愛吃蛤蜊的民眾有福了！日本研究中心曾公開一種讓蛤蜊美味程度大升級的方法，只要在吐沙時加入「葡萄糖」，就能讓貝類的琥珀酸濃度增加，鮮味也會變得更加濃郁，日本網友實測後證明有效，加了蜂蜜的蛤蜊湯滋味相當豐富！
秋天當令魚類最具代表性的就是鮭魚跟秋刀魚，但日本受到今年夏天紀錄性高溫影響，海水溫度持續居高不下，延後魚群南移的時間，也讓秋刀魚產季整整晚了一個月，］至於喜歡冰涼水溫的鮭魚，更因此遲遲不游到日本海沿岸，使得今秋北海道的鮭魚產量少了4成，不過，海水溫度異常，反倒讓另一種喜歡溫水的高級魚「青甘」意外豐收，北海道入秋至今，就捕獲超過7500噸，產量是去年的2.5倍，紀錄還在持續更新中。</p>
極端天氣之惡，壞了日本的秋景以及秋味。今年日本栗子的產量，只剩下往年的六成，最大產區茨城的價格還翻了一倍，都是因為颱風以及過多的雨量造成。而日本百景之一「伊豆之曈」，靜岡縣伊東市的一碧湖，以往湖面與紅葉交織的美景，今年可能也看不到，因為雨量太多病蟲害蔓延，葉子枯死發黃，氣候變遷的影響可見一斑。
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今年入夏以來日本極端氣候頻繁，先是梅雨季提早結束，接著猛烈的高溫和暴雨，同時襲擊日本各地現在海洋也出現異常，太平洋暖流黑潮相隔8年，再次出現大暴走，影響日本魚場分布，部分暖流甚至往北漂到北海道，海水溫度異常升高，讓北海道漁民罕見的捕獲大批黑鮪魚，但過去北海道盛產的鮭魚，漁獲量則大減2/3。</p>
在日本琉球的石垣島，有一種全球體型最大的螃蟹，這種螃蟹會爬上椰子樹吃椰子，而且肉質鮮美，成為饕客的最愛。琉球當地餐廳每100公克蟹肉，就要賣台幣300元，不過在過度開發與濫捕情況下，這種椰子蟹的數量正在急速減少，為了不讓牠們從地球上消失，琉球正在努力搶救椰子蟹。</p>
