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果型飽滿
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誰是台灣在地食材人氣王？「它」擊敗釋迦、草莓奪網路聲量冠軍
環島旅遊除了看風景，品嘗在地美食也是認識台灣的一種方式。台灣各地因氣候、地形與農業發展不同，孕育出各具特色的農產、畜產與水產，像是花東米、臺東釋迦、大湖草莓、玉井芒果、宜蘭鴨肉，每一種食材都有自己的產地故事。
水蜜桃別直接冰！農糧署揭「正確保存法」：多1步鎖住香甜
水蜜桃柔軟細緻、入口即化，深受消費者喜愛，然而許多人在處理時常因力道掌握不當，導致果汁四溢。為了讓民眾能夠更完美地享用這項季節美味，農糧署分享了專業的去籽技巧與保存方法，只需簡單2個步驟，就能輕鬆將果肉與種子分離，同時維持水蜜桃的鮮甜口感。
洗草莓加鹽巴恐增「農藥殘留」！農業部曝正確洗法3步驟
隨著冬季來臨，台灣各地草莓園迎來採收旺季，12月至隔年4月正是品嘗香甜草莓的最佳時節，而苗栗大湖是全台最大草莓產區，吸引眾多民眾前往體驗採果樂趣。然而，清洗水果的正確方式卻成為近期網路熱議話題。一名網友日前與家人前往採草莓時，竟誤用「草莓橙花洗潔精」清洗草莓，讓家人哭笑不得，更引起中華民國農會緊急發聲提醒。
好市多大湖草莓上架！「這價格」引爆網友論戰：真的買不下手
美式賣場好市多（Costco）向來以高CP值與不定期優惠聞名，近日第一批國產大湖草莓悄悄上架，引發網路熱議。這批草莓為「香水」品種，外型大顆飽滿、賣相亮眼，每公斤售價799元，不少民眾看到價格後直呼「下不了手」。
火龍果「紅肉、白肉」怎麼分？農糧署揭1區別 不用再切開了
每年的7月至12月是火龍果的產季，然而不少人疑惑，紅肉與白肉到底怎麼分？對此，農糧署表示，兩者皆富含維生素、礦物質及水溶性膳食纖維等營養，外型看來都差不多，不過仔細觀察仍能發現2者在形狀上有所差異。
西瓜怎麼挑才好吃？農業部教「3招」保證甜 用聽的就知道
夏天吃西瓜消暑，不過究竟怎麼挑才能買到又甜又多汁的西瓜？農業部在臉書粉專分享挑西瓜「3秘訣」，以後再也不怕買到地雷瓜了！
芒果怎挑選？農業部手把手傳授3招「保證好吃」：帶這味熟度高
每年夏季，台灣的水果市場總是被一股濃郁的芒果香氣所包圍，隨著氣溫升高，芒果逐漸進入盛產期，色彩繽紛、香氣四溢的芒果成為消費者餐桌上的消暑聖品。然而，如何在眾多品種中挑選到香甜多汁的芒果，成為許多民眾關心的話題。
青椒長大變甜椒！維生素C也變多 「2類族群」要慎食
甜椒、青椒、水果彩椒，長相差不多，只是顏色不一樣，讓人傻傻分不清，它們有什麼差別？甜椒營養豐富，能降血壓、通便、養髮、潤膚，甜椒怎麼選？維生素C、胡蘿蔔素、纖維質誰最高？有什麼食用禁忌？看專家達人的說明。 上菜市場，很多人叫青椒「大同仔」，為什麼？高雄農業改良場推廣課課長楊文振表示，茄科番椒屬的作物中，有辣味的稱為辣椒，而經過栽培選育出不具辣味的品種，則稱為甜椒，又稱青椒。之所以稱「大同仔」，由來是美軍在台時期，在大同農場所栽種的盛行品種。青椒是還沒熟的甜椒青椒其實是甜椒小時候！高雄農改場說明，甜椒會經歷轉色的過程，在綠色狀態時採下可當青椒，轉色後摘採則是彩色甜椒，不同品種的甜椒，適合的採收期不同，口感及風味也不同。因為青椒是還沒成熟的果實，所以相較於甜椒，吃起來多了一股青澀，甚至還有淡淡的辣味，這種特殊辛味適合用來炒食。 甜椒成熟後，因品種不同而果色轉呈紅、黃、紫等顏色，熟果的醣類提升，辛味消失，不但色香味增高，維生素C也更豐富。甜椒的營養價值還包括β胡蘿蔔素、維生素 A、B、C、K及葉酸、鉀、磷、鐵等，有降血壓、滋養髮根、潤澤皮膚的作用，還可幫助抑制致癌物質、提升免疫力。維生素C超高 纖維質青椒最多營養師趙函穎表示，不論什麼顏色的甜椒，都富含維生素C。維生素Ｃ有抗氧化的效果，除了抗癌，還有助於養顏美容。每100克甜椒含有 90至135 毫克的維生素C，是檸檬的3倍之多，也比奇異果的87毫克還高，以成人每日維生素C建議攝取量來看，生食1份甜椒就幾乎達標。 如果更仔細分析，則紅椒的維生素C居各種甜椒榜首，是青椒的2倍以上；維生素A與β胡蘿蔔素含量則以紅、黃椒居多，且含有助降血栓的辣椒素；紫色的甜椒則是多了花青素。多食用不同顏色的甜椒，也能獲得不一樣的營養。 但最年幼青澀的青椒也不容小覬！甜椒的水分含量高達90％，熱量低、營養豐富，在不同顏色的甜椒當中，青椒所含的膳食纖維最多。趙函穎指出，每100克甜椒有2.2克膳食纖維，可促進腸胃蠕動，可預防或緩解便祕；青椒的維生素B群含量也較高，尤其葉酸能幫助紅血球的形成。甜椒生食好？熟食好？甜椒中營養成分相當多元，以生食的方式更能完整攝取，尤其像富含維生素A的紅、黃椒，如果當作沙拉方式生食，建議可加一些橄欖油、苦茶油幫助營養吸收；如果甜椒經過烹煮，則如同番茄一樣，能釋出更多茄紅素被人體吸收，因此生食、熟食都各有好處。 新莊市場的蔬菜達人廖炯程表示，市面上的青椒分薄殼與厚肉2種，薄殼種是「大同仔」，呈青綠色，果形較長，拿起來比看起來輕，大火快炒一下就熟，清脆可口；厚肉種就是彩椒小時候，深綠色，果肉摸起來較硬實，適合燉煮或拿來做鑲肉。 還有一種迷你彩椒，果型大小只有一般甜椒的1/5，但甜度更高，纖維更細緻，爽脆多汁，且較無一般青椒的澀味，因而有「水果彩椒」的稱號。趙函穎營養師說明，甜椒屬於蔬菜類，糖分不像水果那麼高，適合和鳳梨、蘋果等水果打成蔬果汁飲用，比較不會變胖。甜椒食用禁忌趙函穎營養師表示，甜椒的鉀含量偏高，飲食必須限鉀的慢性腎臟病患要慎用。另外，農業部也提醒，甜椒有一種植物鹼，會抑制關節的修復，患有關節炎的人，不建議食用太多甜椒。
免費入園任你採！「2023大湖草莓季」開跑 5間必去園區快收
草莓控嗨起來！隨著天氣漸冷，萬眾矚目的「2023大湖草莓季」也自11月起正如火如荼登場中。今年一樣開放各位免費入園採草莓，不論是香甜飽滿的香水草莓、超稀有的白草莓通通任你採，採多少算多少！現在正值草莓果實最大顆、最香甜的時候，快趁明年4月前來採草莓啦～「2023大湖草莓季」開跑中即日起至明年4月，草莓控絕對不能錯過的「2023大湖草莓季」已經正式開跑了！大湖草莓季自11月起開始進入盛產期，近１個月日夜溫差超過10度，這樣的氣候條件不僅可以讓果實慢慢熟成，更是草莓甜度大爆發的最佳時機，每一顆都飽滿多汁超Juicy！今年草莓季總共會開4次花、結4次果，目前正值「第一期花」果實最大顆的時候，每一顆草莓都有小朋友的拳頭大呢。免費入園、採多少算多少草莓季期間，苗栗大湖所有草莓園皆為「免費入園」，草莓採多少算多少，按重量計價，現場採果1台斤價位約在450元～520元之間，但請記得不可以邊採邊吃。因各家農作成本不一樣，故價格會稍有浮動，建議大家前往摘草莓前，可以先到粉絲專頁詢問確認當日產量喔！
吃棗子正對時！2招挑到最新鮮 「營養價值超高」抗氧化
新鮮美味的國產「棗子」正當季！許多民眾喜歡吃棗子，精緻飽滿的果型、皮薄清脆口感，一口咬下，清爽鮮甜果汁滿溢而出，瞬間充滿療癒幸福感。但好吃的棗子到底該怎麼挑？農糧署表示，購買可掌握挑選祕訣及保存方法，品嘗當季甜脆棗。挑選棗子2祕訣、1保存法農糧署日前在臉書發文分享，挑選棗子可先觀察外型，選擇果柄周圍光滑、平順無皺褶者品質較佳，另外，果皮具有光澤、呈粉綠帶微微乳黃色、代表果肉脆且甜度佳。農糧署也提醒，棗子若未立即食用，可放入塑膠袋密封後，置於冰箱冷藏可保存14日，棗子只需清洗乾淨即可連皮食用。
高雄農改場研發 新品種「水蜜桃蓮霧」上市
高雄農改場研發育成蓮霧新品種「高雄2號-春之桃」，是目前蓮霧果實最碩大的品種，粉桃紅的色澤十分討喜，稱為「水蜜桃蓮霧」，無渣感很適合銀髮族，目前已少量上市。