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血水冰塊
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胡瓜崩潰！親手綑綁麻布袋「好像棄屍」 空氣瀰漫血腥味
「綜藝天王」胡瓜錄製YouTube頻道《下面一位》，最新一集來到新竹動物園，他原以為來新竹是要體驗一趟科技旅行，沒想到竟是當一日保育員，還被指派要照顧園區最兇猛的動物，讓胡瓜也不禁擔心起：「我這集是不是有保險？」更多新聞：
生肉去血水別用滾水汆燙！譚敦慈教正確步驟：一票婆媽都做錯
近年來，食品安全議題備受關注，正確的食材處理順序不僅能確保食物新鮮，更能避免交叉污染造成的健康風險，專家指出，從採買到清洗、儲存的每個環節都關係著食安把關，尤其是生鮮類食材的處理順序和方式，更是維護全家健康的關鍵。
生肉別急著洗！專家揭「浸泡」代替沖水 加1招去腥味
市場買回來的蔬菜、水果都會清洗後再下鍋烹調，肉類呢？要先洗過再冰藏嗎？專家建議，肉類買回家先別急著洗！但下鍋前可以清洗一下，至於清洗的方法，不是用自來水沖洗，而是以浸泡代替沖水，或冷水下鍋汆燙過再料理。有網友提問，上市場買溫體豬絞肉，老闆問要不要洗過再絞？網友以為洗過會比較衛生，便直覺說「好」，但絞肉買回家沒馬上煮，放在冰箱隔天要料理時，竟然發出腐敗的氣味。肉類買回家到底該清洗嗎？超市買的盒裝肉呢？10大錯誤煮食習慣 洗生肉蛋列第1事實上，美國疾病管制與預防中心（CDC）曾列出10大錯誤煮食習慣，若處理食物的方法錯誤，可能會導致細菌感染，甚至食物中毒，其中第1項錯誤就是洗生豬肉、雞肉或雞蛋！專家指出，用水清洗生肉品時，會將細菌經由噴濺的水花可能汙染砧板或其他容器、食物，增加急性腸胃炎風險。 林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海也表示，肉品只要直接煮熟，就能殺死病菌，賣場盒裝的豬肉、雞肉、牛肉都已處理好，可以直接下鍋料理。不過，不少主婦習慣買市場的溫體豬，再以自來水沖洗血水，他提醒，這動作反而增加食物中毒風險，確保肉類或雞蛋食安的解決方法是，將食物徹底煮熟再食用。以浸泡代替沖水 避免細菌四處噴顏宗海建議，如果要清洗肉類，可以準備一只裝有冷水的鍋子，將肉品放入冷水中浸泡，不要直接沖水，包括雞肉、豬肉或牛肉，處理方式都一樣，以浸泡代替沖水。 林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈也曾分享，她到傳統市場買雞肉，回到家後會先將肉品按照食用分量分裝好，分別冷藏或冷凍。超市的豬肉大多處理得很乾淨，可以直接烹調，但她自己的習慣還是會先洗過，清洗時可先用容器蓄水，將生肉輕輕放進去搓洗、瀝乾，切記不要讓水花噴濺。從冷水開始煮沸 去除肉類血水腥味譚敦慈分享她個人習慣，雞肉料理前不會先洗，但會先燙過，順帶去油、去皮，既可殺菌也好料理。汆燙肉品的方式是：準備一鍋冷水，把肉品放進去，從冷水開始加熱，肉品煮沸後再洗。她強調，不要等到水煮開了再放肉，因為肉類蛋白質遇熱會凝固，反而會將血水鎖在裡面，腥味會更重。 譚敦慈表示，如果是豬肉，買回家先不要洗，因為容易壞掉。料理前如果要洗，也是冷水煮沸汆燙後再洗；如果要去腥，則可準備一碗水，放入一些冰塊，擠一點檸檬汁或加入檸檬片，將整塊肉放下去浸泡，只要浸泡幾十秒就可拿出來，以紙巾吸收水分後下鍋烹調。 譚敦慈分享，汆燙肉品的水中雜質較多，最好倒掉不要留，另外用潔淨水煮肉。她也建議，清洗食材的順序應該是先洗水果再洗蔬菜，最後才洗肉，而且生、熟食的刀子和砧板一定要分開。◎ 諮詢專家／譚敦慈護理師．顏宗海醫師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
保育員製碎肉冰 動物吃飽兼消暑
今年夏天爆熱，氣溫多達攝氏36度以上，台北市動物園保育員也展開製冰計畫，將動物們的食物做成冰品，如血水冰、柳葉魚冰、碎肉冰等，讓動物吃飽兼消暑。
「我好痛、給我水！」 百餘人逃竄找水降溫
爆炸一瞬間，數百人根本來不及躲，四肢幾乎都被火灼傷。第一時間傷者尖叫逃竄，急著找礦泉水灑在身上降溫。還有人滿身傷，都還在流血，直接跳進漂漂河裡舒緩疼痛，八仙的泳池、河道擠進不少傷患，血水四溢。
【一步一腳印】愛魚、賣魚！做自己想要的事 海鮮小店一夜干
魚販：「不是受傷啦，冰塊冰一下顏色就變了。」 宜蘭大溪漁港的底拖船已經紛紛進港，中午過後，阿威從台北趕來這裡。日本料理店經營者 林琛威：「(買海膽)看運氣，(打開)有時候有，有時候沒有(肉)，所以寧願選大顆一點的。」 別人是固定進漁貨，阿威不一樣，一週總要2、3次親自到港邊，一尾一尾挑揀魚，精打細算。林琛威：「這隻啊，如果是大隻就完美，這是在日本叫鱈魚之王，鬚鱈，就是這隻，對。」林琛威：「其實牠是另外一種魚。」記者：「牠不是鱈魚嗎？」林琛威：「叫刺盾幼魚，這台灣魚類資料庫裡也有，這個就是那個啊，「那郭」，那個魚一般都炸來吃啦，然後拿去做一夜干看看。」</p>
地球走上不歸路？ 冰原「心臟」在融化
我們所居住的地球如今面臨2大危機，來勢洶洶的歐債經濟危機，沒有減緩跡象，另一個當然就是氣候變遷危機，人類力求經濟發展，卻濫用環境資源，導致全球氣候惡化，冰河急速融化，估計到本世紀末，海平面將上升1.6公尺，人類自作自受，把地球帶上不歸路，透過天馬行空提供「全新的地球」影片，一起來看看全球暖化的影響。</p>