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植物性普林
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尿酸控制降9%心血管風險！醫授4招「這物」可大膽放心吃
尿酸控制不僅能改善關節健康，能降低發生心血管重大事件的機率！發表於權威醫學期刊《JAMA Internal Medicine》的大規模研究，追蹤超過10萬名痛風患者長達5年，研究結果揭示尿酸達標，不僅能改善關節問題，還能降低9%的心血管事件風險。
痛風不痛沒關係？醫：尿酸達標可降23%心血管風險 手搖是地雷
許多痛風患者常誤以為「不痛就沒關係」，但新陳代謝暨內分泌專科醫師蔡明劼表示，權威醫學期刊《JAMA Internal Medicine》的研究指出，尿酸控制與心血管健康息息相關。這項追蹤超過10萬名患者長達5年的研究顯示，將尿酸穩定控制在 6 mg/dL 以下，能顯著降低心肌梗塞與中風等重大心血管事件風險，蔡強調，痛風治療的目標不只是止痛，更是為了保護心臟健康。
不只低卡！杏鮑菇「1吃法」穩血糖、降血脂 3類人別亂吃
全球權威期刊已將菇類從單純的低卡配菜，悄悄升級為不可或缺的「功能性超級食材」！尤其是杏鮑菇，研究發現規律食用，竟然可以讓空腹血糖、餐後血糖、三酸甘油酯下降，營養師教你最正確的吃法。
打破痛風迷思！哈佛研究：黃豆可降風險21% 素食者可放心吃
不少壯世代都有痛風困擾，甚至不敢吃黃豆，就怕普林害痛風發作！不過，權威期刊研究結果顯示，黃豆普林並不會誘發痛風，攝取大量黃豆的人，痛風風險反而比低攝取組少了14%。薛曉晶營養師表示，真正影響痛風的關鍵在於整體的飲食習慣，而非單一食物的普林含量。
營養師曝「6大抗癌飲食」！吃錯增罹癌率 飽和脂肪別碰
在現代社會中，飲食習慣與健康息息相關，尤其是癌症已連續36年穩居台灣民眾10大死因首位，平均每4分58秒就有1人罹癌，且罹患年齡逐漸下修至20至30歲的年輕族群。許多上班族如柯小姐，雖然工作忙碌，仍然十分重視日常飲食健康，盡量選擇原型食物、自備便當或選購健康餐盒。專家們包括長庚醫院腎臟科醫師顏宗海與營養師江欣樺皆強調，良好的飲食習慣是預防疾病與抗癌的重要關鍵，建議民眾均衡飲食、多攝取蔬果、減少加工食品，以維持身體健康機能。
菠菜+豆腐會結石？營養師曝真相 常見「5大飲食迷思」大解密
有時網路上會流傳如「菠菜豆腐不能一起吃」、「喝拿鐵會鈣吸收變差」的飲食傳言，事實上是錯誤的迷思！營養師劉學民在自己的臉書粉專《營養師Couple食記》上發文分享，每次講座都會有許多民眾詢問一些相同的問題，因此他整理了最常見的5大飲食迷思，並一一解答這些常見的觀念是否正確。
吃香菇會痛風？研究曝背後關聯性 醫點名「1種類」：才是首選
近年來，民眾對健康飲食的重視程度與日俱增，其中香菇因其獨特的風味和豐富的營養價值，成為許多人餐桌上的常客。專家指出，香菇不僅能增添料理鮮味，更具有增強免疫力、抗發炎及延緩老化等多重健康效益，而過去認為香菇會引發痛風的說法，也被最新研究證實並不完全正確。婦產專科醫師邱筱宸在臉書粉專指出，香菇的美味來源是其所含的鳥苷酸鮮味物質，這種天然的核苷酸類物質能與食物中的麩胺酸產生協同作用，為料理增添甘甜鮮美的風味。她表示，經過日曬的乾香菇不僅風味更佳，還能分解出更多鳥苷酸與香氣成分，同時轉化出珍貴的維生素D2，成為天然的補鈣助手。邱筱宸說道，香菇富含維生素D2，可維持骨骼健康並提升鈣吸收；β-葡聚糖具有增強免疫、抗發炎功效，還可能具有抗腫瘤潛力；含有的酚類等抗氧化物質能延緩老化、對抗自由基；豐富的膳食纖維則有助於促進腸道蠕動。關於香菇會造成痛風的迷思，邱筱宸說明，雖然香菇屬於中等偏高的高普林食物，尤其乾香菇因水分去除後普林成分更為濃縮，但最新研究顯示，植物性高普林食物對血中尿酸的影響較小，與痛風發作無明顯關聯，痛風患者可適量食用，反而應避免內臟等動物性高普林食物。最後，她建議，應優先選擇新鮮香菇，避免使用粉末香菇或香菇精，烹調方式以水煮、蒸煮為主，避免油炸或過度調味。一般人可以每天食用，但仍應注重飲食多樣化，可搭配菠菜、蘆筍等蔬菜。慢性腎病或心衰竭患者則應適量食用香菇高湯，以免攝入過多鈉分。
張柏芝公開增髮秘方！「豆漿+1物」早上喝 無食慾也能當一餐
「豆漿」可說是養生飲品代表，不只營養豐富，對於增肌減脂、皮膚保養、內在調理都很有幫助！不少女明星也愛把豆漿當作日常保養的一部分，搭配不同天然食材，變化出各種高效養生飲，不僅喝得美，還喝得瘦！這篇帶你深入了解豆漿的營養功效、飲用禁忌，再加碼3位凍齡女星的私房豆漿食譜，一起喝出好體態與好氣色！
健身族必看！ 高蛋白補充增肌？腎臟醫師這麼說...
現代人熱衷健身，運動後補充高蛋白飲品已成習慣，目的在於加速肌肉修復與生長。然而，專家提醒，高蛋白飲食雖有助於增肌，但攝取量需視個人體質與運動強度調整，過量反而可能增加身體負擔，特別是腎功能不佳者，應該留意蛋白質的攝取量。健康飲食應均衡搭配碳水化合物與優質蛋白，才能兼顧健身與健康。
痛風免驚！做1事有望降尿酸「擺脫長期吃藥」 豆製品放心吃
54歲的劉先生多年前工作應酬後第一次痛風發作，真的是腳被電風扇的風吹到都超痛，從此以後飲食相當小心，不敢再大魚大肉，連豆腐、豆乾也不敢吃，深怕痛風再度發作，又擔心沒有足夠的蛋白質，容易讓肌肉流失。家醫科醫師指出，其實豆腐、豆乾、豆漿等豆製品痛風患者都可以吃。豆製品普林不高 可當植物性蛋白質來源中山醫學大學附設醫院家庭醫學部主治醫師林家揚指出，高普林食物容易導致尿酸變高，現在已有醫學研究證實，動物性蛋白和植物性蛋白造成的尿酸升高，對身體的影響不同，動物性蛋白造成的尿酸高，比植物性蛋白來得相對嚴重，黃豆和黃豆芽雖是高普林食物，但是加工製成的豆類食品，例如豆漿、豆腐、豆乾等，普林值沒有黃豆高，因此像劉先生這樣的痛風患者可以安心吃。臨床上常見到痛風患者沒有按時服用降尿酸藥物，有的人不想吃，或是忘記吃，等到吃完大餐想到才補吃。林家揚說，痛風患者若想擺脫必須長期服藥控制尿酸的麻煩，務必要了解痛風發生的原因並加以解決，才能高枕無憂。減重可降尿酸 避免痛風復發林家揚進一步解釋，痛風急性症狀的發作最常見的是喝酒的酒精引起，其次才是肉類和海鮮，而痛風通常與肥胖有關，因此也有較高的機率罹患心血管疾病，只要能用正確的方法減重，尿酸也可以跟著降下來，痛風發作的機率自然能降低，因此若想要減重、增肌減脂，蛋白質的選擇可以優先考慮蛋、豆製品和乳製品，如果真的想吃肉，建議選擇雞、鴨等白肉，避免吃豬肉、牛肉等紅肉與海鮮。林家揚說，痛風患者在症狀急性期的治療首重降尿酸，由醫師根據個人狀況擬定治療計畫，狀況穩定後可以減少服藥劑量到1天1顆，只要能減重成功，甚至有機會不需要再吃降尿酸藥，痛風也比較不容易復發。◎ 諮詢專家／林家揚醫師《TVBS》提醒您：◎飲酒勿開車！飲酒過量，有害健康，請勿酒駕◎未滿18歲者禁止飲酒原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
颱風天綠色蔬菜賣完！改買「1救星」 營養師：防癌又降膽固醇
颱風天一到，貨架上的蔬菜總是很快被搶空，搶不到綠色蔬菜，又想補充蔬菜營養怎麼辦？別以為蔬菜只有葉菜類，其實還有替代選擇，像是菇類、紅白蘿蔔等，一樣可以補充蔬菜營養，尤其菇類富含多醣體，能防癌降膽固醇。颱風天沒搶到菜？營養師推替代選項颱風天時，許多民眾往往會面臨蔬菜搶購一空的窘境。營養師劉怡里表示，當綠色蔬菜短缺時，其實還有許多替代選擇，像是菇類、根莖類蔬菜如紅白蘿蔔、高麗菜等，甚至多加一些蔥、薑、蒜等辛香料，一樣可以補充蔬菜營養，兼顧健康與美味。尤其菇類屬於蔬菜類食物，除了含有豐富的多醣體外，還有高纖、低熱量的優點，是相當健康的食材選擇。劉怡里建議，可以攝取香菇、草菇、鴻喜菇、舞菇、金針菇、杏鮑菇等多醣體食物，彌補蔬菜攝取不足的缺口。若有上呼吸道不適時，來一鍋香菇雞湯，也能暖身又助於感冒復原。5種常見菇類功效營養 抗癌、降血壓、增免疫營養師張宜婷也說明，常見菇類如香菇、杏鮑菇、金針菇等，除了富含多醣體，還有多種必需胺基酸、核酸等營養素，對現代人來說是防癌、維持健康的絕佳選擇。她分析以下5種菇類的營養價值：香菇：富含維生素D、多醣體、膳食纖維、硒，有助降血壓、降膽固醇。動物實驗也發現，香菇含有的香蕈多醣體，可抑制癌細胞生長，並提高免疫T細胞活性。金針菇：高纖，含多種人體必需胺基酸與維生素B1，有助代謝、維持體力。研究也證實，金針菇內的精胺酸可抑制腫瘤生成。杏鮑菇：含豐富植物性蛋白質，口感類似雞肉，適合素食者食用。杏鮑菇鉀含量高，可排除多餘鈉、穩定血壓。鴻喜菇：含豐富硒、葉酸、多醣體。因略帶苦味又稱「靈芝菇」。硒是抗氧化營養素，可大幅抑制細胞被氧化、癌化。秀珍菇：富含維生素B群、鋅，可提高免疫細胞活性，豐富的胺基酸有助修復細胞組織。秀珍菇含有的糖蛋白據研究顯示具抗癌效果。2道簡單菇類料理推薦張宜婷也分享以下兩道簡單的菇類料理：秀珍菇炒蛋將洗淨切好的秀珍菇與蛋一起拌炒，可加入紅蘿蔔、蔥等配料，適量調味即可完成。蛤蜊絲瓜鴻喜菇將切片的絲瓜、鴻喜菇與吐沙後的蛤蜊，一起放進電鍋蒸熟，利用絲瓜與蛤蜊的甜味來中和鴻喜菇的苦味，清爽可口。菇類鉀含量高 腎友須留意張宜婷提醒，由於菇類的鉀含量偏高，腎臟病患者在食用時要特別注意自身的礦物質攝取狀況，適量食用。此外，蕈菇類本身的普林成分也較高，若正值痛風急性發作期，或有任何食用上的疑慮，都應先諮詢專業營養師或醫師的建議，以確保飲食安全無虞。◎ 資料來源／劉怡里營養師．張宜婷營養師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
【一步一腳印】不濾渣豆漿創業路
在店門口直接研磨、包裝，黃雅鈴製作豆漿的方法很不一樣，一般豆漿是把「生黃豆」磨成泥，把渣濾掉再煮沸，她卻完全相反，用煮熟煮透的「全黃豆」，直接打成豆漿。</p>
驚！日喝2次含糖飲料「痛風」風險增85%
許多人誤以為吃太多含有高普林(purine)食物，如香菇、豆腐是造成痛風的元兇，但學者研究發現其實不是香菇、豆腐會引起痛風，而是吃過多的內臟、海鮮、含糖飲料與喝太多的酒，才會增加高尿酸的風險，建議這4種類的食物少吃。
【一步一腳印】不濾渣豆漿創業路
豆漿業者黃雅鈴：「你要傳統口味。」</p>
別猛吃維他命C！營養師曝「3日常食物」多了恐釀結石
很多有結石的患者，常會認為石頭就是鈣質，刻意避開高鈣食物，就怕補鈣會讓結石情況，變得更加嚴重。事實上，補鈣並不會造成結石。營養師高敏敏點名「3種結石食物」，過量攝取當心增加結石機率。
高尿酸患者不能吃香菇、蘆筍？ 醫揪5食物引痛風
一講到，大家一定會想到過高，醫師表示，有1/3的民眾在痛風發作的當下會去抽血驗尿酸，但其實這是沒有意義的。有些長輩說吃香菇、蘆筍會引發痛風，其實目前研究都認為兩者並無關聯，更該注意的是現代人常吃的這些食物！驗尿酸的最佳時機是……尿酸和痛風有什麼關聯呢？家醫科醫師蔡忠紘說明，尿酸是吃完東西之後身體的產物，累積久了之後，可能會在關節造成發炎，就稱為「痛風性關節炎」。很多痛風急性發作的患者來到診間，第一件事都是想要抽血驗尿酸，他提醒，痛風發作當下，尿酸數值並不見得會上升，他建議等急性症狀緩解後再檢驗追蹤才有參考價值。尿酸多高叫做高呢？當抽血檢驗尿酸數值超過7以上，就會稱作「高尿酸血症」；如果您是曾經有過痛風的患者，就要開始接受治療；如果沒有的話，那就跟醫師討論、追蹤，了解後續如何飲食控制，或者多久要追蹤一次。9成高尿酸患者 一輩子痛風沒發作！痛風和飲食的關聯性高，蔡忠紘提到，大約有9成高尿酸的患者，一輩子也不會有一次痛風發作，所以高尿酸與痛風間的關聯性，不一定能畫上等號；但當高尿酸患者吃下某些「地雷食物」，很可能在1、2天內誘發痛風發作。蔡忠紘說明，有幾種容易誘發痛風發作的食物，包括動物、熬煮較久的湯品（例如火鍋湯底）、任何酒類、含果糖的飲料、帶殼海鮮。有些人以為啤酒才會誘發痛風，其實不然，所有含酒精的飲料都要注意；蔡忠紘也提到，有些年輕男性喜歡喝含糖手搖飲，也是誘發痛風的一大因素。至於有些長輩說吃香菇、蘆筍會引發痛風，事實是這樣嗎？蔡忠紘表示，根據近期多項研究，這些植物性食物雖然含有高普林，但並不會引發痛風性關節炎症狀，可放心食用，平時避免動物性高普林食物才更重要。原文請見：【更多精彩內容，請上《》官網，未經授權，請勿轉載！】