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穩定免疫功能吃法
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辜仲諒養生早餐曝光！每天必吃「白木耳」 營養師揭3大好處
身價非凡的企業大老，平時究竟吃什麼保養？中信金控大股東辜仲諒曾公開養生祕訣，答案竟不是昂貴的山珍海味，而是銅板價的平民美食「白木耳」，究竟白木耳、黑木耳各有什麼好處呢？
舒淇減重不戒澱粉！醫曝「戒了反更胖」 7種優質碳水安心吃
想減重卻陷入「先戒澱粉」的迷思？許多人不碰白飯、麵條，結果卻愈減愈胖！看看女星舒淇、ELLA、邵雨薇從來沒有戒澱粉照樣瘦，中醫指出，完全戒斷澱粉反而會讓身體啟動「省電模式」囤積脂肪。以下教你吃對7種神級澱粉，真正燃脂瘦身！
韓女星凍齡秘訣曝！韓佳人、張娜拉、秀智的「慢老飲食」一次看
這陣子，韓國流行一個概念叫「慢老Slow Aging」，它不是對抗年齡，而是透過飲食與生活方式，讓身體維持在較年輕、穩定的狀態。這股風潮不只在醫學與營養領域受到關注，也在娛樂圈掀起話題——不少以「凍齡感」聞名的女星，都公開了自己的日常飲食習慣。從她們的選擇可以發現，「抗老」其實不在昂貴保養，而是每天吃進去的東西。
不只是調味料！研究揭大蒜助「降血糖、血脂」 7類人最適合吃
廚房裡常見的蒜頭，往往只被視為提味的配角，但近年來科學研究逐漸揭開它的健康潛力。一篇整合8項隨機臨床試驗的國際期刊統合分析顯示，大蒜補充劑對第2型糖尿病患者的代謝指標具有正面影響，家醫科醫師陳欣湄與台北榮民總醫院婦女醫學部遺傳優生學科主任張家銘，分別從血糖調控與抗菌保健的角度，深入解析大蒜的多重功效。
更年期不是老！醫推「3類食物」甩燥熱：每天半碗身心不焦慮
最近妳也常感到心浮氣躁、夜裡盜汗嗎？別怕，更年期其實是身體的「華麗轉身」！研究發現，只要改變吃法，熱潮紅發生率竟能大降84%。究竟該怎麼吃才能把更年期變成「金色秋收」？以下醫師教你飲食祕技。
不只低卡！杏鮑菇「1吃法」穩血糖、降血脂 3類人別亂吃
全球權威期刊已將菇類從單純的低卡配菜，悄悄升級為不可或缺的「功能性超級食材」！尤其是杏鮑菇，研究發現規律食用，竟然可以讓空腹血糖、餐後血糖、三酸甘油酯下降，營養師教你最正確的吃法。
蛋白質是白米2倍！「莧菜籽」補鐵鈣又控糖 1招入菜超美味
您聽過「莧菜籽」嗎？這顆外型神似小米、藜麥的一顆顆微小粒子，被視為「新一波超級食物」，漸漸在注重健康飲食者之間流行開來，成為新寵！根據外電報導，它最驚人的優勢在於蛋白質含量是白米的2倍，且胺基酸組成完整，是極佳的植物性蛋白質來源。
金色、綠色奇異果功效不同！專家揭「1做法」：可降膽固醇
金色奇異果、綠色奇異果只是甜度有差嗎？營養師薛曉晶提醒，奇異果不只分甜度，更分功效，無論是便祕、脹氣等腸道問題，還是免疫力不足、體重管理等健康議題，選對奇異果的種類和吃法，都能為身體帶來正面助益。
百香果連籽一起吃！專家揭「4大功效」：3類族群別吃太多
百香果因為集結了多種水果的香氣而得其名，更有「果汁之王」的美譽。營養師林俐岑表示，百香果的營養密度極高，是兼具美味與健康的優質水果。但在營養診間衛教時，發現許多民眾對於百香果的分量不太清楚如何拿捏，常聽到有患者一口氣吃了5、6顆之多。到底百香果有哪些營養價值？又該如何吃才能攝取最大營養又不過量？
藍莓CP值爆表！每日半杯降血壓還抗老 專家曝3大「黃金時段」吃法
藍莓功效超多，價格又變便宜了，營養師薛曉晶指出，藍莓是一種被科學界列入「大腦與血管保健食物清單」的超級水果，其中所含的花青素能穿越血腦屏障、調節發炎反應，進而改善記憶力、穩定血壓、強化心血管功能，是現代人補腦的最佳選擇之一。
紅蘿蔔抗癌又助排便！醫曝關鍵：「這樣煮」吸收率飆6.5倍
紅蘿蔔看似平凡，卻隱藏驚人的健康效益。功能醫學醫師劉博仁指出，紅蘿蔔不僅富含可轉化為維生素A的β-胡蘿蔔素，還能有效降低多種癌症風險，而烹調時若能巧妙搭配油脂，營養吸收率更可提升至6.5倍以上。
42歲男神玄彬保養靠這招！必學運動菜單 縮小腹吃法大公開
42歲南韓男星玄彬在2025才開年3個月，農曆年前來台宣傳電影作品，這次來台代言保養品，讓好大一票「彬太太」們近距離追著他看，聽他開口說「你們好！」就心花怒放，High到最高點！玄彬的好風采來自日常運動和用心選食物，專家表示，這對進入四十歲的男性很重要，想要抓住青春，英挺有型，除了運動，更重要是學會選食物。
抗癌救星、穩血糖！南瓜整顆都能吃 過量「小心皮膚出事」
南瓜香醇濃郁的滋味，在秋冬時節總是令人垂涎三尺。營養師表示，吃南瓜不但能抗癌，南瓜也是糖尿病友「替代白飯」的健康選擇，不過千萬別吃錯！以下南瓜營養全解析，以及南瓜皮、南瓜籽的全食用法。南瓜營養價值：抗癌、護眼又穩血糖南瓜不僅美味可口，更蘊含豐富的營養價值。營養師夏子雯指出，南瓜富含β-胡蘿蔔素，可在體內轉化成維生素A，促進肌膚與黏膜健康，維持免疫力和正常視覺功能。此外，南瓜還含有葉黃素和玉米黃素，有助於降低白內障和老年黃斑部病變風險；維生素C、E則能減少自由基對身體的傷害。另外，南瓜中的膳食纖維能增加飽足感，穩定血糖波動，延緩血糖上升幅度。礦物質鋅具有保健男性攝護腺、預防攝護腺癌的功效。南瓜還含有異黃酮、山柰酚、異槲皮素等植化素，研究顯示，這些成分可降低乳腺癌、攝護腺癌、結腸癌等癌症風險。此外，南瓜中的礦物質鉀對心臟健康也有益處。整顆皆可食用！南瓜皮、南瓜籽、南瓜瓤「全食用法」南瓜整顆都是寶，夏子雯建議，南瓜皮洗淨後可連皮一起蒸煮食用，不僅能保持口感，避免南瓜軟爛，更能增加營養素的密度。南瓜籽的鋅含量高，可先炒熟後用果汁機打碎，作為南瓜濃湯的一部分，既不影響口感又能攝取到營養；或是將南瓜籽烤熟作為小零食。而南瓜瓤中所含的β-胡蘿蔔素比果肉更多，建議可與南瓜籽一同烹調食用。南瓜取代白飯 糖尿病患者的福音夏子雯提到，有研究顯示，南瓜含有的葫蘆巴鹼和菸鹼酸（維生素B3）可能具有改善胰島素阻抗、減緩糖尿病進程的功效；而多醣體（PBPP）能夠降低血糖值、改善人體對葡萄糖的耐受能力。再加上南瓜含有豐富的膳食纖維，對於糖尿病患者來說是一大福音。不過，夏子雯提醒，雖然南瓜對血糖有益處，但仍屬於全榖雜糧類中的根莖類，5～6小塊南瓜（約85克）相當於1/4碗飯的熱量和醣量；而糖尿病患者最重要的是控制碳水化合物（醣類）的攝取量，切忌過量食用南瓜。她說，之前遇過一位糖尿病友，以為南瓜是蔬菜，每天早上一碗飯配一碗南瓜，殊不知當餐的總醣量過高，血糖反而飆高！小心！「瘋狂吃南瓜」導致色素沉澱夏子雯補充，吃過量的南瓜可能會出現暫時性的色素沉澱狀況，讓皮膚暫時發黃，但只要停止食用就可復原。建議均衡飲食還是最重要的，盡量不要偏好某種特定食物，才是維持健康的上策。◎ 資料來源／夏子雯營養師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載
夏天可以吃當歸？「這類人」不適合 中醫授不燥熱吃法
你知道當歸對身體有哪些好處嗎？中醫指出，當歸在中藥裡應用非常廣泛，有補血、活血、養顏、寧神、潤腸通便和提升免疫力等多種功效。夏天可以吃當歸嗎？什麼人不能吃當歸？中醫教你夏天怎麼吃當歸不燥熱。當歸功效有哪些？可以補血、抗老嗎？盛堂中醫診所中醫師鄭天麗說明，所謂十方九歸，即當歸在中藥方劑的運用上非常廣泛，與不同的藥材搭配，可以起到不同作用，常會應用在貧血、產後女性、氣血虛弱的族群，除此之外還能治療失眠。當歸功效：補血、活血與美容養顏當歸富含近70種的化合物，其中最主要拿來鑑定的有效成分是阿魏酸跟藁本內酯，阿魏酸可以抑制血小板的凝集，血行順暢後起到活血化瘀的作用，可以幫助調經止痛，且阿魏酸有強抗氧化功能，可減少新陳代謝所產生自由基的傷害，讓皮膚更加緊實，對於養顏美容也有所幫助，是婦科良藥。在藥材選擇上，補血可使用當歸身，活血用當歸尾。當歸功效：寧神若有失眠健忘，半夜容易驚醒，吃得少也睡不飽的情形，中醫常運用歸脾湯來治療心神不寧的狀況，方中當歸與酸棗仁、桂圓等其他藥材配伍，能補養心血進而達到安神的目的。當歸功效：潤腸通便當歸富含的油脂可以幫助潤滑因為血虛、血液供給量不足而乾澀失養的腸道，血虛型的腸躁便祕，非常適合用當歸補血潤腸。當歸功效：提升免疫當歸有非常豐富的維生素與礦物質，其中的維生素A能保護視力與黏膜健康，多種的維生素B可以保護神經，調節細胞代謝，讓生理功能保持穩定，對於常過敏、經常感冒或容易疲累的族群，當歸可起到提升免疫力的功能。夏天可以吃當歸嗎？鄭天麗表示，當歸的性味為甘、辛溫，代表若燥熱、容易口臭、舌頭很紅等實熱體質的人，不適合在夏天吃當歸，但適合因為久坐辦公室，夏天多待在冷氣房的族群，可以適量食用當歸川芎茶飲（當歸、川芎各1.5克），能活血行血，滋潤一下昏沉的頭腦，調整體內血液循環的狀況。吃當歸有禁忌嗎？哪些人不適合？鄭天麗指出，當歸雖然不是寒涼類藥材，但具有潤腸通便的效果，若腸胃虛弱、吃完東西就要馬上跑廁所的人，不適合食用當歸；另外，懷孕的婦女若食用當歸，也需要在中醫師的指導下使用。當歸藥材挑選與保存鄭天麗提到，本地自產的當歸多來源於花蓮、台東、宜蘭縣等地；在當歸藥材的挑選上面，外觀選擇主根粗長、外皮黃棕色但切片切面的顏色以黃白為佳，因有豐富的揮發油，聞起來有油潤濃厚的氣味，但不應帶不舒服的油耗味。保存上應該儲存在乾燥、涼爽的地方，避免溫度高而受潮走油，尤其買來的當歸要盡早食用，避免揮發油散失而影響藥材功效。夏天當歸養生食譜「當歸紹興醉雞卷」當歸本身性溫，若怕當歸湯品引起燥熱，可以選擇冰鎮過的料理來製作。
蒜頭「生吃」功效多！發芽還能吃 專家曝1招保存更久
小小一顆的蒜頭可不只是料理配角，其實還有大大的效果！蒜頭可以提高肝臟解毒功能還能殺菌，建議生吃最好。不過大蒜發芽還可以吃嗎？蒜頭變黑是壞掉嗎？蒜頭怎麼保存？蒜頭料理又要怎麼做？專家也給答案了。大蒜功效抗菌、降血壓、防血栓生機飲食專家王明勇表示，大蒜含有豐富的含硫胺基酸、大蒜素，可以抑制腸胃道壞菌、促進血液循環、預防血管硬化、防止血栓、降低血壓、預防心血管疾病等效果。而大蒜中的硫化合物則有抗菌消炎功效，對幽門螺桿菌、真菌、病毒等，均有抑制和殺滅作用。大蒜還能促進胰島素分泌，增加人體細胞吸收運用葡萄糖，達到降血糖、維持血糖穩定功效，相當適合糖尿病患食用。此外，大蒜還含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，可以消除疲勞、修復免疫系統等，又被視為長壽養生聖品。大蒜推薦吃法王明勇推薦，一般人每天攝取量約3～5個拇指大小的大蒜已足夠，大約是2到5片蒜瓣分量，最方便的方法還從菜餚中攝取，腸胃允許的話，生吃大蒜還是最好的食用方式。多用途蒜頭料理王明勇也分享，糖醋大蒜作法，口味酸酸甜甜，很好吃，醬汁還可以運用在各種料理上面。建議準備新鮮蒜頭450克、水果醋500c.c.、冰糖或椰花糖半碗。大蒜不用先洗過，只要將蒂頭切一切，並剝開確認有無發霉即可，蒜頭皮也不用去除。準備一壺水，將水煮開後，趁滾燙狀態直接淋在大蒜上，將大蒜整個淹沒，泡20～30秒後，將大蒜撈出，達到殺青、殺菌作用。接著將蒜頭放進玻璃罐中，倒入糖、醋，王明勇提醒，醋務必淹沒蒜頭，倒滿整個罐子，放置1個月後就完成了。大蒜發芽還能吃嗎？至於發芽蒜頭還可以吃嗎？農糧署曾表示，切開蒜頭後出現綠色現象，通常是裡面的蒜苗即將發苗，雖然風味稍減，但是仍可安心食用。雖然蒜苗無毒，但蒜頭發芽過程會消耗營養，導致蒜瓣萎縮乾癟，建議還是盡速把握食用時機。蒜頭保存祕訣買回家的蒜頭也千萬別直接放冰箱冷藏，因為冰箱冷藏溫度正好是蒜頭適合發芽的溫度。建議不頻繁使用者，可將整顆置於乾燥陰涼通風處，約可保存6個月。或是將蒜頭剝成瓣，置於玻璃容器內，可保存約1周。去皮後切碎，放在保鮮袋冷凍則可放1個月。◎ 資料來源／農糧署．原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
想瘦怕吃不飽？營養師曝「12款減脂早餐」隨便搭可降體重
一日之計在於晨，早餐影響人一天的狀態，甚至決定減肥成功與否，營養師程涵宇在推薦12種健康早餐的選擇，大家可任意搭配、組合以順利減脂。