過年狂吃釀水腫？營養師授「7招」快速排鈉　不是不喝水就有用

農曆新年期間，許多民眾因大啖傳統年菜如佛跳牆、烏魚子、東坡肉等高鈉美食，以及零食點心如蜜餞、肉乾等，導致身體出現水腫問題。營養師李婉萍指出，過量攝取鈉離子會造成體內水分滯留以維持電解質平衡，不僅引發水腫，更可能增加高血壓和腎臟病的風險。

李婉萍在臉書專頁「李婉萍營養師」發文表示，消除水腫的關鍵不在於禁食或限水，而是要透過補充鉀離子和促進排尿來幫助身體排出多餘的鈉。

一天飲水量

每日需攝取2000-4000c.c.的水。

主食選擇

建議選擇富含鉀的全榖雜糧類，如燕麥片、南瓜、馬鈴薯、山藥、芋頭、蓮藕等。

蔬菜搭配

高鉀蔬菜包括菠菜、白莧菜、萵苣、空心菜、地瓜葉、金針菇、青花菜、芹菜、韭菜等。烹調時應避免過度川燙，以免鈉流失過多。

點心建議

下午茶可食用1-2湯匙的堅果，如乾花生、開心果、腰果、杏仁、黑芝麻等。

水果選擇

飯後建議食用富含鉀的水果，如草莓、奇異果、香蕉、哈密瓜、木瓜、棗子等。聚餐隔天也可將高鉀蔬果製成果菜汁或綠拿鐵。

飲品推薦

可選擇玉米鬚茶、黑豆水、紅豆水、牛蒡茶、薏仁水、洛神花茶，或是無糖咖啡、無糖綠茶等具利尿功效的飲品。

運動建議

李婉萍指出，久坐不動也是導致水腫的原因之一，建議可以多走路、睡前抬腿，或用被子、小枕頭墊高腿部，促進末梢循環代謝。

至於一日三餐，李婉萍表示，早餐可搭配燕麥片、綠拿鐵（綜合堅果、青花菜、木瓜、無糖豆漿）；午餐可選擇蒸馬鈴薯、燙地瓜葉、韭菜炒蛋；晚餐則可食用芹菜炒豆干、金針菇雞湯。