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科學補冬
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冷氣團來手腳冰？專家推6食物 吃完全身「自帶暖暖包」
入冬第一個冷氣團報到，不想穿得像熊一樣厚，又怕手腳冰冷。想吃溫補又怕變胖！誰說秋冬保養，減肥的人就不能好好吃來「暖冬」？營養師蘇小鳳提供6種食物，吃了不會變胖，又能讓身體就像自帶暖暖包一樣，不再手腳冰冷。
「科學補冬」重點在乾香菇！營養師籲多補充「這元素」食物
今天（11/7）是立冬，很多中醫師和養生專家會教大家要吃中藥食補來「補冬」，婆婆媽媽們也會為家人準備常見的麻油雞等國人愛吃的補冬美食為大家補益。雲林基督教醫院營養室主任林旻樺說，站在營養學的角度，她認為立冬起真的要補冬。不過她推薦的補冬聖品不是藥膳，而是乾香菇、魚肝油，和油性魚類，如鮭魚、鯖魚和鯡魚等。每年數10萬人死於冬天日曬時間縮短，缺乏維生素D林旻樺說，立冬象徵冬季即將來臨，不僅氣溫降低，而且冬季日曬時間變短。醫學界和公共衛生當局注意到日曬對健康有益的證據越來越多，過去10年的研究顯示，陽光照射不足可能導緻美國每年 34萬人死亡、歐洲每年48萬人死亡，而且罹患乳腺癌、結直腸癌、高血壓、心血管疾病、代謝症候群、多發性硬化症、阿茲海默症、自閉症、哮喘、第1型糖尿病和近視的風險也增加。
補氣也挑體質？ 吃對食物功效倍增：1鍋湯適合忙碌人
時序進入到「霜降」，這是秋天最後一個。在緯度高或海拔高的地方「氣肅而凝，露結為霜」，故名霜降。預防醫學是一門掌握先機的科學，想預防中暑和早衰，最好時趁年輕把肌肉力壯大起來，預防骨質疏鬆，最好趁陽光美好之際就晒好晒滿。還有，要在水份流失之前，運動前先喝，比出大汗後才喝，身體感覺會差很多。補冬不如補霜降補身，也是同樣道理，等到真的氣溫降下來，冷到皮皮剉的時候，那是穿再多衣服都穿不暖的。前人提醒，「一年補透透，不如補霜降」、「補冬不如補霜降」，預防的道理，智者很早就知道，但真正去把智識化為有智慧的行動，身心靈才能真正受益。洛桑加參醫師教你「霜降養生法」。依體質補養，過剩之人無需再補大原則寒的人吃咖哩、熱的人吃蜂蜜、虛的人吃炒，至於實的人平常就已經活力充沛，無需大補，反而適合清。一黑一白，黑的黑木耳清血管清腸胃，白是白蘿蔔促進腸道蠕動、提高防癌能力、預防心血管疾病。白蘿蔔素有「小人參」 美譽，不但清甜美味，營養價值又高，能為體重控制者帶來飽足感，可以一路可吃到冬天去。偏寒的人：手腳像冰棍，多吃咖哩寒的人的特色，是夏天人家吹冷氣吹得好爽，自己卻冷得跟支冰棍似的，不只手腳冰，連身體中心也是冰的。這時候我會建議吃咖哩。咖哩原文有「混合」的意思，它不是一種東西，而是由很多可以溫身的辛香料所組成的。每個地區配方都不一樣，比較重要的有薑黃、蒜粉、胡椒和荳蔻，看到這些，有概念的人就知道咖哩是能健全免疫力的好東西。我曾在印度住了很長一段時間，期間經常吃咖哩，受到咖哩的幫忙，很少生病，因此對咖哩特別有感情。燥熱的人：身體像火在燒、常發炎，多吃蜂蜜那熱的人吃蜂蜜是為啥？我這裡所說熱的人，是指身體裡好幾把火、常常發炎的人。蜂蜜抗氧化抗發炎的能力很強，我診所或家裡都一定會放蜂蜜，以前有朋友去紐西蘭，我還會請他們幫忙帶麥盧卡蜂蜜回來，現在臺灣也能買到。體虛的人：吃磨菇好處多磨菇我之所以推薦它，是因為它的營養素組成相當不錯，被稱為「蔬食者的牛排」，不是沒有道理。磨菇還有多醣體，這是補益、轉化體質的好東西。而且磨菇還很「隨和」，利於跟其他食材搭配。想要補充營養，光吃一種不夠，將磨菇跟其他蔬菜炒在一起更好。掌握「豐富」原則，即能輕鬆轉虧為盈。「這鍋湯」最適合忙碌的現代人因應現代人多變又複雜的體質，智慧型補法是煮一鍋「什麼都有蔬菜湯」，這樣全家都可以喝。剛剛說的黑木耳、白蘿蔔、磨菇，通通可以放進去。另外再加些紅的、綠的、黃的，能買到什麼新鮮的，就煮什麼。自己煮的時候，我也偏好這樣吃。◎ 本文摘自／《靜心・淨心：52周的修煉，一年後與完美的自己相遇》洛桑加參著原文請見：【更多精彩內容，請上《》官網，未經授權，請勿轉載！】