冷飯能穩血糖？醫曝「4常見澱粉」冰再久也沒用：關鍵在這成分

不少控糖族群近年可能都聽過「冷飯有助於降低血糖反應」的說法。醫師李思賢證實，這確實有科學依據，但多數人忽略了並非所有澱粉都能達到此效果。有4種常見的澱粉食物因成分與結構特性，就算冷藏3天，也無法有效產生抗性澱粉來降低血糖反應。