大白菜出現「小黑點」能吃嗎？農糧署給答案 2情況快扔掉
大白菜全年皆有產出，其中11月到隔年5月為盛產期，且在寒冷氣候中以滷菜、火鍋或湯的烹飪方式最能凸顯其風味，至於大白菜上有小黑點能吃嗎？農糧署表示，小黑點可能是由黑點病或芝麻病所造成，並可能在生長或貯藏過程出現。黑點病可能因為多種因素，如種植品種、氮肥未完全代謝、水分管理不佳、成熟後期或貯藏溫度過低等而出現，這並不會影響蔬菜的營養成分，屬於可安心食用的範圍，然而，若大白菜葉梗或葉面出現較大塊黑斑或褐斑，可能為腐爛或受黑斑病、炭疽病感染，對此情況的建議是應立即丟棄，不要食用。農糧署也分享了大白菜的保存方式，包括剝除黃華外葉、擦乾表面水分，以及放入塑膠袋密封冷藏。另一方面，台灣癌症基金會介紹，大白菜具有解熱、潤喉、消食下氣、清腸胃、解毒等功能，並被列為美國癌症醫學會推廣的30種抗癌蔬果之一，大白菜與花椰菜、甘藍、高麗菜等為同類，其所含的成分相近。
2024/01/29｜生活
