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菇類功效營養
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吃粽最怕不是熱量！醫示警「1危險動作」恐噎死 端午黃金吃法曝
端午節將至，粽子成為家家戶戶餐桌上要角，但對長者而言，粽子卻隱藏健康風險。茂盛醫院家醫科呂昀珊醫師提醒：吃粽時真正需要注意的，不是熱量，而是吞嚥能力！對於牙口退化、口腔肌力不足或吞嚥功能下降的長者而言，糯米製成的粽子因黏性高，所以一定要充分咀嚼，小口吞嚥，避免造成噎塞，引發危及生命的意外。同時，高油脂、高黏性的粽子搭配大量冰飲，較容易出現胃脹、消化不適或胃排空速度變慢。茂盛醫院推「黃金搭配法」，建議吃粽搭配溫熱茶飲、高纖維的青菜和含酵素的鳳梨等水果，能幫助消化，讓端午節健康不卡關。
平價救星！夏日減重「1蔬菜」營養師激推：高飽足感又解便秘
換季迎接酷暑，許多人面臨排便不順、皮膚乾燥問題。營養師林俐岑提醒，除了補水外，纖維也要吃足。她表示，纖維來源不僅僅是綠葉青菜，平價、不起眼的「木耳」除了是腸道清道夫外，更是控血糖神隊友。
接觸過量雙酚A、過胖恐患乳癌 營養師力推五大飲食遠離
從2025年6月份所公布的十大死因統計資料顯示，女性癌症發生率排行第一名是乳癌，營養師分析，影響乳癌發生的可能因素有七種可能，除了遺傳因素、過於肥胖之外，接觸過多的雙酚A，也是影響之一。而要遠離乳癌的五種飲食方法，營養師建議多樣性蔬果的攝取、降低脂肪攝取、選擇優質的油脂、飲用綠茶跟遠離燒烤加工等五大類食物都是重要關鍵。
換季感冒頻發！醫大推「1食物」喚醒免疫細胞：連湯帶料喝最營養
面對忽冷忽熱的換季時節，西園醫院婦產科醫師邱筱宸指出，菇類含有的β-葡聚醣是強大免疫教練，能喚醒腸道巨噬細胞進入備戰狀態。臨床證實多醣體具雙向調節力，能提振防禦並抑制過度發炎，同時改善血脂與血壓。這碗低成本的「百菇湯」不僅能護血管、平穩免疫，更是解決換季感冒的天然防護罩。
驚蟄後病菌變多！中醫揭「養生關鍵」：2菜防癌又控血糖
驚蟄時節，天氣逐漸回暖，萬物復甦，但也是各種細菌、病菌大量繁殖的時期。中醫師黃上邦提醒，此時氣候變化大，容易引發過敏、濕疹及呼吸道疾病，民眾應注意調理飲食起居，從疏肝健脾、調肝理氣等面向著手養生，平時也可多吃「野菇炒蘆筍」來防癌、控血糖。
頭髮白又狂掉？醫揭「4體質」族群大不同：5食物養髮超有感
進入更年期，落髮情況變嚴重了？中醫師徐瑋憶指出，頭髮健康狀態反映身體內在變化，當髮絲開始變白、變黃或大量脫落時，可能是身體正在發出警訊。從中醫理論來看，頭髮與肝血、腎精密切相關，針對不同體質的落髮白髮問題，有4種辨證分型與對應的調理方式，透過日常養髮飲食與穴位按摩，可以減少落髮、延緩白髮。
清晨是關鍵！冬季心血管急症頻傳 專家：起床「1動作」保命
冬季氣溫驟降，心血管疾病的發生率也隨之攀升，中風、心肌梗塞等急症頻傳，讓許多民眾聞之色變。然而，除了注意保暖之外，日常飲食的調整其實也能有效降低風險。營養師黃淑惠在《如果云知道》節目中指出，透過正確攝取膳食纖維與好油脂，不僅能幫助身體「刮油」，更能維護血管健康，遠離心血管疾病的威脅。
42歲陳妍希超童顏！自曝「身材管理5秘訣」：1飲助消腫
2025爆紅陸劇《狙擊蝴蝶》你看了嗎？開播時低調，卻隨著劇情推進口碑逆襲，被觀眾封為年末黑馬。由陳妍希與周柯宇主演，兩人相差19歲卻毫無違和，CP感爆棚，也讓不少觀眾重新被陳妍希圈粉。
高麗菜能抗癌！「這時」買最甜 營養師示警：2種人少吃
台灣「國民天菜」高麗菜大量搶市，售價已從平日一斤至少25元，斷崖式下滑至2斤一顆80元有找！農民豐收卻心情差，消費者則迎來美味良機，而且多吃蔬食、選擇本地生產更有助減少碳排放量。營養師提醒2種人要適量吃，而料理專家則要教你怎樣挑好貨，便宜買、高尚吃。
「這食物」降失智風險、護心延壽！醫提醒：一定要煮熟吃
菇類絕對是被忽略的超級食物之一！醫師表示，菇類可能是最接近藥物的天然食物之一，甚至在某些研究當中，健康效果遠遠超過許多藥物。
糖尿病5年↑「胰臟癌風險增2倍」！醫曝3徵兆 6食物助控糖抗癌
糖尿病不只傷害心血管，還提高癌症風險！家醫科醫師黃彗倫表示，糖尿病不僅會影響眼睛視網膜、全身血管、洗腎人數、糖尿病足等問題，也提高癌症風險，他提醒有3大警訊要注意，建議吃6種食物幫助控糖。
大腸癌4期癌末！男改吃「1蔬菜」奇蹟好轉 2年半沒復發
60多歲的男子在健檢時被診斷出大腸癌第3期，經過腸切除和化療，半年內癌細胞轉移到肝臟，進入第4期。醫師建議他癌症治療期間多攝取抗癌食物，如蔬菜可協助抗癌，男子仍拒絕吃蔬菜，只願意每天吃半碗菇類。現在兩年半過去了，男子病情控制良好，也沒有再復發。
生活充滿毒素難逃！日醫勸「防毒不如排毒」 大推超強8排毒食物
生活中毒素無所不在，透過呼吸、進食甚至是皮膚，都有可能接觸到各種有害毒素，包括病毒、重金屬、擾亂內分泌系統的物質。日本老年認知障礙專家白澤卓二醫師認為，與其完全阻止這些毒素進入人體，不如將重點放到加強自身的代謝機制，並分享8種超強排毒食物，不僅加速代謝，還能清除大腦毒素、預防失智症。
麻油雞別亂吃！醫揭「5類人」需忌口 吃完頭暈避吃冰
麻油對身體好嗎？天氣轉冷，一鍋熱騰騰的麻油雞，不僅能暖和身子，還能驅寒補身。吃麻油禁忌功效是什麼？哪些體質吃麻油反而上火？為什麼有些人吃麻油後不適？以下中醫師為你解答！麻油功效是什麼？哪些人適合吃麻油？昌盛堂中醫診所中醫師林湘宛說明，麻油是由芝麻籽榨製而成，分為黑芝麻和白芝麻兩種。中醫常用黑芝麻入藥，《神農本草經》中記載其有益氣力、長肌肉、填腦髓的功效，對於虛性的落髮、失眠、暈眩、便祕等症狀有顯著療效。現代藥理學研究也發現，麻油具有抗氧化、抗發炎、降血脂的作用，富含維生素B和維生素E，營養價值極高。然而，以上所述的特性都在於「加熱」之前，加熱後的麻油性味趨於燥熱，加上坊間常見的麻油料理多半會加入薑、酒共煮，比較適合體質虛寒怕冷、容易四肢冰涼、臉色蒼白的人食用。吃麻油的禁忌有哪些？林湘宛進一步提到，由於麻油料理偏燥熱，本身具有「熱底」的人就不建議再溫補，例如經常冒膿痘、流鼻血、口乾口臭、嘴破、發炎感染的現象；另外，正值生理期、懷孕、產後的女性，因耗損大量陰血，也容易變得燥熱。此外，腸胃虛弱者、容易拉肚子、脹氣，以及正在感冒或感冒復原期的人，都不建議食用麻油類料理，以免加重症狀。坊間麻油料理常隱藏高鹽、高油、高澱粉的風險，三高、腎臟病患者須特別注意，盡量選擇成分單純、少油少鹽、不含酒精的料理。吃完麻油出現喉嚨痛、頭暈怎麼辦？林湘宛表示，若吃完麻油，出現明顯的上火症狀，如口乾嘴破、冒痘痘、失眠（心火）、口臭、便祕（胃腸火），甚至喉嚨痛、頭暈（肝火），首要是停止「火上加油」，避免再攝取燥熱、辛辣、油炸、燒烤的食物，甜食與冰品也要盡量忌口。可適量增加攝取性味偏涼的食材，如苦瓜、芹菜、蘆筍、白蘿蔔、蓮藕、小黃瓜等，幫助清熱瀉火。同時建議多補充水分，但不建議飲冷吃冰，可選擇不含糖分的飲料，如薏仁漿、木耳露、綠豆湯、椰子水、菊花茶。中醫推3道平性麻油料理：好吃、不燥、暖心為了讓麻油成為大家都能享用的平性料理，可減少薑、酒精的比例，加入大量蔬菜與菇類平衡溫熱性質，肉類則以平性的雞肉與豬肉為主。林湘宛推薦以下幾道麻油料理：
不吃菜爆大腸癌！男「改吃半碗菇」2年未復發 醫曝關鍵點
60多歲的男子在健檢時被診斷出大腸癌第3期，經過腸切除和化療，半年內癌細胞轉移到肝臟，進入第4期。醫師建議他癌症治療期間多攝取抗癌食物，如蔬菜可協助抗癌，男子仍拒絕吃蔬菜，只願意每天吃半碗菇類。現在兩年半過去了，男子病情控制良好，也沒有再復發。拒吃蔬菜改吃菇類 60歲男兩年半大腸癌沒復發腎臟科醫師江守山在節目中分享了這個案例，這名60多歲的男子在健檢時發現罹患大腸癌，已經轉移到淋巴，確診為第3期。經過腸子切除和化療後，半年後癌細胞仍轉移到肝臟，進入第4期。江守山建議他要多吃蔬菜，但男子拒絕，他說「不知道還能活多久，就喜歡吃肉，覺得吃蔬菜像在吃草，每次吃都覺得自己像是一頭羊，所以想隨自己喜歡的吃肉」。後來江守山想到，根據日本調查，所有職業類別中，「菇農」最不容易得癌症，改提議多吃菇類。男子聽從建議，每天吃了半碗煮熟的菇類，到現在2年半，第4期癌症都沒有再復發。菇類含多醣體等多種抗癌成分江守山解釋，菇類中的多醣體可以提升免疫力，對於腫瘤、抗癌很有幫助，也可以提供發酵來源，改變腸道內菌叢，並且抗發炎，甚至改善血脂和血糖，健康功能相當多。江守山還針對不同菇類舉出在不同研究中證實有不同的抗癌功效和機轉，像金針菇主要是其中的精胺酸可抑制腫瘤生長。而鴻喜菇含有硒可抑制癌症生長、杏鮑菇則富含最有名的抗癌成分「多醣體」。而香菇中的麥角固醇、香菇多醣也可刺激免疫系統、抑制癌細胞。秀珍菇含可殺死腫瘤細胞的糖蛋白。白木耳的抗癌作用是能加強B細胞吞噬癌細胞的功能。巴西蘑菇則是含有可調節免疫系統而預防癌症轉移的β-葡聚醣。每天吃18克菇菇 可降45％癌症風險其實近幾年不只是靈芝抗腫瘤有名，各種蕈菇類都有研究證實其抗癌化及預防腫瘤功效。在2022年的《營養學進展期刊》中，有研究發現，每天只要吃18克的菇類，可以大幅降低癌症的風險達到45％，特別是預防女性乳癌降幅最明顯。菇類中不只多醣體有防癌作用，菇類含有麥角硫因有助於降低體內的氧化作用，降低罹患癌症的風險。嘉義大林慈濟醫院肝膽腸胃科醫師周宜群也表示，菇類確實是在防癌抗癌的食物名單中被獨立提為一大項目的，具有多種有益健康的成分，菇類多醣體很適合腸道內菌叢利用，而且富含黏性蛋白和黏性纖維，有助促進腸道蠕動不易留宿便。晚期大腸癌治療藥物進步是關鍵不過，周宜群醫師認為，病患四期大腸癌治療後沒復發，主要應該是目前的大腸癌治療藥物愈來愈進步的關係。許多晚期大腸癌如果有適用的標靶藥物、免疫藥物，都可以延長穩定的存活期。化療急性期以補充熱量為主 穩定期要均衡飲食周宜群醫師表示，大腸癌或其他癌症治療期間，患者除了要遵醫囑治療以外，保持健康飲食也很重要。化療急性期容易吃不下、身體虛弱時，飲食的重點是放在「吃得下就好」，只要患者能吃得下、可以補充熱量幫助患者抗癌都可以接受，但仍以能提供能量及幫助組織修復的蛋白質為主。到了治療穩定期，也就是病情受到控制，患者不會因為藥物影響食慾，此時的飲食則要開始採取均衡飲食，盡量以多蔬果、適量蛋白質為主，會增加癌細胞活化的紅肉、加工肉品要避免食用或限量食用，也要減少癌細胞喜愛的糖類等食物，幫助身體的抗癌能力恢復。◎ 資料來源．諮詢專家／江守山醫師．周宜群醫師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
60歲男大腸癌末期！醫親授「每天吃半碗1食物」 2年不復發
一名60幾歲的男子不幸罹患第4期大腸癌，唯有接受開刀、化療等抗癌療程，因男子不喜歡吃蔬菜，腎臟科醫師江守山建議他，每天可以吃半碗不同種類的菇類。值得一提的是，男子在接受江守山醫師的建議後，罹癌至今2年半竟都不再復發，江守山醫師說明，菇類有助於提升免疫力、調節免疫系統，而不同種類的菇甚至含有各種抗癌成分。更多新聞：江守山醫師現身健康節目《健康好生活》，分享過去的一起病例，病患為60幾歲的男子，在一次健康檢查中意外證實罹患大腸癌，儘管立刻開刀治療，卻已擋不住癌細胞已轉移到淋巴。江守山醫師說，病患隨後接受化療，還割除腸子、腫瘤，沒想到半年後其癌細胞再度擴散，轉移到肝臟後，病情惡化進入第4期。更多新聞：