不只維生素C！柑橘類水果富含「1營養」　醫狂推2方法食用

近年來，隨著民眾對健康飲食的重視，柑橘類水果不僅是日常補充維生素C的良好來源，其中蘊含的「川陳皮素」更受到醫界關注。這項天然營養成分不僅具有降血脂功效，更能修復因高脂飲食所導致的腸道屏障受損，並有效降低腸道慢性發炎風險，為腸道健康帶來新希望。大腸直腸外科醫師黃郁純在個人臉書粉專發文表示，柑橘類水果除了富含維生素C外，還含有容易被忽略的川陳皮素（Nobiletin）。她解釋，中藥「陳皮」為成熟橘子果皮經曬乾或烘乾後的產物，常被民眾用來泡茶飲用，而其中就富含川陳皮素。其不僅是一種多酚，也是果皮微苦味的來源，屬於柑橘類黃酮的一種，除了能降血脂，對腸道健康也有諸多益處。長期攝入高脂肪飲食會破壞腸道菌相，降低腸道微菌叢的菌種多樣性，導致腸道屏障損傷並加速腸道發炎。根據2025年刊登在《Molecular Medicine》的研究指出，川陳皮素可能有助於恢復高脂肪飲食引起的腸道屏障受損。黃郁純說，發炎性腸道疾病（IBD）近年來患病率持續上升，主要表現為「潰瘍性結腸炎」與「克隆氏症」。患者可能出現慢性腹瀉、腹痛、血便及黏液便等症狀，且因長期發炎難以根治，罹患大腸癌機率也隨之提升。根據2019年刊登在《歐洲營養雜誌》的研究顯示，川陳皮素不僅可減輕小鼠結腸炎的發炎症狀，還能降低人類腸成纖維細胞中促發炎細胞因子的表達。黃郁純強調，川陳皮素主要存在於果皮中。建議民眾可將橘子皮曬乾泡茶，或將整顆橘子清洗後打汁熬煮成果醬。台灣香檬的川陳皮素含量幾乎是所有柑橘類之冠，其果肉中的維生素C含量更是檸檬的30倍。若無法購得台灣香檬，也可選擇陳皮泡茶，搭配黑糖、老薑，既暖心又護腸。