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老字號油廠
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港味淡去！茶樓「玩雀文化」成絕響 傳統醬園恐消失
香港傳統茶樓裡，食客能帶著雀鳥一起飲茶的「玩雀文化」，即將成為絕響。因為香港最後一間，能夠讓顧客帶著鳥籠來喝茶聊天的「新龍城茶樓」，為了配合港府的都市改建計畫，周四將關門，結束67年的營業。大批食客把握最後機會，品嘗傳統手工美味。至於在香港新界，有超過80年歷史的悅和醬園，也因為港府的北部都會區發展計畫，即將被迫搬遷，秉持傳統工法製作的醬料未來能否存續，仍屬未定之天。而隨著傳統茶樓與醬園的消失，香港飲食文化與集體記憶，也逐漸被時代沖淡。
11月永續聲量榜出爐！電子紙做吉他 上市上櫃前五名現新面孔
11月永續聲量榜亮點全解析本月永續聲量榜單變化超出預期，不論上市或上櫃，都出現了「新面孔」強勢上榜；同時也有老字號企業靠著技術突破、跨界合作或公益布局，再次穩住聲量。《網路溫度計DailyView》以2025年11月28日台灣期貨交易所及證券櫃檯買賣中心所公布的市值前50大上市上櫃公司為依據，透過輿情分析軟體，分析2025年11月1日至11月30日期間的企業永續聲量排名。
老字號油廠Q1財報難產！證交所公告：繼續停止買賣
證交所今天公告，福懋油雖然已補交2024年財報，但由於仍未公告申報今年第1季財報，福懋油上市有價證券繼續停止買賣。
福懋油爆下市危機 3董事發四點聲明譴責
老字號油廠福懋油爆下市危機！由於公司無法如期完成2024年度的財報，依規定，若6個月內仍未補交，將面臨下市。針對相關情事，獨董連仁隆、董事陸醒華及許逸群發出聯合聲明譴責。老字號油廠福懋油今（31）日發出重訊表示，公司之所以無法如期出具財報，是因為去年11月22日改選，並於同日召開董事會推選董事長，事後向經濟部遞件申請變更登記，期間多次補正說明，但主管機關至今年3月28日才予以否准，導致公司無法與會計師事務所完成合約簽署並於期限內申報財報。依規定，若6個月內仍未補交，公司將面臨下市。針對相關情事，獨董連仁隆、董事陸醒華及許逸群發出聯合聲明。一、依經濟部商工案件公示資料所示，吳金泉113年（西元2024年）11月22日違法操作福懋油董事會，召集通知不合法，且根本未經舉手表決或投票表決，即自行宣布興泰公司/吳金泉當選董事長，過程荒腔走板、違反董事會議事辦法，歷經金管會、經濟部查認後於114年（西元2025年）3月28日「駁回興泰公司（吳金泉）申請登記福懋油董事長」。二、因吳金泉違法操作董事會，導致福懋油4個多月未有合法董事長，銀行無法貸款，並且財報難產，福懋油恐有下市危機，獨立董事連仁隆、董事陸醒華及許逸群曾建請其他董事連署解決難題，然未獲肯採。反而部分董事今（31）日再次配合吳金泉，任由無召集權之興泰公司/吳金泉違法召集董事會，但因出席董事不足而流會。就此，3位董事莫可奈何，不得不鄭重聲明如后。1、針對吳金泉所控興泰公司及部分董事一再違法作為，三位董事拒絕背書，倘有損害均歸由違法董事負擔。2、董事許逸群並聲明福懋油之董事會既已全面改選，福懋油之運營（包含員工薪資支付）及數十億元債務之連帶保證人，就不該由前任董事長繼續承擔，因此拒絕再行用印同意動用銀行存款。3、三位董事聲明秦慧如與吳金泉間有子女，乃實質利害關系人，秦慧如並未向董事會揭露及說明，亦欠缺迴避機制，竟擔任福懋油公司財務與會計主管，且為財報簽署，致財報存有重大爭議，不能作為依據，三位董事拒絕為此背書。三、另查，吳金泉所控興泰公司係福懋油大股東且先前自稱獲選為福懋油董事長，而吳金泉在114年3月5日就接獲經濟部函通知而得預判董事長登記將遭否准，則福懋油113年度財報難產，興泰公司之財產當然亦受影響，但吳金泉及簽證會計師卻罔顧經濟部公開資訊，刻意趕在114年3月13日通過興泰公司113年度財報，且迴避不說明興泰公司113年持股福懋油股票狀況，已有操縱財報之重大嫌疑（興泰公司簽證會計師在未取得福懋油財報前，因何敢評價興泰公司對於投資福懋油的價值？），請金管會介入調查避免財報不實。四、總上，福懋油面臨財報難產，恐停止交易、有下市危機，如鄉愿繼續如任違法亂紀，勢必損害債權人及投資人權益，三位董事不得不發聲明如上，請主管機關糾舉公司治理，遵循法令規定，方得以拯救福懋油。更多鏡週刊報導
86年老牌醬油廠遭挖出 與謝宜容是遠親
勞動部北分署長謝宜容，涉嫌霸凌員工致死的案件，引發外界議論，而雲林虎尾一家經營86年的老牌醬油廠就被挖出，跟謝宜容有親戚關係，不過廠方低調沒有多做回應，但另一家也是姓謝的在地醬油廠，就慘遭波及，對此無辜的老闆也出面，曬出直系親屬戶籍騰本，要證明雙方沒有任何關聯。
爆「非古法釀、買醬油調味」 東成醬油：重新調味非貼牌
超過六十年歷史的東成醬油，也是名模林志玲婚禮，台南市政府送的嫁妝禮品之一，沒想到周刊爆料，二代接班後為了降低成本，不再遵循古法釀造，而是向醬油大廠購買醬油加工調味，對此，東成醬油回應，目前產能不足，的確有使用別廠家的醬油，不過有經過調味，並非直接貼牌販售。
北中南5家「個人鍋」暖胃雞湯 黑麻油、爆量蛤蠣必點
寒流即將來襲，這時候最適合來碗熱騰騰的雞湯補身體，但自己煮都要燉一鍋，外食也總是一大盎，一次完食太油膩，喝不完又怕浪費食物，不過不用太擔心，5家超人氣「個人鍋雞湯」，讓你一人吃也不會有負擔！01. 台北／雙月食品 連4年米其林推薦連續4年獲得台北米其林必比登推薦的「雙月食品」，嚴選台灣在地食材，堅持產地直送、自製特色配料，打造獨具家常風味的養生料理，招牌必點「蛤蜊燉雞湯」肉汁豐富且Ｑ彈鮮甜，裡頭的雞腿肉塊真的每次都是3大塊，乾蚵則是選用來自東石的鮮蚵，超級新鮮，讓外宿族不用花大錢也能品嘗到最懷念的家鄉味。02. 台北／好好食房 慢燉雞湯套餐超飽足 「好好食房」鄰近西湖捷運站，挑高舒心的空間，以白色系裝潢與可愛小雞招呼來客。提供雞湯加主食的套餐形式，先選擇喜歡的口味，再搭配飯或麵增加飽足感；看菜單可見慢熬雞湯為自慢商品，以雞湯為核心主角，有麻油、剝皮辣椒、香菇雞、蛤蜊雞、山藥蘋果、濃一點、人蔘紅棗、多種蔬菜和滋補藥燉，多達9種風味；主食則是以養生為底，有藜麥雞肉飯和麻油蛋麵線2種選擇。
百年老醬油品牌 跨大步！ 東京開餐廳
這個月初，日本東京有間新餐廳開張，特別的是，裏頭除了有料理秀，從食材介紹到烹煮過程，全程讓顧客觀看，主軸則全部圍繞著醬油，並將異國美食融合在一起，推出一道道創新的料理，而其實開這間餐廳的，是日本一間老字號醬油品牌，他們的目的，則是為了提高日產醬油在國內逐年減少的需求量！
【雲林西螺東市場】黑豆醬油不黑心 新生代打造精品感
【鏡週刊報導】一瓶要價2千元的黑豆醬油不黑心，且有高人氣的詢問度，位在西螺的60年老店「御鼎興手工柴燒黑豆醬油」，第三代回家接手做醬油後，建置網路、改良包裝，更推出屬於自己的「精品」醬油。
鼎泰豐心無旁鶩 專注只做一件事
鼎泰豐董事長楊紀華以「寵」員工出名，在鼎泰豐，許多老員工只要有機會，就會「攜家帶眷」加入這個大家庭，體貼員工，員工自然體貼客戶，這也讓鼎泰豐從一間油行開始，到現在全台7家餐飲分店。</p>
【一步一腳印】黑矸仔歲月長 台灣精神熬出醇厚味道
將近1百年時間了，西螺莊家都是天還沒亮，就熱氣蒸騰，大鍋子裡黑豆正煮著，老師傅總是比旁人早到，雖然現在用機器煮，水該加多少、豆子該煮到多軟，還是要靠師父看天氣微調，等到其他人上班時間到了，黑豆也剛好上輸送帶，這時候，老闆莊英堯兄弟還可以順便「吃早餐」。 記者：「你們以前有吃過嗎？」西螺醬油廠第三代莊英堯：「有啊，都有吃到，都是工人他們煮好了黑豆，就順便抓幾把糖來，混在一起，乾了以後，他們也可以當零嘴，我們小孩子跟著當零嘴。」 對從小在醬油廠長大的莊英堯來說，這是懷念的童年滋味，不過這些豆可不是要就這樣拿來吃的，醬油釀造過程中，佔關鍵地位的製麴要登場了，白白的是麵粉，裡頭已經混好麴菌，要與黑豆均勻拌和，舖在籮筐上等發酵，籮筐一定要是竹製的，才夠透氣透熱，每家廠都是幾十年這麼地，用不過老廠也有一些新調整，曾經是調溫重要工具的麻布袋，這裡已經沒在用了。 莊英堯：「別家還有，就我們分一間間，現在西螺是我們漸漸不蓋布袋，別家還有。」 不過，絕對不是交給這一根根調溫管以後，就一切萬無一失，老師傅俐落的動作裡，還有不少奧秘。莊英堯：「主要舖這個東西，要讓它均勻跟散熱方便，豆麴發酵的時候，你要保持它有30幾度的溫度，不過太熱也不好，所以小心它不要太熱，太熱的話，麴發酵起來會有異味。」 莊英堯：「台灣話叫顧麴，豆送到製麴室裡面以後，要小心它的溼度溫度，那個時候，要有人來當衛兵。」 黑豆醬油，就是比可以用機器大量製麴發酵的黃豆醬油，多了這麼多講究，所以黑豆醬油產量，沒辦法放太大，市佔率也就沒辦法像黃豆醬油高，不過沒辦法。莊英堯：「我們試過，沒有用手工來做的話，它做不好。」</p>
國際揚名靠回收物？ 台灣創意被世界看見
<html> <head></head> <body> (網路新聞中心／沈俐萱) <br /> <br /> 過去台灣生產製造「Made in Taiwan」字樣完全無法和美國、歐洲製商品相提並論，雖有製造王國的美名，卻常常成為劣級品的代名詞，不過近來「Made in Taiwan」許多不平凡的創意及現代科技逐漸被世界看見，像是智慧衣、球棒、科學中藥、薩克斯風、醬油到零嘴等，背後都有不平凡的製造過程。 <br /> <br /> <strong>◎智慧衣</strong> <br /> 老字號製衣品牌利用回收而來的寶特瓶塑料，碾碎融化後再製成超細纖維，配合抽絲口的設計讓比頭髮還細十倍的纖維，擁有十字型的四個溝槽，增加散熱面積，達到吸濕排汗的效果，這種獨特的吸濕排汗纖維布料不但解決了寶特瓶回收的問題，更為人類在穿著科技上，找到新的契機。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/christy920@tvbs.com.tw/201412/20141225185848251.jpg" width="640px" /> <br /> ▲看得出來？比髮絲還細十倍的纖維技術，讓衣物擁有柔軟的觸感，纖維流動揉捻的速度高達200公里，比保時捷還快。（圖／Discovery提供） <br /> <br /> <strong>◎科學中藥</strong> <br /> 老字號中藥品牌大膽挑戰中國2500年中藥歷史，結合傳統中藥製藥基礎與西方現代技術，以科學化精準的方式保留中藥的精粹濃縮成粉劑或錠劑，再根據藥效調配精確的用藥劑量，讓服用中藥變得簡單方便，也讓中藥變身成為現代人的日常保健品。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/christy920@tvbs.com.tw/201412/20141225185854752.jpg" width="640px" /> <br /> ▲結合傳統中藥製藥基礎與西方現代技術，以科學化的方式，使中藥精粹濃縮成粉劑或錠劑。（圖／Discovery提供） <br /> <br /> <strong>◎棒球王國</strong> <br /> 有棒球王國之稱的台灣，不論是台灣的隊伍或是棒球球員皆在世界體台上展現佳績，而在球棒的製作上，台灣同樣以優良的技術與經驗揚名國際，球棒去除重量的過程非常嚴密，當面對時速100哩的棒球時，球棒的每一克都大有作用，因此精準的重量與分毫不差地製作過程，才能讓球員在球場上創下佳績。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/christy920@tvbs.com.tw/201412/2014122518590210.jpg" width="640px" /> <br /> ▲球棒的每一克都大有作用，精準的重量與分毫不差地製作過程，才能讓球員在球場上創下佳績。（圖／Discovery提供） <br /> <br /> <strong>◎薩克斯風重鎮</strong> <br /> 台灣人以純手工方式自行摸索、研發，完成第一把台製的薩克斯風，並在台中后里發展出完整的薩克斯風產業鏈，一把薩克斯管大約有300個零件，全靠經驗老到的師傅一一組裝，全盛時期台灣每年生產超過三萬支，佔全球薩克斯風產量的三分之一的產量，寫下台灣製造的另一個傲人紀錄。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/christy920@tvbs.com.tw/201412/20141225185851639.jpg" width="640px" /> <br /> ▲打造一把造型圓弧的薩克斯風，每一個弧線都需要細心打磨，一把薩克斯管大約有300個零件，全靠經驗老到的師傅一一組裝。（圖／Discovery提供） <br /> <br /> <strong>◎黑色古法</strong> <br /> 雖然才剛剛經過食安風暴，但雲林的西螺醬油廠無畏過程繁瑣，堅持遵循千百年來製作醬油的傳統工法，以黑豆經過製麴、入缸、曝曬等工序釀造，承襲了中式以及日式的醬油需求，創造出獨有的台灣風味。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/christy920@tvbs.com.tw/201412/20141225185857970.jpg" width="640px" /> <br /> ▲雲林西螺的醬油廠遵循千百年來製作醬油的傳統工法，創造出獨有的台灣風味。（圖／Discovery提供） <br /> <br /> <strong>◎詳細內容：</strong> <br /> Discovery頻道全新節目《台灣製造大解密》 <br /> 12月25日星期四晚間10點首播 </body> </html>
思念的老味道！ 日「奇蹟醬油」海嘯重生
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/james0125@tvbs.com.tw/201503/20150319094546334.jpg" width="640px" /> <br /> ▲(圖：達志影像／美聯社) <br /> <br /> 4年前，日本311大海嘯，造成無數家庭流離失所，具有200年歷史的老店舖「八木澤商店」，也在海嘯中慘遭吞噬，祖傳醬油秘方跟著消失殆盡，但當家掌門人不放棄希望，最後奇蹟似找回醬油菌種，讓老字號醬油廠東山再起！ <br /> <br /> <br /> 白色陶瓷瓶身上，題上「奇蹟醬油」四個字，裡面裝得可是失而復得的好味道。八木澤商店負責人河野通洋：「這裡之前全是建築物，但海嘯一來全被掃空。」 <br /> <br /> 他是八木澤商店第九代掌門人，慘痛的311大海嘯，把200年歷史老店舖狠狠吞噬，祖傳的醬油秘方也跟著消失殆盡，無法繼續傳承好滋味，河野通洋被迫放棄招牌，只能咬緊牙根重新走下去，但兩年前的一通電話，再度翻轉他的命運。 <br /> <br /> 八木澤商店負責人河野通洋：「實驗室人員打給我說，他們找到醬油菌種並說『你的醬油存活下來了』，這時我才了解到，這代表的是何種意思。」 <br /> <br /> 重新拿回珍貴菌種，河野通洋開始細心釀製，在工廠團隊的合作下，大豆和大麥的老味道，兩年後奇蹟重現。當地餐廳負責人：「我慣用的醬料回來了，現在我能再為老顧客，送上舊有的好滋味。」 <br /> <br /> 八木澤商店負責人河野通洋：「有了顧客的老醬油，拿來和『奇蹟醬油』比對，還好結果是令人滿意的。」 <br /> <br /> 老歷史醬油改名奇蹟重新出發，在河野通洋的帶領下，把這熟悉的好滋味，繼續傳承下去。 <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/AvZxat5wz2A" width="640"></iframe> </body> </html>
意外受惠！製程公開 觀光油廠業績增1倍
大統黑心油事件爆發，食安問題再次受到重視，雲林一家芝麻觀光油廠，標榜健康冷壓製油方式，讓民眾現場看製作過程，受到觀光客青睞，來客數、宅配銷售業績都增加了1倍以上；而另一家百年醬油工廠卻是因為名字叫大同，跟發生黑心油的大統，只有二聲跟三聲的差別，事件發生後，每天都接到50幾通關心電話，讓客服人員電話接到手軟。</p>
「北海道牛吃棉籽」 福壽董：提高乳脂含量
棉籽不只拿來炸油，還可以拿來養牛嗎？國內今年以來進口將近1400頓棉籽，5家廠商都是知名大廠，業者表示，進口棉籽是拿來做養牛飼料，其中就包括油品檢驗全合格，避過「混油」風暴的福壽，董事長出面解釋，福壽進口140頓棉籽，也是拿來做養牛、羊飼料，他解釋，日本也是拿棉籽當飼料養母牛，讓可以分泌更多乳汁。</p>