大蒜5顆、豬小排骨6塊、手工海鹽1小匙、水1500c.c.、苦茶油1匙、蔬菜素味素1小匙。 作法1.有機黃豆芽、紅番茄、牛蒡先洗淨，紅番茄切塊，牛蒡切片備用。2.苦茶油加熱拌炒大蒜、牛蒡提味，放入無毒豬小排骨及水1500c.c.。3.加入有機黃豆芽，紅番茄煮滾後以小火燉煮10分鐘，最後以海鹽與蔬菜素味素調味即可。吃素可用菇類、豆腐替代王明勇提醒，豆芽排骨湯料理每天可吃1至2次。若要吃得更無毒、更健康，建議採用無毒養殖的豬小排燉煮，吃素的朋友可以用菇類或是豆腐來代替營養更豐富。◎ 資料來源／王明勇生機飲食專家原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
晚餐不忌口也能瘦！袁艾菲「一餐半減肥法」 小S、韋汝都在做
最近在世界各地到處旅遊的袁艾菲，近日出席活動狀態超好~尤其她使用保持苗條身材，彷彿吃不胖似地令人羨慕！這次小編貼身採訪袁艾菲，幫大家挖到許多減肥小撇步！執行起來是一般人也可以接受的程度~馬上來看看袁艾菲的減肥法！減肥法：一餐半減肥法
10歲女童腹突暴痛蜷曲！醫一摸竟「如木板僵硬」速揪病灶
有一名10歲女童因上腹部劇烈疼痛前往醫院就診，相當不舒服而「蜷曲」的女童還只能坐在輪椅上。醫師立刻碰觸女童腹部診斷，竟發現女童腹部如「木板」般僵硬，根據過往經驗與腹部X光的查看，判定應是「胃」或是「十二指腸」穿孔。
賣場就買得到！2種「超級食物」抗癌 怕罹癌快看
隨著健康飲食風潮的興盛，「超級食物」（Superfood）一詞也備受矚目，大部分超級食物是植物性，含有豐富的植化素，具有抗氧化、抗發炎甚至抗癌作用，被認為特別有益健康，甚至可能防癌、抗老或預防某些疾病。全世界及重要傳播媒體都在評選「超級食物」，然而一方水土養一方人，歐美常見的食物未必能時常出現在國人的餐桌上；營養師分享，台灣也有獨特的「超級食物」，美味口感與營養價值讓人走遍世界各地都難以忘懷。十字花科蔬菜抗癌恩物張宜婷營養師指出，歐美最常見的「超級食物」非藍莓莫屬。藍莓類有豐富花青素，被譽為「超級抗氧化劑」。除了花青素，藍莓也含有鞣花酸、果膠、單寧酸，能幫助控制癌症進程、改善便祕、腹瀉，甚至有減輕消化系統的發炎症狀、促進泌尿道健康的效用。其次則是甘藍菜和綠花椰菜，這2樣都是十字花科植物，對抗癌、抗氧化有很大的助益，鐵質含量也很豐富，是素食者重要的鐵質來源。而同為十字花科家族的羽衣甘藍也是「超級食物」之一，它富含葉酸，非常適合備孕與懷孕期間婦女食用。
生酮飲食前必看！熱量沒控制恐白做工 營養師曝3要點
生酮飲食是許多人在減肥時常會使用的一種方法，是一種高脂肪、低碳飲食方式，一天不吃超過50公克的醣，並將碳水化合物控制在5～10%，以大量的脂肪取代醣類。他的原理是當醣類攝取減少，身體缺乏葡萄糖時，肝臟就會開始消耗脂肪，產生「酮體」，作為人體的替代能源。營養師凃淑芬在的報導中表示診間不少健檢民眾在抽血檢測時，發現總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，也就是不好的膽固醇跟前次報告相比，有明顯上升趨勢，一問之下才發現有很大比例的民眾正執行生酮飲食。
吃起來！盤點台灣4大「超級食物」 這一項營養CP值高
隨著健康飲食風潮的興盛，「超級食物」（Superfood）一詞也備受矚目，大部分超級食物是植物性，含有豐富的植化素，具有抗氧化、抗發炎甚至抗癌作用，被認為特別有益健康，甚至可能防癌、抗老或預防某些疾病。全世界及重要傳播媒體都在評選「超級食物」，然而一方水土養一方人，歐美常見的食物未必能時常出現在國人的餐桌上；營養師分享，台灣也有獨特的「超級食物」，美味口感與營養價值讓人走遍世界各地都難以忘懷。
心臟病死亡率僅次癌症！護心3招「地中海飲食」這樣吃
依據衛生福利部110年最新統計，心臟病是國人十大死因第二名，平均每24分鐘就有1人死於心臟病。民眾平時強化對心臟健康的認知，可透過維持健康體重，攝取好的飲食、運動、戒菸等健康生活模式，建立正確護心好習慣。在吃的方面，可以選擇地中海飲食來幫助保護心血管。在眾多飲食中，地中海飲食已被研究證實對健康具有全面性的好處，其中之一即為降低心血管疾病風險，衛生福利部桃園醫院營養師張愛漂分享地中海飲食三祕訣：一、多攝取蔬果、未精製穀類及豆類地中海飲食的特點在於攝取大量的植物性食物，每天食用多樣化的全穀類、蔬菜、水果，可提供豐富的膳食纖維，獲取廣泛的維生素、礦物質及不同的植化素，這些都是天然抗氧化劑，具有保護體內心血管的功效。此外，黃豆及豆製品為優質的植物性蛋白質來源，建議將飲食中的一部分肉類用豆製品代替，兩者搭配食用。
提高工作效率好幫手！ 「9種超級食物」讓你醒腦不瞎忙
WFH期間發現自己的拖延症更勝以往？明明工作已經非常忙碌、明明已經列好待辦事項，還是覺得時間不夠用、事情做不完，覺得自己效率超差？根據功能醫學歐瀚文醫師表示，工作效率差不一定是不懂得時間管理，也可能是「粒線體」營養素不夠導致工作效率低下，這就透過下列9種超級食物來提升能量，拒絕瞎忙！「粒線體」對「工作效率」的影響是什麼？歐瀚文醫師解釋，「粒線體」就像是細胞裡的能量工廠，如果它的營養素不夠就會影響運作功能，也就是身體能量代謝的效率變低，人們可能就會產生腦霧、思緒遲鈍不靈光、精神不濟等問題，而這些問題當然也會進一步影響我們的工作效率。幫助提高工作效率的超級食物1：菠菜第1個推薦的超級食物是「菠菜」，歐瀚文醫師指出，粒線體在產生能量的過程中也會製造自由基，若沒有足夠的「抗氧化」營養素來消除，可是會讓粒線體得內傷。而菠菜含有豐富的抗氧化物質，像是類黃酮、穀胱甘肽可以幫助抗氧化！