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芋頭功效
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別再誤會芋頭！醫點名「3大系統」奇效：配優格還能甩便秘
許多減重族、糖尿病患者看到「澱粉」就避之唯恐不及，尤其是口感綿密的芋頭，常被誤認為是導致發胖與血糖飆升的兇手。不過，台北榮總遺傳優生科主任張家銘在指出，最新營養科學已經重新定義芋頭的角色，它不只是單純的澱粉，而是一種「低負擔碳水＋功能性食材」，不只提供能量，還能幫助穩定代謝、改善發炎。
顏色藏密碼！營養師授「3色地瓜」功效大不同：冰過再吃穩血糖
地瓜富含膳食纖維與維生素，被譽為「台版超級食物」，但你知道不同顏色的地瓜，營養和升糖速度差很多嗎？營養師林俐岑指出，台灣常見的黃肉、紅肉與紫心地瓜，在口感、營養素與GI值各有差異，吃錯反而可能讓血糖飆升。林俐岑表示，她和家人的早餐常以地瓜搭配蛋白質如豆漿、雞蛋和蔬菜。台灣常見地瓜有黃肉、紅肉、紫肉3大品系，雖然它們都是優質的澱粉來源，但口感、營養價值及健康優勢並不相同，其中她特別偏愛紫心地瓜。3種顏色地瓜怎麼選、又該如何料理？林俐岑分析三者的營養價值與選用原則。
火鍋是最強「防癌外食」！營養師推薦6大吃法 甜點也可放心吃
天氣變冷，火鍋是許多人的用餐首選。營養師陳冠蓉表示，火鍋是她最常推薦的「防癌外食」，建議大家參考6大健康吃鍋祕訣，讓大家在聚餐後也不會感到負擔。
｢霜降」必看！補運重要節氣 專家揭：｢6招」健脾胃聚財運
天氣又涼又濕，節氣「霜降」這天真的讓人很有感！專家建議這天起的兩周內，可以多吃茭白筍和3個當季食物，有助增強免疫力。改運和補運方位、磁場較佳的地點，逐一分享不藏私。
想吃甜不是嘴饞！中醫揭「3大原因」 要這樣吃才對
你是否納悶自己為什麼一直想吃甜食？這可能是身體發出的求救訊號！中醫指出，「甘」味屬土、補中益氣，當身體疲憊或壓力大時，自然會尋求甜食來調節；但過度攝取甜食反而會損害脾胃功能、導致濕氣堆積。
5/21小滿節氣到！「2生肖」財運旺翻天 禁忌、習俗一次看
今年的「小滿」節氣將在5月21日登場！民俗專家柯柏成特別點出，此時若能「多吃苦」、吃對食物，就能將其轉化為精神財富與好運。《TVBS新聞網》整理了小滿的禁忌、習俗和飲食，帶您一次了解。
胃散也救不了！男大生「吃麵食」就胃痛 改吃1食物全好了
經常胃脹、胃痛讓你坐立難安？一名男學生因長期飲食不規律、生活壓力大，出現胃痛、脹氣，吃麵後胃更不舒服。中醫請他暫停吃麵食，改吃米飯和「地下蘋果」，搭配飲食控制及中藥調理，腸胃問題幾乎沒再發作。
過年狂吃釀水腫？營養師授「7招」快速排鈉 不是不喝水就有用
農曆新年期間，許多民眾因大啖傳統年菜如佛跳牆、烏魚子、東坡肉等高鈉美食，以及零食點心如蜜餞、肉乾等，導致身體出現水腫問題。營養師李婉萍指出，過量攝取鈉離子會造成體內水分滯留以維持電解質平衡，不僅引發水腫，更可能增加高血壓和腎臟病的風險。李婉萍在臉書專頁「」發文表示，消除水腫的關鍵不在於禁食或限水，而是要透過補充鉀離子和促進排尿來幫助身體排出多餘的鈉。一天飲水量每日需攝取2000-4000c.c.的水。主食選擇建議選擇富含鉀的全榖雜糧類，如燕麥片、南瓜、馬鈴薯、山藥、芋頭、蓮藕等。蔬菜搭配高鉀蔬菜包括菠菜、白莧菜、萵苣、空心菜、地瓜葉、金針菇、青花菜、芹菜、韭菜等。烹調時應避免過度川燙，以免鈉流失過多。點心建議下午茶可食用1-2湯匙的堅果，如乾花生、開心果、腰果、杏仁、黑芝麻等。水果選擇飯後建議食用富含鉀的水果，如草莓、奇異果、香蕉、哈密瓜、木瓜、棗子等。聚餐隔天也可將高鉀蔬果製成果菜汁或綠拿鐵。飲品推薦可選擇玉米鬚茶、黑豆水、紅豆水、牛蒡茶、薏仁水、洛神花茶，或是無糖咖啡、無糖綠茶等具利尿功效的飲品。運動建議李婉萍指出，久坐不動也是導致水腫的原因之一，建議可以多走路、睡前抬腿，或用被子、小枕頭墊高腿部，促進末梢循環代謝。至於一日三餐，李婉萍表示，早餐可搭配燕麥片、綠拿鐵（綜合堅果、青花菜、木瓜、無糖豆漿）；午餐可選擇蒸馬鈴薯、燙地瓜葉、韭菜炒蛋；晚餐則可食用芹菜炒豆干、金針菇雞湯。
「地雷火鍋料」TOP10公開！網笑：第一名根本敗壞湯底
台灣人愛吃鍋的程度超乎想像，一年四季都可看到火鍋店座無虛席。不論是寒冬臘月，還是炎熱夏季，火鍋總能成為人們聚餐的首選。台灣的鍋底種類繁多，從麻辣火鍋、酸菜白肉鍋，到日式涮涮鍋等，每一種湯底都有其獨特的風味和魅力。將吸飽湯汁的肉片、食材均勻蘸醬，再大口吃進肚子裡，讓人不禁感到幸福感爆棚。然而，在眾多火鍋料中，並非所有食材都能獲得每個人的青睞，有些食材單吃無大礙，一旦放入鍋後卻會影響整體風味，成為大家心中最無法接受的「地雷」。透過輿情分析軟體，調查出十個最不受歡迎的地雷食材，豆皮只排第五，南瓜擠不進前三名，到底哪種火鍋料才是顧人怨的聲量冠軍呢？快一起來揭曉！No.10 蛋餃氣溫驟降，又進入吃鍋的旺季了。在火鍋食材中，蛋餃的存在似乎有些微妙的地位。許多人認為它不過是將肉和蛋包在一起的組合，口感平淡無奇，既不如肉片那般鮮嫩多汁，也無法像其他蔬菜食材一樣為湯底增添鮮味，網友評論「蛋餃，肉沒肉味，蛋沒蛋味，不知道重點在哪」、「蛋餃吧裡面的餡不知是什麼肉，難吃」；不過，也有另一派網友跳出來護航，認為蛋香十足搭配新鮮肉餡，營養價值相當高，連小朋友都超愛。「蛋餃明明就好吃，吃火鍋一定不能少了它」、「我家小朋友超愛，每次都要另外加點蛋餃。」大家對蛋餃兩極化的反應，讓它在這份最不受歡迎的火鍋食材榜單中，只排到了第十名。No.9 麻糬香糯可口的麻糬可說是許多台灣人最愛的小吃，單吃時，麻糬的粘性與口感恰到好處，與花生粉搭配可形成絕妙的平衡。然而，麻糬若當成火鍋料入湯一起煮的話，就會吸收過多湯汁，並使口感變得過於濕軟，而內餡的甜味與火鍋湯底的鹹香或辛辣味產生極為強烈的碰撞，讓人難以忍受這種突兀的味道差異。「我覺得吃重鹹的鍋物煮麻糬燒好怪」、「共鍋放麻糬燒真的很不行欸」「快爛掉的麻糬燒我不行…」、「討厭麻糬燒+1，看到都請店員幫我換掉。」No.8 油條油條是許多台灣人早餐桌上的常客，酥脆的口感搭配燒餅或飯糰，吃起來十分合拍又對味。而麻辣鍋也經常可見其身影，吸滿麻辣湯汁的油條，堪稱吸油神器，除了口感軟爛、有如濕漉漉的麵包外，還會使整個湯底風味變得更加油膩，讓饕客們的口感體驗大打折扣。不少網友紛紛表示「火鍋煮油條不只難吃，而且熱量還超高」、「炸腐皮或老油條，湯都變油膩了」、「油條就是要吃脆的，軟軟爛爛真的不行欸」、「火鍋放油條我無法接受。」No.7 南瓜南瓜具有相當豐富的營養價值，不只熱量低，又富含許多維生素、礦物質和膳食纖維，經常會被拿來入料裡或做成濃湯。即便南瓜的營養價值不容小覷，卻仍被網友們歸類在地雷火鍋料，因南瓜入鍋後，經常會一不小心煮到軟化後而撈不起來，導致南瓜全部融進湯裡，破壞原有的風味，因此多數網友無法接受火鍋裡有南瓜的存在。「南瓜常煮到剩一張皮」、「肯定是南瓜，無法接受湯濁濁的」、「南瓜煮火鍋超噁心的，根本像在吃廚餘」、「誰給我放南瓜我就翻臉。」No.6 魚肉魚肉含有豐富的蛋白質、Omega-3脂肪酸，以及碘質、硒質、鈣質、鐵質等多種營養素，其營養價值對人體是不可或缺的。雖然魚肉煮火鍋沒有違和感，但對於討厭魚腥味的人來說還是相當不能接受的，加上魚肉本身的纖維結構較為鬆散，容易煮到肉塊解體，並影響湯頭原有的風味，因此不受多數網友的歡迎。「魚肉的腥味太重，根本不想下鍋」、「魚肉常煮到散掉，搞得整鍋跟海鮮鍋有87%像」、「抱歉，魚肉我先PASS了，常常煮到忘了它的存在。」No.5 豆皮豆皮是滷味攤、火鍋店裡常見的必備食材，它是由豆漿表面凝結而成，濃縮各種營養素，富含有大量的卵磷脂，對人類的心腦血管有很好的保護功效。而關於豆皮該不該加入火鍋裡，網路上也經常掀起正反兩派的討論，「沒了豆皮，火鍋等於沒了靈魂」、「高麗菜、豆皮類..靈魂人物」、「豆皮還沒滾就得先加，煮滾後更好吃」；另一派網友則認為「完全不懂豆皮存在的意義」、「豆皮…加下去油味毀整鍋」、「豆皮吃起來沒滋沒味，我的菜盤每次都剩它不吃。」No.4 絲瓜絲瓜作為一種健康的蔬菜，富含大量膳食纖維且熱量低，本身自帶豐富的水分不僅可以解熱，還可以防中暑，經常被用來入湯或炒菜，對於清淡口味、追求養生的人來說，絲瓜可說是最理想的食材。然而，當它變成火鍋的配菜時，卻成為多數人最討厭的火鍋料之一。因水分含量高，所以煮熟後容易變得過於軟爛，吃起來口感不佳，網友也表示「絲瓜，一個不小心遺忘就變成像鼻涕一樣的存在」、「最爛的就是絲瓜片」、「絲瓜口感真的無法欸，拜託先不要入鍋。」No.3 蒟蒻說到火鍋裡最邊緣的食材，那蒟蒻絕對榜上有名。雖然蒟蒻是一種低卡且高纖的食材，但入口淡然無味，對於喜歡吃重口味的火鍋控來說，不免略嫌無聊，因此成了菜盤裡最可有可無的存在，也是經常被大家遺忘或剩下的食材之一。「蒟蒻絕對是最沒誠意的火鍋配料」、「蒟蒻吃起來根本就像是嚼橡皮筋」、「看到菜盤裡有蒟蒻肯定要先挑掉」、「我寧願吃南瓜，也不吃蒟蒻。」No.2 番茄
1份=半碗飯！專家曝8大「隱藏版澱粉」 南瓜、芋頭是假蔬菜
在許多人的成長過程中，長輩經常叮嚀要多吃蔬菜，然而，營養師李婉萍在發文提醒，有些食物雖然外表看起來像蔬菜，實際上卻是隱藏的澱粉！她列舉了南瓜、蓮藕、山藥、芋頭、皇帝豆、豌豆仁、綠豆、玉米等常見食材，雖然營養豐富，含有大量的膳食纖維、維生素與礦物質，但在減重期間，仍需注意份量，避免熱量超標。李婉萍指出，以下食材的份量換算，皆以1份主食等於15公克碳水化合物為基準，以標準碗直徑11.5公分、深5公分，塑膠湯匙容量15毫升為計算單位。1.南瓜63大卡相當於1/2碗，約85公克。南瓜含有類胡蘿蔔素，有助保護視力，且鉀離子含量高，適合高血壓患者食用。2.蓮藕65大卡相當於1/2碗，約100公克。蓮藕含有維生素C與鐵，適合女性與貧血者食用。3.山藥68大卡相當於1/2碗，約80公克。山藥的膳食纖維含量高，所含的胺基酸成分具有顧胃功效。4.芋頭70大卡相當於1/4碗，約55公克。芋頭含有豐富的膳食纖維，可以預防便秘，同時含有各種維生素，有助強化免疫系統。5.皇帝豆81大卡相當於20粒，約72公克。皇帝豆具有高纖、高鐵的特性，蛋白質含量也高，很適合作為素食者的蛋白質補充來源。6.豌豆仁86大卡相當於1/2碗，約70公克。豌豆仁的蛋白質含量較高，還有豐富的支鏈胺基酸（BCAA），可以幫助增加肌肉量。7.綠豆86大卡相當於2湯匙，約25公克。在中醫理論中，綠豆性質偏涼，具有消熱解毒的功效，痘痘肌、濕疹患者適合食用。8.玉米97大卡相當於半根玉米，約90公克。玉米含有豐富的維生素B群、維生素E、纖維素，同時還有玉米黃素，可保護眼睛健康。營養師李婉萍表示，這些食材雖然營養價值高，但在攝取時仍需注意份量，建議可以用來替代白飯、麵條等主食，避免攝取過多的精緻澱粉，進而影響減重成效。透過營養師的提醒，民眾可以更加了解食物的成分與熱量，在追求健康飲食的同時，也能兼顧體重管理，達到均衡營養的目標。
2024秋分節氣》秋分意思是什麼？習俗禁忌、飲食養生一次看
節氣秋分時太陽會到達黃經180度，此時南北半球的晝夜將等長。秋分日期會落在國曆的9月23日前後，今年秋分時間則是在9月22日。《TVBS新聞網》整理了，秋分習俗，還有秋分禁忌、祭拜方式，除此之外還有秋分節氣養生食譜，供民眾參考。
2024中秋節放幾天？中秋節日期、由來、習俗活動一次看
9月17日就是中秋節，中秋節由來充滿了溫馨與浪漫。中秋節習俗、中秋節活動的方式與寓意是什麼？中秋節放假有幾天？如何請假形成連假？除了月餅、肉，中秋節吃什麼才應景？歡度花好月圓慶團圓的中秋佳節，一篇文章都看懂。
高血壓患者看過來！吃「這3寶」輕鬆降血壓 加碼最優食材一圖看
高血壓初期無症狀，從偶爾出現的高血壓、持續性高血壓到高血壓症，會出現頭痛、昏眩、後頸部硬痛、肩膀痠痛、耳鳴等。長期有高血壓者，可以嘗試得舒飲食，利用鉀、鈣、鎂來調整，把鈉離子排出體外，達到降血壓的作用。預防高血壓營養素：鉀功效、食物、攝取量鉀和鈉會互相拮抗，高鉀攝取會促使鈉離子排出體外，當鈉離子排出時也會帶走水分，因此血容量下降，血壓自然下降。要注意的是，鈉和鉀都經由腎臟排出，若是腎功能不佳者，不建議高鉀飲食，會造成腎臟過度負擔。相關食物
降低前列腺癌風險！醫曝「南瓜7大功效」 配1食材營養翻倍
橘黃色的南瓜不僅顏色亮麗，更有豐富的營養價值。泌尿科醫師呂謹亨指出，南瓜是公認的「減肥聖品」，熱量低、纖維質高，有助於減重和控制血糖。以下分享吃南瓜7大好處還能防癌。南瓜功效：有助減重 控制血糖呂謹亨表示，減肥首選低熱量食物，因為可以有效抑制飢餓感。每100克的南瓜熱量僅69大卡，低於地瓜（109大卡）、馬鈴薯（77大卡）、芋頭（115大卡）、山藥（84大卡），甚至不到白飯一半（182大卡）的熱量。南瓜纖維質含量也較高，因此被視為減肥聖品。此外，南瓜籽中富含豐富的鎂，有助於減少糖尿病和葡萄糖不耐症的發生風險。南瓜功效：增強免疫力 維護眼睛健康南瓜中含有豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素、維生素C、E和葉酸，具有抗氧化能力，可以增強人體的免疫力。呂謹亨表示，南瓜中的維生素A和β-胡蘿蔔素，有助於保持視力清晰，而其他維生素和礦物質則可以預防黃斑部病變。南瓜功效：保護皮膚 遠離紫外線傷害南瓜中的β-胡蘿蔔素、維生素C和E都具有抗氧化能力，能夠保護皮膚，減少紫外線對皮膚造成的傷害。南瓜功效：呵護心血管健康南瓜果肉和種籽中含有纖維、葉酸、鉀和鎂等營養素，可以幫助改善血壓和膽固醇水平。南瓜籽更特別含有Omega-3和Omega-6脂肪酸以及抗氧化營養素，對心臟和肝臟都有益處。南瓜功效：預防攝護腺問題 降低癌症風險呂謹亨強調，南瓜子有助於緩解前列腺肥大。南瓜中富含β-胡蘿蔔素，有研究指出，β-胡蘿蔔素的攝取量與降低前列腺癌風險之間存在正相關。此外，南瓜籽也能預防並緩解攝護腺肥大的問題。南瓜配海鮮 營養價值更升級對於喜歡做菜料理的人，呂謹亨推薦可以把南瓜和海鮮加在一起煮，他表示，南瓜和海鮮不僅健康美味，營養價值也非常高，尤其對於男性朋友的攝護腺健康大有幫助。海鮮中的鋅、蛋白質、微量元素和精胺酸，也有助於維護心血管功能和提升性功能。◎ 資料來源／原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
糖友首重飲控！三原則穩血糖 喝酒、吃水果遵「1指標」
控制糖尿病的主要課題在於血糖的控制，生活中存在各種高血糖食物，難道都不能吃嗎？糖尿病飲食要怎麼控制？哪些食物不能吃？糖尿病患者能喝酒嗎？要如何選擇食物，讓糖尿病飲食管理更順利？本篇文一次解答。為什麼糖尿病要飲食控制？糖尿病是複雜的慢性代謝性疾病，糖友應定期接受治療與追蹤，若血糖沒有控制好，容易使病情惡化，產生併發症，甚至致命。糖尿病主要分為第一型糖尿病、第二型糖尿病、妊娠糖尿病，但是不管是哪一種糖尿病類型，都要做好飲食控制，以及搭配其他治療。糖尿病飲食原則糖尿病飲食以均衡、少糖、少油為主。糖尿病飲食療法的重點在於均衡飲食，而非限制飲食，必須做好良好及穩定的血糖管理，定時定量攝取醣類，有助於維持血糖穩定，切勿輕易或自行改變飲食方式或斷食。馬偕醫院兒童內分泌科主任丁瑋信表示，糖尿病患者應以低熱量均衡飲食為主，如蔬菜、水果、全穀食物、低脂乳製品、瘦肉、低脂魚、豆類等。糖尿病患者可依照「211餐盤飲食法」，取一個圓形餐盤，依蔬菜、蛋白質與澱粉的比例為「2：1：1」，蔬菜的量要相當於澱粉加上蛋白質的總量，油脂則是均勻分布於菜中。升糖指數（GI）是什麼升糖指數（Glycemic Index，GI）指的是食物引起人類血糖升高程度的指標，GI值愈高，代表引起的血糖波動愈大。高GI食物會使血糖急遽上升，導致胰島素大量分泌，胰島素分泌又會使血糖急遽下降，而血糖低則會引起飢餓感，造成對食物慾望的惡性循環。許多精緻的甜食、點心等都是高GI食物，是糖尿病患者的飲食大忌，一般人吃多也有可能增加身體負擔。糖尿病飲食禁忌1.不吃辛辣食物。2.不喝濃茶。3.不喝咖啡。4.避免高熱量、高糖、高油和高鹽的食物與加工食品。
國民飲料人氣TOP10！生活泡沫綠茶跌出前5 第一名「一定都喝過」
剩10元也能買到喝飲料的快樂！「叮咚——」突然覺得口渴，走進7-11、全家、OK或萊爾富想要買飲料，卻發現自己身上僅剩幾枚銅板，這時冰箱架上陳列的「鋁箔包飲料」宛若省錢救星，不論是紅茶、綠茶、奶茶，還是運動飲料、提神咖啡通通都有，只要幾枚硬幣價格，就能滿足自己喝飲料的慾望！