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大蒜可以生吃嗎
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大蒜臭味其實是寶?！醫揭「這關鍵」 護血管、降血壓！
您吃香腸或吃火鍋的時候，是不是也喜歡配上大蒜？很多人不喜歡大蒜，是因為它留在嘴裡的臭味真的很驚人。但你知道嗎？這股臭味的來源，其實就是大蒜內最厲害的，保健精華大蒜素，其實大蒜本身無味，但被切碎咀嚼產生大蒜素，大蒜素被迅速分解後，會轉化成具揮發性的硫化物。
超市賣到缺貨！歐美瘋吃「涼拌小黃瓜」 百萬收藏食譜不私藏
小黃瓜這種簡單又健康的食物，讓許多女性朋友在減肥的路上找到了新靈感。不僅容易製作，還能提供豐富的營養，非常適合想要輕鬆減肥的你。最近在歐美尤其是TIKTOK上，小黃瓜沙拉變得超級流行，更因為太流行一度讓冰島、北歐地區的小黃瓜庫存短缺，本篇帶你看小黃瓜減肥的好處與多種涼拌小黃瓜的菜單吧！小黃瓜好處有哪些？小黃瓜的熱量非常低（每100g/約13大卡）但卻富含水分和纖維，能夠增加飽足感，讓你在減肥的過程中不容易感到餓。小黃瓜含有豐富的維生素C和K、鉀、丙醇二酸，有助於增強免疫系統和促進血液循環。此外小黃瓜還有助於排毒，讓你的皮膚看起來更加光滑細膩。小黃瓜好處：增加飽足感小黃瓜的高水分和纖維含量，能夠延緩胃排空的時間，讓你更長時間感到飽足，減少對高熱量零食的渴望。小黃瓜好處：改善消化纖維有助於腸道健康，促進消化，防止便秘。這對於想要保持苗條身材的女性朋友來說，是個超棒的好處。小黃瓜好處：美容養顏小黃瓜富含抗氧化物質，能夠對抗自由基，減少皺紋和老化跡象。這對於追求美麗的你來說，簡直就是一箭雙鵰！
蒜頭「生吃」功效多！發芽還能吃 專家曝1招保存更久
小小一顆的蒜頭可不只是料理配角，其實還有大大的效果！蒜頭可以提高肝臟解毒功能還能殺菌，建議生吃最好。不過大蒜發芽還可以吃嗎？蒜頭變黑是壞掉嗎？蒜頭怎麼保存？蒜頭料理又要怎麼做？專家也給答案了。大蒜功效抗菌、降血壓、防血栓生機飲食專家王明勇表示，大蒜含有豐富的含硫胺基酸、大蒜素，可以抑制腸胃道壞菌、促進血液循環、預防血管硬化、防止血栓、降低血壓、預防心血管疾病等效果。而大蒜中的硫化合物則有抗菌消炎功效，對幽門螺桿菌、真菌、病毒等，均有抑制和殺滅作用。大蒜還能促進胰島素分泌，增加人體細胞吸收運用葡萄糖，達到降血糖、維持血糖穩定功效，相當適合糖尿病患食用。此外，大蒜還含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，可以消除疲勞、修復免疫系統等，又被視為長壽養生聖品。大蒜推薦吃法王明勇推薦，一般人每天攝取量約3～5個拇指大小的大蒜已足夠，大約是2到5片蒜瓣分量，最方便的方法還從菜餚中攝取，腸胃允許的話，生吃大蒜還是最好的食用方式。多用途蒜頭料理王明勇也分享，糖醋大蒜作法，口味酸酸甜甜，很好吃，醬汁還可以運用在各種料理上面。建議準備新鮮蒜頭450克、水果醋500c.c.、冰糖或椰花糖半碗。大蒜不用先洗過，只要將蒂頭切一切，並剝開確認有無發霉即可，蒜頭皮也不用去除。準備一壺水，將水煮開後，趁滾燙狀態直接淋在大蒜上，將大蒜整個淹沒，泡20～30秒後，將大蒜撈出，達到殺青、殺菌作用。接著將蒜頭放進玻璃罐中，倒入糖、醋，王明勇提醒，醋務必淹沒蒜頭，倒滿整個罐子，放置1個月後就完成了。大蒜發芽還能吃嗎？至於發芽蒜頭還可以吃嗎？農糧署曾表示，切開蒜頭後出現綠色現象，通常是裡面的蒜苗即將發苗，雖然風味稍減，但是仍可安心食用。雖然蒜苗無毒，但蒜頭發芽過程會消耗營養，導致蒜瓣萎縮乾癟，建議還是盡速把握食用時機。蒜頭保存祕訣買回家的蒜頭也千萬別直接放冰箱冷藏，因為冰箱冷藏溫度正好是蒜頭適合發芽的溫度。建議不頻繁使用者，可將整顆置於乾燥陰涼通風處，約可保存6個月。或是將蒜頭剝成瓣，置於玻璃容器內，可保存約1周。去皮後切碎，放在保鮮袋冷凍則可放1個月。◎ 資料來源／農糧署．原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
胃酸逆流必看！7食物竟是隱藏地雷 番茄、高麗菜都上榜
「喝咖啡吃甜食，又讓你胃食道逆流了嗎？」胃食道逆流就是常聽到的火燒心、溢洽酸，是國人常見的消化道疾病之一，主要症狀包含胸口灼熱、酸逆流感，偶爾也會出現吞嚥困難等多項病症，嚴重影響日常生活。營養師李婉萍就指出7種容易造成胃食道逆流的食物，提醒民眾在腸胃不適時，應盡量避免食用。
阿嬤家必備！「綠油精」還有7大驚人功能 去漬又驅蟲
你看過它嗎？綠油精，不僅是阿嬤家的必備好物，只要肚痛、頭痛、腹痛、胸肩不舒、蚊蟲咬傷、止癢消腫、肌肉痠痛、暈船、暈車等等等，阿嬤都說通通擦這瓶準沒錯！但，綠油精除了這些基本功用之外，更有其他驚人的小妙用喔！今天，就來分享，快筆記吧！綠油精妙用1：驅蚊擴香小時候被蚊子叮時，阿嬤總會從她的神奇百寶箱中，翻出一瓶小小綠綠的玻璃瓶，一邊擦一邊唱著：綠油精、綠油精，爸爸愛用綠油精，哥哥姐姐妹妹都愛綠油精，氣味清香綠油精，超洗腦的曲調，竟然深刻烙印在編編腦海！長大後，才知道那麼小小玩意，是綠油精，而阿嬤哼的歌從1970年代開始，就是家喻戶曉的廣告歌，甚至也曾紅到日本呢！總之，你萬萬沒想過的，是這瓶萬用綠油精，竟然可以直接變擴香喔~只要準備一瓶綠油精、一支竹軸或木軸棉花棒和剪刀，就可以動手做啦！首先，把棉花棒一頭剪掉，打開綠油精瓶蓋，然後把剪掉的那端放進去~驅蚊擴香5秒完成！綠油精妙用2：除臭驅蟲包哇～蒜頭＋綠油精，光想像這味道，不只蟲蟲不敢進門，閒雜人等也不敢靠近吧？所以，強力推薦掛在家中大門外！做法很簡單，家中有紗布袋更好，沒有就有口罩也能當驅蟲包。把口罩一側剪掉，打開就是拋棄式的不織布袋，接著三顆蒜頭切成厚片放入後，拿出綠油精滴滿整個厚蒜片，最後直接打個結封口，然後拿到大門口直接掛著，開關門時就不怕蟲蟲飛進屋裡啦~
不夠味？名廚授大蒜多樣切法 要辣、要香全靠1祕訣
「現在的大蒜都不辣、沒有蒜味！」真的是這樣嗎？國宴主廚雷議宗說，雖然進口因為儲存久、水份低，蒜味確實低一點，但他提醒媽媽們注意一下自己切大蒜的方式，把大蒜「拍碎」改成「壓碎」，蒜味更夠。炒菜時，您還是習慣蒜頭洗乾淨，馬上用大菜刀拍碎處理嗎？小心這樣會讓大蒜味道大打折扣唷！雷議宗說，很多主婦常抱怨現在的大蒜不夠味，不像過去的好吃。他表示，市面上有進口蒜和本土蒜頭，進口蒜因為運送、進口的保存時間久了，大蒜水份降低，蒜味確實比含水量高的本土蒜頭少很多，但其實媽媽們只要在處理大蒜時，從「拍大蒜」改成「壓蒜」，降低蒜汁噴散出去，就可以保留更多蒜味。有的人喜歡大蒜辛辣味重一點，有些人只想要蒜香、不要辣味。雷議宗說，只要在切蒜時下點工夫，就可讓蒜味想辣就辣、想香就香。蒜泥適合生吃很多人吃碗粿、肉圓時喜歡澆上水狀蒜泥。雷議宗說，大蒜打成蒜泥，因為大蒜細胞壁破壞，大蒜素快速釋放，生吃時的蒜味和辣味最重，適合喜歡蒜味的人生吃。如果只喜歡蒜香、不愛辣味，則可以在炒菜最後一步時加入蒜泥，蒜香可以擴散到所有菜上，但蒜素煮熟後不易留蒜臭。
日本生食料理五花八門 鯊魚心臟也能生吃
你喜歡吃生魚片嗎，但在日本生食料理可不只有生魚片，舉凡牛肉、雞肉、馬肉甚至鯊魚心臟都能生吃，帶您來看。
8大淨化肝臟食物！生吃它還能防癌 快來看看你常不常吃
現代人工作忙碌，常常要加班加到「爆肝」，因此市面上出現許多主打「護肝」功效的健康食品。但你知道嗎？其實不用特別花大錢，透過日常生活中食物的攝取，就能達到同樣的效果。國外網站《》就列舉8大「淨化肝臟」的食物，其中1項食物若是生吃，還能防癌！
烤蒜頭止腹瀉 中醫：急性期無效
蒜頭是許多料理的調味配角，還有抑菌、促進血液循環的作用，但網路上盛傳，將蒜頭連皮烤過之後再吃，對於止腹瀉有所幫助；不過中醫師指出，這作法對於急性期，並沒有太大幫助。</p>