北中南6家熱門藥燉排骨 米其林連霸、40年老店全上榜
藥燉排骨是台灣的特有小吃，取豬肋骨瘦肉塊熬煮，擁有進補的功能，但好喝的藥燉排骨也是需要花費許多心力跟時間熬煮，今（19）日介紹北中南的6家藥燉排骨，全都是在地超夯的高人氣，趕緊趁寒流來之前，好好補身體。01. 台北／陳董藥燉排骨 米其林必比登4連霸來訪松山饒河夜市必吃，已4度蟬聯米其林必比登推薦的陳董藥燉排骨攤位，店內只賣藥燉排骨、藥燉羊肉、滷肉飯，也是台北排隊名店。堅持呈現給客人好的食材和品質，藥燉排骨以豬肋骨及10幾種中藥材細火慢燉，琥珀色的湯頭，香氣濃郁，味道鮮美。排骨肉與骨頭，快要骨肉分離，輕鬆就可取下肉，肉質鮮美，一定要沾上豆瓣醬一起吃，這才對味。這間屬於饒河夜市內的街邊路邊攤位，附近也有店面，但還是覺得路邊攤位的風味比較好吃。02. 台中／王將藥燉排骨 夜貓族最愛台中深夜美食推薦！今天要來推薦給大家的王將藥燉排骨可厲害啦，不管是天冷天熱，藥燉排骨都賣得嚇嚇叫。店裡頭還有販售牛肉麵、乾拌麵、鴨血豆腐等，料多又實在，營業至凌晨3點，夜貓族們趕緊收藏起來啊～王將的十全藥燉排骨是來店必點的人氣招牌，之前就有聽朋友說他們家的藥燉排骨很厲害，也是超級常客，半夜肚子餓都會來吃。他們家的藥燉排骨，不僅湯頭好喝，排骨肉量也給得不手軟啊！王將藥燉排骨的湯頭採用了10幾種的中藥材下去燉煮，湯頭非常甘甜，順口不油膩，讓人一口接一口停不下來，這湯頭真的很讚！
2022/02/19｜食尚
