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秋冬高纖蔬果
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6/21迎夏至節氣！必做「2事」轉運防小人 禁忌、養生一次看
2026年夏至在6月21日16時24分交節！不僅象徵梅雨季的終結，也代表台灣將迎來炎熱、潮濕且多颱風的盛夏氣候。《TVBS新聞網》整理夏至意思、吃桃習俗與6大禁忌，並解析兔、羊、豬三生肖運勢，帶你一次掌握夏至開運與健康重點。
野生山羌求包養？透中午闖木柵動物園逛大街 遊客看傻
如果在動物園遇到動物出來逛街大街，你會很興奮還是很害怕？今（4）日適逢周末假日，不少民眾到台北木柵動物園遊玩，沒想到竟突然發現一隻「山羌」在外面趴趴走，原以為是動物園所飼養的山羌逃脫，但經園方確認是「野生」闖入的！第一時間出動超過5名人力抓捕，而後獸醫檢查一切健康，動物園隨即將牠野放。
麵吃太多腎臟扛不住！一碗麵「尿素氮爆量」腎友恐患尿毒症
一日三餐，你喜歡吃麵還是飯？不少人「無麵不歡」，一天至少兩餐都得是麵食，但要注意了，這對「慢性腎臟病」患者來說，相當危險！營養師蔡正亮指出，麵食中含有大量麩質，代謝後會產生較多尿素氮，慢性腎臟病患一旦攝取果多，尿素氮累積，很可能演變成「尿毒症」。
7旬婦大腸癌術後體力差到「不能站」 吃魚3個月竟擺脫輪椅
不少長輩飲食越來越清淡，以為這樣對身體負擔比較小，但其實很可能在不知不覺中導致部分營養不足。腎臟科醫師洪永祥分享臨床個案，一名78歲奶奶近半年精神狀況下滑，雙腿腫脹嚴重、走路不穩，最後只能靠輪椅代步。家人原本擔心是腎臟功能退化，經檢查才發現，真正問題是「蛋白質長期攝取不足」，沒想到加強攝取「魚類」後，竟能擺脫輪椅，身體各項問題也好轉。
排便不卡還超有飽足感 營養師曝「秋冬高纖蔬果排行」草莓也上榜
一年四季都有特產的蔬果，秋冬當然也有，像是不少人喜歡的茼蒿、芥藍、草莓、椪柑等等，都是當季特產，但要怎麼吃才最健康？營養師珊珊指出，部分蔬果富含膳食纖維，只要用對烹調方法，可以有效提升飽足感、穩定血糖，而她也給出「高纖蔬果前五排行榜」。
把握冬季「黃金減重期」！飲食3原則輕鬆減 泡腳促代謝還燃脂
在寒冷的冬季不少人會感覺自己食慾大增、活動量減少，最後體重悄然上升！但冬季其實是「黃金減肥期」，因為冬天基礎代謝率提升，更容易燃燒脂肪。中醫指出，想在冬天達到瘦身目標，可以透過飲食、運動和生活作息的調整，平時還可泡泡腳，提升新陳代謝，有助於燃脂瘦身。把握冬季減肥黃金期 遵守3原則中醫師陳櫂瑔指出，想在冬天把握減重黃金期，飲食上要遵守以下3原則：1.優質脂肪能「滋陰潤燥」中醫認為適量攝取優質脂肪有助於滋陰潤燥，是秋冬養生的重要關鍵。建議民眾可以選擇富含Omega-3脂肪酸的夏威夷豆、核桃等堅果類，以及含有豐富單元不飽和脂肪酸的酪梨，能增加飽足感，幫助燃燒脂肪。此外，秋冬適量攝取羊肉可以滋補身體，提高禦寒能力，降低食慾。2.高纖蔬果能飽腹控糖選擇高纖、低GI值的粗糙澱粉，例如地瓜、燕麥、糙米，取代精製白飯。每餐搭配足夠蔬菜，增加飽足感，穩定血糖。天氣冷想吃火鍋時，她建議選擇清淡少油的昆布鍋、養生鍋、蔬菜湯等湯底，避免高熱量、高油脂的麻辣鍋、薑母鴨等。 3.多吃辛香料 暖身促代謝蔥、薑、蒜、辣椒等辛香料可以讓身體保持溫暖，促進新陳代謝。中醫認為，這些辛香料性溫熱，可以驅寒散濕，提升陽氣，幫助燃燒脂肪。不過他特別提醒，要拒絕節食，避免復胖！節食會降低基礎代謝率，導致身體燃燒肌肉來獲取能量，反而更容易復胖。冬季想運動 注重保暖與運動強度陳櫂瑔表示，冬季可以在室內運動如瑜伽、皮拉提斯可以提升肌耐力和柔軟度，徒手重量訓練則能有效增加肌肉量，提升基礎代謝，打造緊實線條。不過秋冬氣溫低，運動前要充分熱身，避免運動傷害，且運動強度也要循序漸進，不要突然進行高強度運動，以免身體無法適應。補足睡眠多泡腳 有助提升代謝陳櫂瑔提醒，中醫認為熬夜傷陰，會導致陰陽失調，影響新陳代謝。現代醫學也證實，充足睡眠有助於提升代謝，促進減肥，而規律的作息有助於穩定瘦體素分泌，避免暴飲暴食。另外，民眾也能在冬季嘗試每晚泡腳，可以溫暖經絡，促進血液循環，改善手腳冰冷，提升新陳代謝，有助於燃脂瘦身，可以在泡腳水中加入生薑，更能加強暖身效果，促進排汗，提升代謝。◎ 資料來源／原文請見：【更多精彩內容，請上《》官網，未經授權，請勿轉載】
菠菜集營養於一身！「1碗=1顆蛋+1葉黃素」 根部先別丟
台灣氣候溫和加上農耕技術發達，四季都吃得到各種蔬菜水果，不過每年的11月到早春時期，正是菠菜大產的時候，此時不快快買來吃還待何時？營養師表示，菠菜不只高纖高鐵，蛋白質含量還不比雞蛋少，250克煮一盤炒菠菜或燙菠菜等於一顆雞蛋的蛋白質。尤其它還是葉黃素含量高的蔬菜，想要讓眼睛更明亮，每天吃一小盤就夠了！菠菜長得不一樣？秋冬和春夏品種不一樣每年的秋冬到早春，正是菠菜最肥美好吃的時節。不過很多媽媽有疑問：兩種菜長得不太一樣，為什麼都叫「菠菜」，該不會有「仿冒品」、「偽菠菜」？農糧署給答案啦！原來盛產在秋冬和盛產在夏天的菠菜品種不一樣！最近秋冬盛產上市的主要是「角葉菠菜」，這種菠菜葉片較薄、葉柄較長，它的葉面較光滑、皺褶不明顯。推薦烹調的方式是：搭配蒜頭爆香清炒。至於夏天的菠菜品種則是「圓葉菠菜」，它的葉子較為肥厚，葉柄相對比較短，葉面有褶皺、葉色較深。推薦烹調方式是汆燙後搭配醬油、香油調味。現在盛產的尖葉菠菜菜葉又細又窄，又比較薄和光滑，很容易就煮熟了，不需要過度烹煮。而且尖葉菠菜纖維含量較少、含糖量較高，所以特別帶有鮮美甜味，沒有太大的苦澀味，可以清炒也可以涼拌食用。農糧署提醒，菠菜的根部是營養最高的部位，如果買到帶根的菠菜，先把土洗掉，再用軟毛刷刷乾淨、用清水浸泡連根煮來吃最好。更多新聞：護眼不必買葉黃素 吃一碗菠菜效果更好營養師劉純君說，深綠色的菠菜除了富含膳食纖維，營養素繁多，重要的包括可以補血的葉酸、護眼必吃的胡蘿蔔素和葉黃素，每100克中就含有11.3毫克的葉黃素，每天吃一小碗的菠菜就有助維護眼睛健康。但是據《食品化學》期刊的研究指出，菠菜經熱水烹煮4分鐘後，葉黃素會流失40%，因此建議料理時要減少加熱的時間。再來因為葉黃素為脂溶性營養，因此建議可以加油爆香後快炒，看到葉子變軟後就馬上盛出來。或是入水汆燙一分鐘就取出，澆上橄欖油或苦菜油、亞麻子油等調味食用。更多新聞：菠菜汁能防便祕 炒菠菜可補血、補高纖和蛋白質菠菜的高纖，據最近網路瘋傳的防便祕飲食建議中，就指出打菠菜、芹菜蔬果汁，據說半小時就能幫助快速排便。另外它更是高蛋白質的菠菜，每百克就有2.9克蛋白質，吃250克菠菜的蛋白質相當於吃一顆雞蛋。吃一種菜擁有這麼多好處，真的是非常高CP值的蔬菜。◎ 圖片來源／．達志影像/shutterstock提供 原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載！】
秋天嚴防「心血管疾病」！營養師曝4大護心飲食這樣吃
秋天氣溫變化多端，忽冷忽熱，若稍加不注意恐引發心血管疾病！營養師廖欣儀表示，提到養生及護心飲食，許多民眾可能會以為是老年人才要注意的事，但年輕人的心肺其實也需要仔細照顧。廖欣儀指出，保養心臟和血管的首要步驟，就是將體重控制在安全範圍。因為肥胖會增加心血管疾病風險。體重過重者，務必要控制飲食，增加運動以保持健康基底。廖欣儀說，統整各國研究發現，控制飲食對於預防心血管疾病有一定的幫助，她特別提供4大飲食重點，幫助民眾做好護心保健行動。
「嗯」不出來！秋冬便便太乾 吃這些助順暢
秋冬天氣乾，人體易虛火上延，中醫師吳明珠說，近期因便秘求診患者明顯增加，應積極補充水分、飲食以「潤」為主，多吃高纖蔬果，黑芝麻、蜂蜜也助順暢。