受到氣候變遷影響，南韓生菜產量大減。為了壓低成本，不少速食業者把原本漢堡內放的生菜，改用高麗菜替代，不少需用到生菜的菜單，也暫停販售。另外全球現在也出現「松露荒」，不少主廚改用牛肝菌來替代，價格更便宜，味道也不差。
松露、魚子醬、鵝肝，被譽為是西方三大珍饈美食，而現在正是松露的採收季節，其中義大利北部出產的白松露，更被稱為是食材界的白色鑽石，不過因為氣候變化，過去25年松露產量驟減30%，今年義大利遭逢60年最嚴重乾旱，更嚴重影響松露收成，價格飆升至每公斤6千歐元，相當於21萬台幣，但依舊不減買氣，在當地一場拍賣會中，一名香港人衛星連線競標，以7.5萬歐元、超過台幣260萬元的高價，標下一顆重達850克的白松露。
