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發黴變質
結果共 20 筆
影音／退役男控吃「綠雞腿」疑變質嚇壞 國軍：未檢出黴菌
宜蘭金六結陸軍153旅出現伙食疑似變質！有多名剛退役的役男控訴「巴威颱風」襲台的周末吃到「有大顆黑點的豬排」，疑似發黴，還有「綠色的雞腿肉」。令他們無法接受的是，長官解釋的理由前後不一。對此，陸軍指出，當日將檢體送第三方公正檢驗機構化驗，經判定為合格，沒有檢出黴菌。
北車烤肉飯驚見牽絲米！業者急通報衛生局 醫揭「隱形毒素」恐致命
有網友在Threads表示，在北車補習街買烤肉飯，發現飯會牽絲，一開始致電聯絡，店員敷洐了事，網友發文詢問後，烤肉飯業者主動和當事顧客聯繫，並表示已主動和衛生局聯繫全面清查。不過林口長庚毒物科主任顏宗海提醒，最近溫度高，食物很容易變質，容易發生食物中毒，米飯牽絲最可怕的可能是細菌引起，千萬不要吃。網友在Threads表示，買到米飯牽絲的烤肉飯，一開始店員只叫他上網退掉飯可以退錢，後來業者主動向網友表示歉意，並主動和台北市衛生局通報，請衛生局人員進行檢查，並表示針對有疏失部分會主動改善。以下是業者留言：我們是烤肉飯業者，針對客人的反應的狀況，本店高度重視，第一時間已主動聯繫當事顧客，誠摯表達歉意，並進一步了解事件經過與相關細節。我們已立即展開內部調查，全面檢視食材、備料、製作流程及環境衛生，釐清所有可能原因，並同步加強衛生管理與作業流程，避免類似情況再次發生。食品安全一直是本店最重視的原則，任何可能影響顧客用餐品質的問題，我們都會以最嚴謹的態度面對與處理。感謝當事顧客第一時間向我們反映，也謝謝大家的關心與監督。每一則留言我們都有看過了，需要改善的地方也重新檢視過與調整。未來我們也會持續落實食品安全管理提供讓大家安心的餐點造成顧客的不安與困擾，我們再次致上最誠摯的歉意。
影音／法版臭豆腐「藍紋乳酪」加麵包 客人誤認發黴打負評
台中一間麵包店日前遭民眾投訴，指控店內販售的起司麵包出現黑點、疑似發霉，還有人在網路上給予一星負評。對此店家喊冤澄清，麵包上的黑點並非發霉，而是使用了被譽為「法國版臭豆腐」的藍紋乳酪，這場誤會意外引發討論，也讓更多人認識這道國外經典食材。
吃西瓜奪4命！專家揭「6大食物中毒原因」：多做1動作更安心
印度孟買近日發生一起駭人聽聞的食物中毒案件，一家四口在深夜食用西瓜後，竟在短短數小時內相繼離世，震驚當地社會。這起離奇悲劇引發外界對食物安全的高度關注，林口長庚醫院毒物科主任顏宗海和無毒教母譚敦慈提醒，西瓜切開前要先用清水洗淨，切開後就要冷藏保存，避免放室溫以免微生物孳生。
馬鈴薯放寬進口！醫曝「1狀況」千萬別吃：毒素高恐奪命
台美貿易協定（ART）近期放寬馬鈴薯輸台規定，針對帶芽、腐爛或發黴的馬鈴薯不再整批退運，此舉引發社會對食安的疑慮，擔心民眾誤食「龍葵鹼」導致中毒。對此，有「最強菜農」之稱的林佳新在臉書提醒，馬鈴薯發芽只是警訊，絕非剔除芽冠就能排除毒性，呼籲大眾若發現局部敗壞應整顆丟棄。林佳新回顧台灣轟動一時的「綠薯條事件」，2013年曾有連鎖速食店的薯條被驗出龍葵鹼高達1496.79ppm，高出國際標準約10倍以上。2017年同家業者再次被投訴薯條發綠，消費者食用後出現嘴麻、噁心感。他認為，這顯示即便有法規把關，生產端的疏漏仍可能讓具神經毒性的馬鈴薯流入市場。
好市多購物注意！「1動作」千萬別犯 員工無奈：只是浪費時間
美式賣場「好市多」（Costco）是許多人購買生活用品的首選，每個人也有自己在逛好市多時的小訣竅，比如故意拿貨架上排列較後或是故意挑選保存期限更久的商品，然而有好市多員工透露這其實是「白費功夫」，因為其實差別根本不大，最後只是在「浪費時間」。
網傳「花生吐司配紅茶」會致癌！專家曝真相：不用過度恐慌
曾有名腎臟科醫師引述研究，分享「吃花生吐司配紅茶」可能會增加致癌風險，不過事實查核平台諮詢林口長庚臨床毒物中心主任、腎臟科醫師顏宗海後，表示該研究文中有提到「這些數據與體內情況的相關性仍有待闡明」，由此可見作者對於實驗結果在人體的情況也持保留態度。他強調，只要是正常、沒有發黴變質的花生產品都不需要擔心，因此民眾不必過度恐慌。
以為越濃越健康？醫點名「4種茶」別再喝 恐致癌又傷胃
喝茶好處多，許多人也將茶飲視為日常生活的一部分。然而，減重專科醫師邱正宏在其網路節目中指出，有4種茶最好不要飲用，因為它們可能對身體造成危害。邱醫師呼籲大家在選擇茶飲時要特別留意，以免影響健康。
夏日水果來了！荔枝實用指南大公開 吃前先注意「5大禁忌」
說到6月最消暑又甜美的時令水果，就非「荔枝」莫屬了！台灣市面上最常見的荔枝品種以「黑葉」和「玉荷包」為主，產季通常集中在 6～7 月，但是由於荔枝非常容易變質，怎麼挑、怎麼保存、甚至怎麼吃才最安心又健康，許多人難免有許多疑問。以下整理出最完整且最實用的小指南，一次幫你解答所有關於荔枝的小問題。
【包包醫美師番外篇】達人教保養包包 原來放防塵袋反而加速發黴
皮件維修工作室「麻吉馬」雖開在不顯眼的民宅二樓，仍有不少精品包客人靠口耳相傳找上老闆馬毅，修過上百個精品包的他直言，精品包送修最常見的狀況是發黴，因此大方分享，保養包包的小撇步。麻吉馬老闆馬毅常受客人要求，將托特大包改成水桶包、全包染整變色，或將防塵袋改造包包，鬼斧神工的工藝被網友形容為包包醫美師，個性直白的他也不諱言，找他修包需耐心等待，且不一定會比回專櫃修便宜。
專家揭密！ 務必要控制合宜濕度避免「這狀況」威脅健康！
夏季一到，氣溫上升，真的讓不少人熱到受不了，也要對炎熱保持警惕，濕度也一樣很重要。專家表示濕度過高與高溫互相結合，可能會對人體健康造成危害。當濕度較高，例如高於60%至70%時，汗水從皮膚上蒸發的速度會較慢，專家表示，濕度高、流汗缺少效率，會讓人們感覺比實際溫度更熱。
【一步一腳印】金黃烏魚子 用另種面貌驚艷國際
野生烏魚越捕越少，對生態當然也有一定的影響，不少人開始規劃變成人工養殖，還有辦法把整池的烏魚養殖出來，幾乎都是母的多，使得這些烏魚子仍然是台灣宴席的重要料理。</p>
〈獨家〉又賣黑心貨 發霉糕餅加工做月餅
中秋節快到了，中國大陸卻出現黑心月餅，青島的一家食品工廠不但把垃圾和原料放在一起，衛生環境讓人不敢領教；更誇張的是，商家竟然用發霉的過期糕點，重新加工做成月餅。</p>
變調滋味！美式賣場起司 密封包裝竟「發霉」
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/angel1910@tvbs.com.tw/201503/20150322183751353.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 民眾到美系賣場買業者自有品牌起司，隨手從貨架上拿了一塊，居然發現起司發霉，表面都是綠綠霉斑，再拿一塊來看同樣也發霉，而且產品是真空包裝，距離保存期限還有將近半年，居然還發霉，讓人直呼太噁心！，醫師表示，發霉的東西千萬別吃，黴菌毒素會傷肝腎，如果上頭還有微生物，還可能造成急性腸胃炎。至於賣場品管是不是出問題？業者聯繫窗口周末關機，沒有回應。衛生局也將介入調查，違反食安法最重能開罰2億元！ <br /> <br /> <br /> 橘色切達起司，外頭長滿一大塊一大塊黴斑，台南一位吳小姐週五到美系賣場採買，看到冷藏櫃裡，好幾包發霉起司，嚇得拍照po網，實際到美系賣場走一趟，買起司的民眾不少，但隨手拿起紙箱上，被民眾挑出來的起司就能找到發霉的，而且還不只一款，結帳時店員也沒發現，就讓消費者買回家。 <br /> <br /> 兩款發霉起司，摩佐拉乾酪，不只長出一粒粒斑點，還有一塊灰一塊黑的霉斑，相當嚇人，但上頭的保存期限，到4月10日沒過期，另一個蒙特力傑克乾酪，則是隱約看得到，有2塊藍色黴斑慢慢浮現，保存期限更到5月10日。 <br /> <br /> 義大利餐廳主廚林憲騰：「這個的話就是本身你，外面空氣的那一些壞菌，附著在這個起司上面，所以它才會從外面，表皮開始發黴往裡面一直長。」 <br /> <br /> 主廚一看就知道問題出在真空包破了，蒙特力傑克乾酪，就能找到一個刀子切過的痕跡，摩佐拉乾酪則是拉一拉袋子，能感覺到比較鬆，顯然有空氣跑進去， <br /> <br /> 醫生提醒發霉起司絕對不能吃，黴菌吃下肚毒素會傷肝腎，微生物還會造成腸胃炎，跟大家熟悉的藍起司可不一樣。 <br /> <br /> 義大利餐廳主廚林憲騰：「藍起司它是把它本身的(青黴)菌，打進去起司裡面，讓它從裡面開始長藍黴，一直熟成一直發酵，到整顆起司。」 <br /> <br /> 而主廚也說起司難保存，店內每2天就要把外層切掉避免變質，賣場起司恐怕已經，發霉很久沒人發現，黴菌才會生長得如此駭人，員工品管出了很大問題，衛生局也表示，業者違反食安法第15條，能處6萬到2億元罰鍰。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/angel1910@tvbs.com.tw/201503/20150322183754556.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/angel1910@tvbs.com.tw/201503/20150322183800157.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/angel1910@tvbs.com.tw/201503/20150322183757312.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/ZNskZ0S7gPI" width="640"></iframe> </body> </html>
正常炸粉蓬鬆細緻 過期易受潮結塊發霉
過期的炸粉，其實還是眼睛可以看得出來，除了受潮會出現結塊，嚴重甚至還會發霉，但專業老師傅說，經過料理調味後，根本就吃不出來，只是裹粉的炸物，香氣濃郁口感多層次，不管是餐廳或是食品原物料行品項都越來越多，而民眾如果在家裡要自己料理，最好開封後就冷凍保存，才能防止炸粉變質。
美式咖啡漂「白色混濁物」 眾人怕爆勸別喝：小心烙賽
每天來上一杯咖啡為不少人的習慣，藉此提神醒腦，開啟一天的生活，就有一名網友去很夯的咖啡店買了美式咖啡，未料，放一陣子後上面浮一層「白白的東西」，納悶的他好奇詢問其為何物？