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含醣蛋白飲
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夏天吃芒果怕血糖飆？專家曝「7品種」熱量差：愛文竟最低
芒果季即將來臨，卻讓許多正在控制血糖或體重的民眾望而卻步，擔心「這麼甜的水果是不是熱量很高」。營養師楊斯涵指出，想要享受芒果滋味，關鍵在於選對品種、吃對分量，並揭露台灣常見7大芒果品種的營養差異，原來最甜的愛文芒果，熱量竟最低。
天冷必喝！醫推「紅豆養生湯」高蛋白又補鐵 電鍋5步驟搞定
天氣轉涼時，一碗熱騰騰的甜湯總能帶來滿滿暖意，但你知道嗎？看似平凡的紅豆湯，其實蘊藏著令人驚豔的營養價值。前台北慈濟醫院營養師姚茶瓊分享了一道結合紅豆、鷹嘴豆與花豆的養生湯品，不僅能補充蛋白質、鐵質與葉酸，更適合多種族群食用，從備孕媽媽到運動健身者都能受益。
暖身還補蛋白質！營養師曝紅豆湯隱藏營養密碼 備孕、健身都適合
天氣轉涼時，一碗熱騰騰的甜湯總能帶來滿滿暖意，但你知道嗎？看似平凡的紅豆湯，其實蘊藏著令人驚豔的營養價值。前台北慈濟醫院營養師姚茶瓊分享了一道結合紅豆、鷹嘴豆與花豆的養生湯品，不僅能補充蛋白質、鐵質與葉酸，更適合多種族群食用，從備孕媽媽到運動健身者都能受益。
用餐先別吃飯！營養師實測「血壓猛飆至210」：這順序最佳
進食順序對血糖真有影響？營養師陳怡婷日前實測，無順序進食、先蔬菜再蛋白質再澱粉、先澱粉再蛋白質再蔬菜，共三種順序的血糖波動。實測結果顯示，照著「蔬菜─蛋白質─澱粉」順序吃，血糖實際上較為穩定且上升幅度較小。
中秋三寶別吃過量！營養師曝月餅最嚇人 這款1顆熱量800卡
中秋節一到，就必吃中秋三寶「月餅、柚子、烤肉」，但營養師提醒，中秋三寶不只是熱量高，過多的糖份、不好的油脂種類更是影響健康，尤其又以月餅、蛋黃酥等影響最大，像是雙黃廣式月餅一顆熱量就高達790大卡、台式月餅377卡、蛋黃酥和鳳梨酥也都有200多卡，且這些糕點體積不大，很常吃了沒感覺，但有不少患者中吃多喝多，中秋後回診體重減少，已為減肥成功，但沒想到血糖早就高到破表，體重是因能量不夠才會降低，影響健康。
別怕吃蒜口氣差！4旬男靠「這樣吃大蒜」幫身體排出鉛毒
45歲男今年經常頭痛、頭暈、肚子痛，公司體檢發現貧血與腎功能衰退，腎絲球過濾率從80分降至60分，後來到醫院檢查發現，血液中鉛含量過高，導致貧血與頭痛，醫師推薦他這樣做幫助重金屬排出體內。 亂吃草藥導致體內累積大量鉛腎臟科醫師洪永祥表示，該男子半年前因性功能下降，而到一間沒有招牌的草藥店吃了半年草藥，結果導致體內累積重金屬鉛。就醫後，原本醫師請他停掉草藥、多喝水讓鉛自然排出，果然停止服用草藥後，腎功能與貧血就沒有繼續惡化，但是腎功能卻沒有恢復，也經常會頭痛，於是求診詢問可以吃什麼加速重金屬鉛排出體外。喝水、運動、泡熱水澡、吃蒜頭、香菜、洋蔥幫身體排鉛毒洪永祥說明，後來建議患者除了喝水、運動、泡熱水澡可以增加皮膚排出重金屬外，也可以多攝取蒜頭、香菜、洋蔥等食物，增加鉛的排出。而病人開始每天吃2瓣的生大蒜，連續吃了半年，不止頭痛、頭暈改善，連腎功能都慢慢恢復了。 洪永祥解釋，大蒜中的含硫化合物可以保護器官，免於重金屬的毒害，2011年曾有一項為期4周的研究，找來過分暴露在含鉛環境中的汽車電池廠員工，並讓他們攝取大蒜，結果發現大蒜可以減低他們血液中的鉛含量達19％，也減低了不同的臨床中毒徵狀，比如頭痛和高血壓。 蒜頭對健康的8個好處1.減少發炎、殺菌大蒜含有豐富的營養價值，包含醣類、蛋白質、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵、30多種蒜胺酸，以及蒜酶轉變而成的「大蒜素」等硫化合物，具有減少發炎、殺菌等作用。洪永祥解釋，大蒜瓣在切碎、壓碎或咀嚼時會釋放出蒜素，但只在切開或壓碎後短暫存在於新鮮大蒜中，建議以生食方式攝取，能獲取最多的營養素。2.降膽固醇、降血壓研究指出，高劑量的大蒜似乎可改善已知患有高血壓的人的血壓，不過補充劑量必須相當高才能達到預期效果，所需的量相當於每天約4瓣大蒜。大蒜補充劑還可降低總膽固醇和低密度脂蛋白（壞）膽固醇，尤其是那些膽固醇高的人。3.增強免疫系統、減輕感冒程度根據一些研究指出，大蒜補充劑可以增強免疫系統的功能。大蒜補充劑可能有助預防和減輕流感和普通感冒的嚴重程度。經常感冒的人，或許可嘗試在飲食中添加大蒜。 4.預防癌症根據之前美國癌症研究所（AICR）研究發現，經常攝取蒜頭能降低罹患結直腸癌風險，動物實驗證明，烯丙基硫化物能有效抑制大腸腫瘤形成。 5.預防阿茲海默症和失智症大蒜含抗氧化劑，可防止細胞損傷和衰老，高劑量的大蒜補充劑有助降低罹患阿茲海默症和失智症的風險。 6.預防心血管疾病吃香腸配蒜頭確實是好的！之前台大醫學與食品科學執行跨領域研究指出，常吃紅肉與蛋，體內易生成氧化三甲胺，容易導致心血管疾病。研究團隊建議生吃大蒜能減少三甲胺的產生，有助預防心血管疾病。 7.排出體內重金屬在高劑量下，大蒜中的硫化合物已被證明可以防止重金屬毒性對器官的損害。一項研究顯示，大蒜可顯著降低鉛毒性和相關癥狀。◎ 資料來源／洪永祥醫師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載
不吃甜食！50歲女愛吃「2食物」得糖尿病 突狂瘦10公斤
一名50歲的葉小姐意外發現血糖高達283mg/dL而前來就診，經過進一步檢查，確診罹患2型糖尿病，糖化血紅素高達11%，遠高於正常人的5.6％。被醫生初診斷有糖尿病，一定要接受胰島素治療嗎？改變飲食能逆轉高血糖嗎？糖尿病原因不只是吃甜！吃太多2地雷食物很可怕50歲葉小姐近日突然消瘦近10公斤，至嘉義醫院新陳代謝科門診進一步檢查發現糖化血紅素高達11％（正常人應小於5.6％），醫院營養師發現葉小姐平日攝取過多的澱粉類及水果，對於影響血糖的食物種類認知不足，隨即為她進行飲食衛教，協助她調整飲食習慣。同時，糖尿病衛教師也鼓勵葉小姐接受胰島素治療。在口服藥和胰島素的雙管齊下治療下，葉小姐的糖化血紅素在3個月內降至6.4％，6個月後更進一步降至5.8％，成效顯著。糖尿病症狀容易被忽略：易疲倦、口乾衛生福利部嘉義醫院新陳代謝科李健醫師表示，血糖偏高時常見的症狀包括頻尿、疲憊嗜睡、噁心、常感飢餓或口渴、視力模糊等，俗稱「三多」症狀。然而，葉小姐表示自己只有疲憊嗜睡和口乾的情形，並未感到太大的不適，因而忽略就醫，沒想到竟被診斷出糖尿病。糖尿病要接受胰島素治療嗎？飲食衛教可個人化治療李健醫師強調，糖尿病的治療需仰賴醫師、衛教師、營養師組成的團隊，與病人充分溝通，共同擬定合適的健康生活型態改造計畫。除了使用筆型胰島素控制血糖外，還需評估個人的飲食、運動習慣、危險因子等，提供個別化的衛教指導。門診營養師也會針對個案提供飲食諮詢，包括含糖食物的分類與分量選擇、糖尿病進食順序、醣類食物代換及烹調技巧等。糖尿病飲食控制原則衛生福利部嘉義醫院營養室主任林資淳表示，飲食控制方面，應以定時定量、均衡攝取六大類食物為原則，尤其是乳品類、全穀根莖類和水果類等含醣類食物，需嚴格控制攝取分量。可利用磅秤、碗或手掌等工具計算食物分量。例如：4分之1碗五穀根莖類為1份、一個女性拳頭大小的水果為1份、240c.c.乳製品為1份，依個案飲食生活習慣，選擇一種評估工具。若是有攝取五穀根莖類食物，像是地瓜、紅薯、馬鈴薯、薏仁、芋頭，依飲食計畫減少飯量攝取。並且記錄每餐含醣食物份數、重量與血糖做搭配，能清楚知道自己的血糖波動情形。糖尿病進食順序調整，能延緩血糖上升林資淳主任表示，改變進食順序有助於控制血糖，建議先喝一碗菜湯、吃菜和蛋白質食物，最後再吃主食，如此可延緩血糖上升速度。另外，油脂在體內代謝比較慢，如當餐攝取高油高糖餐點，會延緩腸胃排空速度，使血糖下降速度變慢，導致飯後血糖偏高，建議應避免油炸烹調方式與油酥等高油食物。控糖有成，重拾健康喜悅在醫療團隊的協助下，葉小姐學會了控制飲食、監測血糖等技巧，成功控制了糖尿病。她分享自己的心得，並且流露出對恢復健康的成就感和喜悅之情，像是將含醣食物分類、分配水果分量，依照進食順序搭配血糖監測，檢視飲食的含糖量。另外，她也會依照自己的時間和興趣，選擇合適的運動。◎ 諮詢專家．資料來源／林資淳主任．衛福部嘉義醫院原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
減肥也能吃澱粉！營養師曝「這3點」是關鍵 聰明吃飯不怕復胖
減肥、控糖可以吃飯嗎？米飯的熱量高嗎？吃飯還是吃麵好？營養師陳怡婷表示，其實吃飯、吃麵並沒有孰好孰壞，均衡飲食、聰明搭配才是重點，她並且提出3個聰明吃飯的原則，在減肥的過程中成功控糖，不復胖。減重可吃飯或麵？營養師：碳水化合物不可少！許多糖尿病患認為，吃飯會升高血糖；也有不少人認為，飯的熱量很高，愛吃飯會變胖。面對這些迷思，陳怡婷表示，足夠的碳水化合物才能確保脂肪的使用效率，如果不吃澱粉，身體反而會開始燃燒肌肉，雖然短期看來體重會減輕，但減掉的可能是肌肉，不但容易復胖，長期下來也不利健康。營養師澄清，只要注意控制熱量與營養比例，就可以安心地吃白飯。3原則吃米麵澱粉不怕胖！控制分量、粗食、均衡陳怡婷表示，減重或控糖的人吃米飯，要從攝取量、精製與否與均衡搭配3面向來討論。1.控制攝取量
糖尿病嚴重恐腎病變！掌握6招「輕鬆控糖」 醣類食物最後吃
現代人外食比例上升，外食雖然方便，但是無形中會攝取到過多的醣分、油脂、鹽分，還有滿街林立的手搖飲、團購的零食點心等，攝取過多的精緻糖、人工添加物等，不良的飲食習慣可能會導致胰島素阻抗，無形埋下高血糖的因子，罹患普遍的現代文明病「糖尿病」。
澱粉陷阱！藏糖尿病危機 麵粉類「含醣高」
一天吃進太多「精緻澱粉」，小心成為糖尿病高風險群，糖尿病人數前年達168萬人，比10年前多出7成，而且好發年齡從45歲，持續往下降到30歲，專家指出，這和現代人攝取過多由白麵粉、白米飯製程的「精緻澱粉」有關，因為一旦攝取過量，導致體內血糖過高，就有可能得糖尿病，而且糖尿病無法治癒，得終身吃藥控制。</p>
猛嗑水果爆肥！熟女「10根玉米筍」減肥法 狂鏟7公斤
一名34歲熟女，小時候被家人灌食紅蘿蔔，對蔬菜有陰影，從此餐餐改吃水果，讓身高僅155公分的她，往橫向發展，體重飆破83公斤，所幸經營養師推薦「玉米筍」減肥法，一餐吃10至20根，搭配飲食調整，短短3個月內就成功鏟肉7公斤。
吃錯小心發胖！ 綠豆、紅豆屬「五穀雜糧類」
很多人認為，紅豆、綠豆是豆類食物，其實是錯誤觀念！營養師說，包含紅豆、綠豆、花豆、薏仁跟豌豆，這些都是全榖雜糧類。而像很多人也會以為玉米、南瓜、山藥是蔬菜類，但它們其實是全榖根莖類，如果吃太多，小心就會發胖！
揮別黃臉婆！原來讓肌膚老化的殺手就是「糖」
流失多少的膠原蛋白，就等於歲月洪流捲走了多少的青春，青春消逝、肌膚暗黃，成了名副其實的「黃臉婆」。預防肌底「蠟黃」，靠保養品的天然原料——守護膠原蛋白的大自然產物「燒酒酒粕」和「白米精華」。
糖友必知飲食觀念！苦瓜這樣吃 血糖控管更加分
日前一位60歲吳先生，在家中突然倒地昏迷，所幸家人發現，緊急將其送醫才能挽回性命。原來吳先生之前被診斷出有糖尿病前兆，卻依然不忌口，日常飲食並沒有減少高升糖食物，加上長期的血糖控制不當，才導致病情惡化！
少油少肉也會得糖尿病？ 關鍵是「醣」
陳姓婦女注重養生，飲食少油少肉，糖尿病還是上身，醫師診斷陳婦飲食多醣，改為低醣飲食後才成功調整血糖。
糖尿病一開始沒症狀！得靠「這個」發現 併發症嚴重恐失明、截肢
大家很常聽到的「多吃、多喝、多尿」是糖尿病的三個症狀，但其實血糖剛開始超標時，幾乎是沒有感覺的，等到出現症狀時，通常都已經超標很多很久，醫生就提醒篩檢很重要，沒症狀不代表你血糖沒問題；而糖尿病的併發症像是傷口不容易癒合，最後導致截肢，在傳統治療中加入高壓氧輔助治療，可以讓截肢率從4成多降到1成。