不沾鍋有不易沾黏、導熱快、減少用油、省瓦斯的優點，最大缺點是壽命通常比傳統的鐵鍋、不鏽鋼鍋短，只要塗層剝落就不適合繼續使用，但是退役的鍋子該如何是好？環境部和地方政府環保局指出，不要的鍋子可交給清潔隊回收。
不沾鍋雖然方便清潔，卻很容易刮傷不沾塗層，一旦失去不沾效果，就沒有使用它的意義，還可能有致癌疑慮產生。營養師推薦4款常見的鍋具，不僅都沒有塗層，還保養方便，好好養鍋與使用還能使料理的層次更加豐富。
