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牛蒡茶
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趙露思蘋果水爆紅！「肉桂升級版」秘方曝：搭3款茶代謝超有感
最近「趙露思蘋果水」登上熱搜，引發不少人跟風嘗試。先前趙露思在直播中被問到如何養出素顏好氣色時分享，生病時奶奶常用蘋果搭配枸杞、紅棗煮水給她喝，喝完後氣色明顯變好，也讓這款溫和又日常的「蘋果水」瞬間爆紅。而除了搭配枸杞紅棗的蘋果水，過去也曾紅遍社群的「蘋果肉桂水」，更被不少人冠上「瘦身水」的名號，號稱能促進代謝、整腸、甚至燃脂。這些說法是真的嗎？喝蘋果肉桂水的好處又有哪些？這次特別訪問嘉康利營養師-林宸安，一次幫大家釐清。
「3種魚」助血糖不亂飆！營養師揭每餐份量：一週至少吃2次
根據國民健康署統計，我國約有200多萬名糖尿病的病友，營養師李婉萍指出，除了透過調整吃飯順序外，也可以吃有助於控制血糖的食物，如富含Omega-3的鮭魚、鯖魚、秋刀魚，建議一週至少吃兩次。另外，她也推薦可以喝牛蒡茶、餅乾茶幫助控糖。
穩血糖能減重、提神！營養師教「進食順序」 4食物必吃
糖尿病是全球重要的健康議題，根據衛福部統計，去年底為止，全台糖尿病人口已超過250萬人，並且有年輕化的趨勢。糖尿病患須控制飲食，才能避免對身體造成危害，營養師李婉萍指出，吃富含Omega-3的魚類、鷹嘴豆、紅薏仁、南瓜和南瓜子等食物有助於穩定血糖；此外，用餐時依照順序先吃肉類、菜最後再吃飯，也能對控糖有幫助。
過年狂吃釀水腫？營養師授「7招」快速排鈉 不是不喝水就有用
農曆新年期間，許多民眾因大啖傳統年菜如佛跳牆、烏魚子、東坡肉等高鈉美食，以及零食點心如蜜餞、肉乾等，導致身體出現水腫問題。營養師李婉萍指出，過量攝取鈉離子會造成體內水分滯留以維持電解質平衡，不僅引發水腫，更可能增加高血壓和腎臟病的風險。李婉萍在臉書專頁「」發文表示，消除水腫的關鍵不在於禁食或限水，而是要透過補充鉀離子和促進排尿來幫助身體排出多餘的鈉。一天飲水量每日需攝取2000-4000c.c.的水。主食選擇建議選擇富含鉀的全榖雜糧類，如燕麥片、南瓜、馬鈴薯、山藥、芋頭、蓮藕等。蔬菜搭配高鉀蔬菜包括菠菜、白莧菜、萵苣、空心菜、地瓜葉、金針菇、青花菜、芹菜、韭菜等。烹調時應避免過度川燙，以免鈉流失過多。點心建議下午茶可食用1-2湯匙的堅果，如乾花生、開心果、腰果、杏仁、黑芝麻等。水果選擇飯後建議食用富含鉀的水果，如草莓、奇異果、香蕉、哈密瓜、木瓜、棗子等。聚餐隔天也可將高鉀蔬果製成果菜汁或綠拿鐵。飲品推薦可選擇玉米鬚茶、黑豆水、紅豆水、牛蒡茶、薏仁水、洛神花茶，或是無糖咖啡、無糖綠茶等具利尿功效的飲品。運動建議李婉萍指出，久坐不動也是導致水腫的原因之一，建議可以多走路、睡前抬腿，或用被子、小枕頭墊高腿部，促進末梢循環代謝。至於一日三餐，李婉萍表示，早餐可搭配燕麥片、綠拿鐵（綜合堅果、青花菜、木瓜、無糖豆漿）；午餐可選擇蒸馬鈴薯、燙地瓜葉、韭菜炒蛋；晚餐則可食用芹菜炒豆干、金針菇雞湯。
能降三高控血糖！專家曝牛蒡「超神6功效」 加碼授挑選3撇步
秋冬之際接連有風雨影響農作物生產，幸好根莖類蔬菜一年四季價格平穩，其中牛蒡可涼拌、炒食，也適合煮成湯品、製成甜不辣。牛蒡富含膳食纖維、胺基酸及鎂等營養素，能防止便祕、降血壓，還有助於體重管理。好吃的牛蒡怎麼挑？專家傳授3要領。牛蒡茶、牛蒡絲、牛蒡天婦羅，牛蒡的養生旋風從日本颳向台灣。台南農改場表示，牛蒡原產於日本，日治時期引入台灣，形狀像樹根又似牛尾而得名。牛蒡可炒、可炸、也可煮湯，市場上偶有販售，但多數人不熟悉其食用方式，內銷數量不大，目前台灣生產的牛蒡有8成銷往日本。高纖、高鈣、高鉀能防便祕、降血糖血壓營養學博士吳映蓉表示，牛蒡因豐富的營養價值，有「東洋人參」的美譽。牛蒡含有高纖維，可促進腸道蠕動，幫助排便。根據衛生福利部「食品營養成分資料庫」，每100公克的牛蒡僅含75卡熱量，有助體重管理，被視為養生食材。此外，牛蒡富含胺基酸、鎂、鈣等營養素！牛蒡豐富的鈣質在蔬菜中名列前茅，綠原酸具有降血糖的功效，鉀離子含量高，有助於排鈉、降血壓；此外，牛蒡還含有精胺酸，可代謝成一氧化氮，具有放鬆血管、降低血壓的作用。多酚類護肝解毒、降膽固醇和脂肪吳映蓉進一步說明，牛蒡的粗纖維除了帶來飽足感，並促進益生菌生長，加上熱量低，是減重的理想食材。牛蒡皮上富含多酚類，可幫助肝臟解毒，吸附並代謝膽固醇和脂肪，降低心血管疾病風險，有三高問題的人不妨將牛蒡納入日常飲食中。此外，牛蒡還含有豐富的鈣、鎂、鋅等礦物質，對穩定神經、緩和情緒有幫助。台南農改場也表示，牛蒡含有蛋白質、多酚物質、菊糖、牛草酸、維生素B1等多元營養成分，還具有解熱、驅風、止咳、利尿的食療功效，現代人飲食中時常纖維質攝取不足，牛蒡是近年頗受歡迎的藥膳食材。煮湯、涼拌、熱炒…牛蒡脆片可當零嘴牛蒡怎麼吃？佳里區農會總幹事楊豐賓表示，牛蒡的料理方式多元，除了日式作法最常見的牛蒡茶、牛蒡絲和牛蒡天婦羅之外，冬天可以用牛蒡煮成湯品，或炒肉絲，也可以削片，運用烘烤或氣炸製成牛蒡脆片，當零嘴食用，新鮮牛蒡甚至可以生食，就吃得到天然的甘甜滋味。牛蒡怎樣挑？手感沉、圓徑細的好楊豐賓表示，購買牛蒡時可以挑外形完整、沒有分岔枝的牛蒡，品質較佳。他分享挑選牛蒡的訣竅：
減肥遇「瓶頸」怎麼辦？5方法減壓又輕鬆 進食順序是關鍵
有沒有真正可以持之以恆的減肥方法，讓所有人都能夠輕鬆執行？答案是有的！中醫師呂桓毅就在《瘦身藍圖》一書中，從心理、飲食、運動和生活習慣，提出減壓又放鬆的減肥方法，以下5種減肥方法，人人都能輕鬆做到！減肥方法：讓胰島素的分泌降到最低讓胰島素分泌降到最低，大白話就是「保持血糖平穩」！呂桓毅醫師表示，我們必須要盡可能的舒緩血糖的激增，因為快速上升的血糖，會刺激胰島素分泌，進而導致脂肪囤積。減肥方法：攝取可以穩定血糖、降低胰島素分泌的食物呂桓毅醫師分享，有許多食物被證實可以有效的抑制血糖值，像是花椰菜、苦瓜、大蒜、檸檬等等，蔬菜量基本沒有限制，而大蒜、檸檬過量可能會讓腸胃不適，必須酌量使用。在中藥方面，具藥理研究肉桂、黃連也有抑制血糖和降低胰島素分泌的效果，可以在大餐前服用。減肥方法：改變飲食順序，避免血糖快速上升飲食的順序上，呂桓毅醫師建議先吃大量的蔬菜，讓這些膳食纖維在腸道形成一個柵欄，減少油脂的吸收，再來吃蛋白質、脂肪類食物，最後才是精緻澱粉。把會讓血糖快速上升的食物，也就是精緻糖類擺在最末位，就可以避免血糖像雲霄飛車一樣突升又陡降。呂桓毅醫師說：「吃飯的速度與份量也對血糖有決定性的影響！建議一口一口的慢食，吃飽就停！吃飯每口要咀嚼20下是有道理的。」減肥方法：加快胃排空食物的速度加快胃排空食物的時間，食物就不會停留在腸道太久，有幾個方法可以幫助他們快速通過腸道。1.用餐中，膳食纖維攝取越多，越能夠刺激腸道蠕動。2.餐後，喝杯無熱量飲料，例如：黑咖啡、綠茶、馬黛茶、牛蒡茶、決明子茶。由於咖啡因和茶鹼可以刺激腸道，牛蒡含有豐富的膳食纖維，而決明子茶含有大黃酚可以促進排便，也就加快淨空腸道的速度。減肥方法：進行短暫的肌肉活動，抄捷徑避免熱量囤積呂桓毅醫師分享，在理想狀態下，讓熱量進到肌肉而不是脂肪，就能減少脂肪囤積，具體的操作方法，可以選擇在餐前半小時、或餐後一小時運動，搶在血糖進入脂肪以前，抄截這個路徑！推薦高強度間歇性運動HIIT，只要5-10分鐘的時間就能操作，或著也可以簡單地選擇餐後走一走。延伸閱讀：原文請見：【更多精彩內容，請上《》官網，未經授權，請勿轉載！】
彰化土地公請吃愛心泡麵！遊覽車塞爆縣道 日嗑8百碗恐斷炊
彰化縣139縣道芬園鄉大竹村「福榕宮」，5年前提供善心為香客、單車車友吃免費泡麵，造成不小轟動，許多人慕名專程前來吃泡麵，只是廟方憂心忡忡表示，目前每天消耗8百碗，再這樣下去恐怕會被吃垮。
比咖啡提神！專家曝「1飲品」可激活大腦 控血糖還治感冒
很多人一早都要喝杯咖啡才覺得能提神，其實還有更厲害的！日本乳癌權威南雲醫師的著作中提到自己喝牛蒡茶讓自己維持專注力，中醫師周宗翰大推「黃耆水」！黃耆是補氣第一名的藥材，只要10克用700c.c.水煮開燜泡，就能補足滿滿精力！甲狀腺亢進不要喝！提神喝「這杯」每天早上一杯咖啡是很多人的每天起床後的第一杯飲品，雖然有助啟動一天的精神，但是對於本身比較容易緊張、自律神經失調，或是有甲狀腺機能亢進的人來說，醫師都會建議「不要喝」，那該如何提醒呢？牛蒡茶能治感冒、控糖、降血脂、防便祕 提升專注力周宗翰說，其實有很多中藥材煮水喝，提神效果比喝咖啡好，而且不會有刺激心悸或是影響睡眠。以日本乳癌醫師推薦的牛蒡茶來說，中醫認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等作用，常用於治療風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛症狀，近年來因為發現有控糖、降血脂作用，常被糖尿病、高血脂症、動脈硬化患者當成保養茶飲。而牛蒡含高纖，還有助防便祕。至於說牛蒡可提高專注力的說法，周宗翰說，可能是因為牛蒡富含多酚類、皂素、鉀，助抗氧化及保護腦細胞，因此有助提升專注能力。目前市面上有販售牛蒡茶，如果想自己製作，除了可以直接買生貨煮水喝以外，因生牛蒡不能久放，多餘的牛蒡可以切薄片或削成絲，用平底鍋以微火烘乾，即可裝罐慢慢喝。桑葉茶不只提神醒腦 控糖、清肝明目另外，桑葉也是提神的好飲品。周宗翰表示，桑葉因為具調控血糖的作用，常被糖尿病患者拿來當成控糖飲品。但在中藥使用上，它因為入肺肝經、助疏風清熱、涼血止血、清肝明目、潤肺止咳之，因此常用於風熱感冒、頭痛咳嗽。但它的清香精油具有提神醒腦作用，因此目前許多農會都予以推廣。近來正好快臨近桑椹盛產季，許多地方可以看到新鮮桑樹，他建議除了可以選購市售桑葉茶以外，也可以現摘桑葉，採回家後水洗並用牙刷把灰塵洗淨後，先用1000c.c.水煮開，抓一把約10克的桑葉下去續煮30秒即可熄火。桑葉茶煮開不要燜，直接倒出來放涼喝，可以聞到精油香氣，提神最有效。薄荷能清利、消風散熱 薄荷醇能激活大腦另外薄荷茶也是很好的提神飲品。周宗翰說，中醫認為「薄荷辛能發散、涼能清利，專於消風散熱。」它的芳香精油薄荷醇可刺激大腦，能提神醒腦、消除疲倦、趕走睡意。一般乾的薄荷茶，用2克即可泡一壼，新鮮的薄荷可以用手抓一小把，約5克洗淨後，放到熱水前可以先搓揉一下，釋放出薄荷醇精油後再沖熱水，效果更好。常熬夜、氣血不足 黃耆茶補氣第一味由於現代人經常熬夜、許多女性有貧血問題，常有氣血不足的情形，周宗翰對於氣血不足導致精神不佳的民眾，最大推的提神茶飲是黃耆水。他表示，黃耆味甘、性微溫，被譽為中藥「補氣第一用藥」，氣血不足者容易疲倦，黃耆具有提升陽氣的作用，能產生動能，提升精神和專注力。用10克黃耆加700c.c.煮開、小火續煮5分鐘後熄火即可。女性有貧血者可以加約3克的當歸同煮，效果更好。◎ 諮詢專家／周宗翰中醫師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載！】
高雄「0元景點」公開！全台最大3D彩繪牆 下午茶免費吃
想出門玩卻怕碰上天氣炎熱、下大雨的窘境？食尚小編推薦１間採預約制的高雄「免門票觀光工廠」！來到這裡不僅有專人導覽，還能免費拍爆海洋世界主題彩繪、從裸視3D螢幕牆衝出來的巨大猛獸；參觀完後還可以回到藍晒圖咖啡館享用免費的半熟起司塔與牛蒡茶。帶小朋友來玩基本上完全不用花到錢，CP值也太高了吧！
自己的畢旅基金自己賺 文德國小學童擺攤賺旅費
「自己的畢旅基金自己賺、自己的行程自己規劃」，位於八卦山上的特色小學文德國小，在兒童節前夕（26號）於員林晴雨球場公園中擺攤，將在地特產以及手工作品的販賣，為自己的畢旅基金籌募進行努力。文德國小學校表示:透過發展的特色課程與家鄉產業結合，針對食農教育的推展，結合在地牛蒡茶特產以及八卦山的紅土咖啡，還有學校創客教育的雷雕及木工手作的小飾品進行販賣，過程中讓孩子們學習到銷售的技巧以及面對人群的應對進退能力。
水腫怎麼消？營養師曝4高鉀飲食排鈉 這類患者不適用
吃太鹹、鈉攝取過多，不只會容易難控制血壓還會水腫！營養師許育禎表示，鈉吃太多不僅會讓高血壓患者的血壓不易控制，也容易導致水分滯留體內，造成水腫，建議多吃「高鉀」飲食排鈉，消水腫。不過，她也提醒，腎臟功能不佳者不建議食用！4種高鉀飲食排鈉、消水腫1.蔬菜水果許育禎指出，大多數蔬果當中的鉀含量都滿高的，建議每天3份蔬菜、2份水果，或是喝現打果菜汁幫助排鈉。如果不愛吃菜，可以加入香蕉、蘋果等甜度稍高的水果與蔬菜一起打汁，增加香甜氣味。
不是真胖！重口味害水腫 多攝取「4類食物+茶飲」馬上消
年節期間大魚大肉，難免逃離不了高鹽、高油食物，若攝取太多不僅會讓高血壓患者的血壓飆高，也很容易導致水分滯留在體內、造成水腫，所以這時候可以多食用高鉀的食物有利於排鈉。
減重法寶在這！營養師教你吃出健康 靠5種蔬菜成功甩肉
肥胖者罹患高血壓的比率，較體重正常者要高出許多，研究顯示，體重下降後，血壓也會平穩，因此「蔬菜」對於肥胖欲減重、且罹患高血壓的民眾而言，是很重要的食材。營養師就建議5種蔬菜能幫助減重、降血壓。
年後快瘦甩油！營養師公開「減醣菜單」健康瘦身
許多人好奇：「外食也可以執行減醣飲食嗎？」的確，外食若不留意，常常陷入「」的飲食陷阱。外食飲食常有「澱粉量過多」、「蔬菜量不足」、「配菜多炸物或加工食品」、「多精緻糖含糖飲料」等飲食問題。營養師楊斯涵提供外食減醣5大原則，一樣可以吃得飽足健康、又輕鬆！外食減醣5大原則❶慎選用餐地點挑選用餐地點時，以能提供多樣化菜色，兼具蔬食料理，像：炒青菜、生菜沙拉、小菜等，以及豆魚肉料理，像皮蛋豆腐、滷豆干、滷蛋、茶碗蒸等等為優先考量。避免菜色僅提供澱粉類如飯或麵等的料理，如：僅有炒飯、炒麵、炒米粉等等。❷減醣菜單搭配菜單搭配以均衡搭配：青菜+豆魚蛋肉類+澱粉為原則，須注意烹調方式可能隱藏著高油或高醣的陷阱，可詢問店家如何烹調？用什麼調味料？例如：排骨有沒有炸過？有無勾芡？等等。烹調方式盡量選擇以滷、蒸、烤為主。❸注意隱藏醣類食物注意外食食物中隱藏的全榖雜糧類食物，如：玉米、馬鈴薯、芋頭、南瓜等等，以下這些食物仍屬全榖雜糧類食物，必須替換飯，當飯吃；若是點心吃了以下食物，正餐的飯及麵就必須減少。❹低醣飲品及點心建議選擇氣泡水、黑咖啡、無糖茶等，這些是沒有糖分的，而像枸杞茶、桂圓紅棗茶、牛蒡茶、蜂蜜水、桑椹汁仍會有糖分。牛奶、優酪乳、鮮奶茶、拿鐵等乳製品，因牛乳本身就有乳糖，宜適量飲用。肚子餓時點心，可以選擇以茶葉蛋、蒸蛋、毛豆、無糖豆漿替換澱粉類的麵包或餅乾。❺規劃用餐時間建議三餐定時定量，相較於少量多餐好，因只要有進食，身體負責合成的賀爾蒙胰島素就會分泌，使血糖上升，容易累積體脂肪。建議將較多醣量的一餐可安排至白天時段，因如果午餐攝取較多醣量，晚餐仍有彈性調整的空間，可以減少攝取及增加活動量，以消耗多餘熱量。減醣外食菜單提供男性1500大卡以及女性1200大卡的溫和期中度低醣外食菜單、積極燃脂期低醣外食菜單：男性外食菜單用餐地點以便利商店、自助餐舉例，男生溫和期中度低醣的澱粉量建議，為一整天1.5碗飯，若已經可以適應，則可以漸進式調整為積極燃脂期低醣，一整天為1碗飯的澱粉量。女性外食菜單女生溫和期中度低醣的澱粉量，建議為一整天1碗飯，若已經可以適應，則可以漸進式調整為積極燃脂期低醣，一整天為半碗飯的澱粉量。◎ 本文摘自／《營養師的減醣快瘦廚房：控醣穩糖，代謝好好！吃好吃滿還能狂瘦的終極飲食計畫》楊斯涵 著原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載！】
屏東歸來牛蒡好品質 規模小仍創下上億產值
屏東市歸來地區的牛蒡近幾年在屏東市蔬菜產銷第13班經營下，區區15公頃農地種出生鮮牛蒡內外銷並研製牛蒡生物科技產品，創下新台幣上億產值。
20年來只喝飲料「爆肥」 他喝第一口水生理反應超激烈
適當的喝水對人體有很大的好處，但很多人不是常忘記要喝水，就是討厭水的味道。南韓就有一名男子，9歲時不慎喝到地下水，腥臭味讓他留下陰影，打死再也不碰，如今20年過去，他喝下第一口水，生理反應超激烈！