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精製醣類
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4旬男慘暴瘦！醫曝「1吃飯習慣」害血糖暴衝：長期恐致癌
以為一天一餐能讓器官休息？一名45歲男性為了讓胰臟休息，每日僅吃一餐，3個月後卻身形更加消瘦。阮綜合醫院消化內科主治醫師蕭偉成警告，空腹時胰臟並未關機，集中進食反而逼胰臟暴量加班，若長期反覆發炎恐傷身。
一天只吃一餐恐傷胰臟！營養師揭盲點：「1類人」別亂斷食
不少人為了控制血糖或保護胰臟，開始嘗試一天只吃一餐，認為少吃幾次就能減少胰島素分泌，讓胰臟「休假」。但真的是這樣嗎？營養師提醒，這個看似合理的做法，其實可能讓胰臟承受更大的負擔，尤其糖尿病患者更不能貿然嘗試。
不吃白飯血糖照樣飆？醫揭「3大控糖迷思」：恐影響身體代謝
許多糖尿病患者因戒除白飯陷入低血糖風險。阮綜合醫院消化內科主治醫師蕭偉成強調，控糖關鍵不在於不吃飯，而是搭配蔬菜與蛋白質這類神隊友延緩吸收。透過選擇高纖澱粉、控制1/4主食份量與均衡配菜3招，能讓血糖穩定在70-180mg/dL。只要掌握正確吃法，病友不必與白飯分手。
早餐只喝黑咖啡配水果？醫搖頭「恐餓更快」 1飲品可止飢穩血糖
現代人為追求健康與便利，早餐常選擇黑咖啡搭配水果，但振興醫院指出，這種組合不僅無法提供足夠營養，還可能導致血糖波動、提早飢餓與精神不濟。營養師陳韻婷建議，早餐應均衡攝取澱粉與蛋白質，並選擇高纖飲品補充膳食纖維，以延長飽足感與維持專注力。
標榜健康不一定健康 營養師列表「綜合堅果、低脂優格」上榜
市面上很多看起來健康的健康食物，實際上不一定健康，營養師陳怡婷列出10大食物，發現植物奶、綜合風味堅果和低脂優格等都上榜，以燕麥奶來說，廠商為了口感會加入調味料；堅果是好油脂，但攝取過量會增加熱量、糖、鈉；低脂優格看似健康，實際上有些為了風味加入糖或香料，反而對身體造成負擔。
44歲許維恩患乳癌！醫爆「年輕化」：2風險很多人天天做
44歲藝人許維恩驚傳確診乳癌！即使沒有家族病史，但因腫瘤進展快速，她接受雙側乳房切除與重建，引發外界高度關注。醫界提醒，乳癌風險並非只看遺傳，現代女性長期壓力、精緻飲食與環境荷爾蒙暴露，都可能讓風險悄悄升高。
年後門診爆多！4年菜鈉含量高 「這些食物」易吃出三高
春節是親友團聚、共享美食的歡樂時刻，但年菜佳餚往往也暗藏健康危機。南投醫院指出，每逢春節過後，門診常出現血壓、血糖、血脂明顯上升的個案，原本控制穩定的慢性病患者，往往因年節飲食失衡而亮起紅燈，營養師陳佳祺也說，例如烏魚子、香腸、臘肉、滷豬腳等加工或長時間滷製食品，鈉含量普遍偏高，容易造成水分滯留與血壓上升，也提醒民眾要適量攝取就好。
美國飲食指南改版！不再怕油蛋白質當主角 專家：台灣人別照單全收
日前美國發布最新《2025–2030 美國飲食指南》，這份新版指南被外界形容為美國聯邦營養政策的歷史性重置，引起全球討論。因為新版指南翻轉了過去40年「少油、少脂、多穀物」的主流觀念，轉而強調「真正的食物」，並將肥胖與代謝疾病的根源，指向「超加工食品、精製糖」。對此，營養師林俐岑和營養功能醫學專家劉博仁皆認為，對台灣人來說，這份指南未必適合全盤照抄，但釋出的健康訊號，非常具有參考價值。
黑咖啡、水果當早餐不OK！醫示警恐餓更快 1飲品能止飢又穩血糖
隨著現代人生活節奏加快，早餐選擇往往追求快速便利，許多上班族習慣以黑咖啡搭配水果作為一日的開始，認為這樣既清爽又健康；然而，專家指出，這種看似養生的組合實際上可能影響工作效率，容易導致血糖波動與提早飢餓，真正理想的早餐應著重於澱粉與蛋白質的均衡搭配，並選擇高纖飲品來延長飽足感。
外食便當可以很健康 營養師稱烹飪方式是關鍵：避3大類「地雷」
現代上班族常因生活繁忙，被迫選擇在外解決三餐，許多人以為健康的便當只要遠離炸物、手搖飲料就可以，但營養師提醒，外食族容易攝取超標三大營養素，一不注意就會增加身體負擔。若可以減少便當醬汁、選擇烤、清蒸、水煮的烹調方式，就可以大幅度減少攝取鈉與油脂含量，再將精緻醣類替換成全穀類，同時搭配蔬菜，就是一份簡單又健康的一餐。
67歲仍未見老態！黃仲崑天天運動防老 營養師加碼這招更有效
「民歌50」紀念演唱會精彩落幕，民歌手們的人生傳奇繼續寫下去！其中以剛剛邁入67歲的黃仲崑，能夠維持「不合理」的挺拔體格，不僅讓粉絲們著迷，也讓當年陸戰隊袍澤豎起大拇指！談起他的保養之道，真不是一般人能做到，但是，若能跟著他做起其中的1/10，應有機會跟他一起走在「不老」的路上！
吃多反傷身！營養師曝5種「偽健康食物」 全麥吐司也上榜
現代人越來越重視健康，進而選擇許多「看似養生的食品」來取代不健康的食物，對此營養師蔡宜方就指出，有些標榜養生的食品，其實並不一定真的對健康有益，甚至可能讓人因誤以為很健康而攝取過多負擔身體的物質，她也列出五種地雷食物，往往讓人不經意就掉入陷阱。更多新聞：營養師蔡宜方近日在臉書粉專指出，隨著健康意識提升，許多民眾為了減肥或維持身體健康，開始購買較昂貴的「養生」食品來取代不健康食物，然而，蔡宜方強調，「有些食品雖然標榜養生，卻不見得真的養生，甚至可能讓人誤以為很健康而吃進了更多對身體帶有負擔物質」，民眾應學會如何評估食品中的營養成分，才能挑選出真正健康、養生的食品。更多新聞：蔡宜方整理出5款常見的「偽健康食物」，分述如下：蔡宜方並整理以下5款常見的偽健康食物，以供民眾參考：1.早餐穀片：穀片本身就是精製後的穀物製成，有些穀片還會添加糖粒包裹、香料、巧克力等口味，不一定健康。2.穀物能量棒：專門為需要立即補充能量者而設計，因此含有不少醣類，有些會額外添加糖，較適合健身前中後補充能量用。3.蘇打餅乾：由精製麵粉加鹽、油、糖、小蘇打做成，鈉含量高，主要營養素為醣類，單獨吃極容易使血糖升高。4.燕麥奶：跟奶是完全不同營養成分的食物，牛奶含有較豐富的蛋白質，燕麥奶則以醣類為主，並不能取代牛奶，喝多還容易影響血糖。5.全麥吐司：看似比白吐司健康，實際上它是由精製的麵粉加奶油製成，並不是一個最健康的主食選項，建議還是以未加工的全穀雜糧當主食較佳。
「6大早餐」超NG！一下肚熱量爆炸 營養師曝：吃了滿嘴油
早餐是打開一天生活最重要的一餐，但是長期吃錯早餐，卻反而會對身體造成負擔。對此，營養師李婉萍則分享6大「早餐地雷」，避免大家踩雷。
偏愛吃「這類食物」導致血脂過高 醫師警告：血管若塞住致命風險高！
提到血脂其實它是血液中的脂肪，包括膽固醇、三酸甘油酯，其中三酸甘油酯，由腸道吸收食物中的脂肪及由肝臟合成而來，如果三酸甘油酯太多，就會儲存於肝臟變成脂肪肝，也會堆積於血液中；事實上血液中的膽固醇是合成荷爾蒙的重要成分，主要分為低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)及高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)，作用是運送膽固醇到身體各器官組織。血脂異常是指總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇或三酸甘油酯過高，或高密度脂蛋白膽固醇過低，不僅會增加引發腦中風、心血管疾病等的機率，長期下來會導致器官損壞及衰竭，造成永久性傷害。
糖尿病早餐怎麼吃？營養師一週菜單推薦 早餐店、速食店都ok
現代人的生活步調快速，許多人為了節省時間，會選擇在超商、早餐店或速食店用餐。然而，常見的三明治、漢堡、饅頭、油條等早餐選擇，往往含有高碳水化合物，對於糖尿病患者來說，可能會導致血糖飆高。榮新診所營養師李婉萍分享了一些糖尿病患或想要控糖者選擇外食早餐的訣竅，讓大家在超商、早餐店或速食店也能吃到穩血糖早餐，同時還能幫助減重。很多人怕胖不吃早餐，但據研究發現，不吃早餐會使心血管疾病的風險增加22%，死亡風險也增加25%。研究表示，規律吃早餐有助於降低血壓，預防心血管疾病風險。在今年食品與功能期刊（Food & Function Journal）中，一篇收集9篇、追蹤近25萬人的早餐研究更發現，不吃早餐者全因死亡風險高出了27%、心血管疾病死亡風險增加了28%，癌症死亡風險更是飆升34%。外食早餐的選擇4大原則李婉萍營養師表示，糖尿病想要吃外食早餐又不想要血糖飆高，想要吃得健康，她建議挑食物遵守4大原則絕不出錯：1.避免單一營養素絕對不要只吃麵包或饅頭，至少要含有「3種」營養素的食物搭配，例如全榖雜糧、豆魚蛋肉和蔬果。2.避免選擇加工食品例如熱狗、香腸、火腿等，這些食品往往高鹽高油，且容易流失營養。3.避免精製醣類例如白吐司、麵條、玉米脆片等，均屬高GI值容易導致血糖快速升高又快速降低，早上吃可能會讓一整天都精神不佳。4.飲品搭配以原味、無加糖為主例如鮮奶、無糖豆漿、黑咖啡等，減少飲料的糖分攝取，同時補充蛋白質與鈣質。早餐熱量控制 重質不重量李婉萍指出，早餐的熱量約占一天總熱量的30%。成年女性每日需攝取1500至1600大卡，男性則為1800至2000大卡。女性的早餐熱量建議控制在450至480大卡，男性則為540至600大卡。雖然有人說「早餐要吃得像皇帝」，但重點是要「重質」而非「重量」。只要控制好熱量，既能吃飽，也不易導致體重失控。糖尿病一周7天外食穩血糖早餐推薦李婉萍營養師提供了一周7天適合糖尿病患者的外食早餐選擇：星期一超商御飯糰+無糖豆漿+生菜沙拉配和風醬選擇小型的三角御飯糰如雞肉飯飯糰，一份有2.5～2.7份碳水化合物（醣類），再加上無糖豆漿，蛋白質是兩份。另外，就是均衡的飲食內容，要有所謂的蔬菜搭配，就是熱量比較低的和風醬，搭配起來的熱量是499大卡。李婉萍提醒，現在的御飯糰有很多種，有龍蝦沙拉也有鮭魚子或是特別大的飯糰，如果要控糖和控制熱量，御飯糰只能選比較小的三角飯糰，而且記得要選擇裡面的配料以含「原形食物」為主，例如龍蝦沙拉飯糰，其實裡面很多都是美乃滋和蝦卵魚卵，也就表示添加很多加工食物，也不要選擇肉鬆飯糰，肉鬆也是加工食物，反而像是鮪魚、雞肉飯飯糰這類看得到肉的，才是原形食物。星期二雞肉蔬菜捲+無糖豆漿這裡面雞肉蔬菜捲的碳水化合物有2份，搭配無糖豆漿含蛋白質兩份，雞肉捲裡的雞肉蛋白質大約是1份，總共的熱量加起來462大卡。星期三超商地瓜+茶葉蛋+低卡蔬菜汁地瓜大約含主食類（碳水化合物）兩份，加上茶葉蛋有一份蛋白質，而低卡蔬菜汁可以補充營養素，並含有約1份的糖，所以大概是接近一份碳水化合物。總共的熱量加在一起是300卡。星期四早餐店蔬菜里肌肉蛋餅+黑咖啡里肌肉蛋餅約含1.7份碳水化合物和2份蛋白質，16.9克脂肪，熱量323大卡。星期五燒餅夾生菜 + 中杯無糖豆漿（360c.c.）傳統早餐店的燒餅也很多人愛吃，不過燒餅不要夾油條，油條整支都是澱粉和油，不只熱量驚人，吃下去血糖爆表，油脂攝取量也爆表，建議改選擇燒餅夾生菜，燒餅約含2.9份碳水化合物，豆漿則有2份蛋白質，總共約387大卡。星期六全麥饅頭夾蛋 + 無糖紅茶1杯喜歡吃饅頭的人也可以安心吃饅頭，但是注意裡面要夾蛋，才能營養均衡，如果可以選擇也可以請店家在饅頭裡面夾生菜、小黃瓜和蕃茄，這樣一份大約含有3.85份碳水化合物和1份蛋白質，熱量約397大卡。星期天吉士蛋堡+生菜沙拉（不加醬）+無糖紅茶或咖啡速食店也有健康、低醣且適合糖尿病患者的早餐，吉士漢堡注意選擇「蛋堡」，含有碳水化合物2份，蛋白質1.5份，加點無糖紅茶或咖啡，熱量只有319大卡。聰明選健康不怕胖。
拒當小腹婆！13種瘦腰妙招大揭密 「每週吃魚」健康瘦
想知道怎樣快速瘦小腹嗎？小肚腩悄悄冒出來，除了影響外觀，更可能增加慢性疾病風險。想要擺脫腹部脂肪，營養師程涵宇整理13個超級有效的瘦肚大法，瘦肚子不難，用對方法就可以！1.充足的可溶性纖維有助瘦小腹程涵宇表示，可溶性纖維能夠吸收水分，增加飽足感，同時減緩食物消化速度，讓人自然而然攝取較少熱量。研究發現，每增加10克可溶性纖維，腹部脂肪就會減少3.7％。她建議可以透過燕麥、奇亞籽、秋葵、酪梨、木耳、菇類等食材，均衡攝取足夠的可溶性纖維。10克纖維全天均衡組合範例食譜：早上：一碗燕麥＋一湯匙奇亞籽中午：一碗燙秋葵＋酪梨晚上：一碗木耳菇菇2.適度飲酒控制腰圍過量飲酒會增加腹部脂肪，適度飲酒則有助控制腰圍。程涵宇引述一項2000多人的研究指出，每天小酌（少於一杯）的人，比平常不喝酒但一喝就喝很多的人，腹部脂肪更少。3.攝取足夠蛋白質蛋白質對於體重管理有很大幫助。程涵宇解釋，高蛋白攝取可增加飽足荷爾蒙多肽YY的釋放，幫助控制食慾，並提高新陳代謝率，維持肌肉質量。研究發現，攝取較多蛋白質的人，腹部脂肪往往更少。她建議可以從豆類、魚類、蛋類、肉類、乳品等食物中攝取優質蛋白質。4.減少壓力可控制腹部脂肪壓力會影響壓力荷爾蒙，進而增加腹部脂肪。程涵宇指出，較高的壓力荷爾蒙會增加食慾，並使腹部脂肪更容易囤積。因此，學會紓壓是控制腹部脂肪的關鍵之一。5.減糖高糖與腹部脂肪增加有關，也與心臟病、脂肪肝、第二型糖尿病的發生相關。6.限制精緻醣類攝取程涵宇建議選擇全穀雜糧，如糙米、黑米、燕麥等，取代精製醣類。研究顯示，與攝取較多精製醣的人相比，攝取全穀雜糧的人腹部脂肪低17％。7.運動是燃燒熱量的有效方法有氧運動是讓身體更健康、燃燒熱量的有效方法。程涵宇也強調，重訓可以保持和增加肌肉量，對於有脂肪肝的人來說，更有助於減少腹部脂肪。8.充足睡眠睡眠不足的人更容易發胖，腹部也更容易囤積脂肪。程涵宇引述一項超過16年的大型女性研究指出，每晚睡眠少於5小時的人，比睡眠7小時或更多的人更有可能增加體重。建議每天要睡滿7小時。9.飲食記錄程涵宇認為，利用飲食記錄有助於控制熱量攝取。她強調，想要瘦身，熱量赤字是關鍵；透過記錄飲食，可以更清楚了解自己的飲食習慣，進而調整熱量攝取。10.每周吃魚高脂肪魚如鮭魚、鯖魚等，含有優質蛋白質和Omega-3脂肪酸，對健康非常有益。程涵宇建議每周可以安排吃魚，提升身體保護力。11.益生菌有助改善腸道環境程涵宇指出，益生菌如Lactobacillus fermentum、Lactobacillus gasseri、Lactobacillus amylovorus等，可幫助改善腸道環境，與腹部脂肪的減少有關。12.間歇性斷食搭配蛋白質間歇性斷食如16/8斷食法，搭配定期攝取蛋白質，比單純限制熱量更能降低體重、總脂肪和內臟脂肪。程涵宇建議可以嘗試間歇性斷食，但要注意攝取足夠的蛋白質。13喝綠茶有助代謝綠茶中的咖啡因和兒茶素可以幫助代謝更順暢。建議選擇有標示兒茶素含量的綠茶，搭配運動，對於減少腹部脂肪的效果更好。程涵宇提醒，以上方法建議至少同時執行5個，長期調整飲食、改變生活型態，才是跟小肚腩說掰掰的關鍵。◎ 資料來源／程涵宇營養師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】