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彭逸姍
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減肥地雷！8大「高熱量食物」熱量爆表 煎餃、油條都上榜
聚會、宵夜不可避免會吃高熱量食物，在歡樂的氣氛下一口接一口，常忘記控制熱量。營養師彭逸姍在臉書上分享，8種常見的高熱量食物，其中也有早餐店、麻辣鍋必備的1食材，以及1類無糖飲品，背後的熱量都相當可觀。
吃飯小心！常用「這容器」恐罹癌 專家教4招改善、飲食助排毒
人們日常生活中無可避免地會接觸到各種化學物質，其中，環境荷爾蒙可能透過食物、容器，甚至日常用品進入我們的身體，潛移默化地對健康造成威脅，一般常聽到的「塑化劑」也是環境荷爾蒙的一種。對此，營養師彭逸姍提出了4個策略，幫助大家遠離這些無形威脅的侵害。環境荷爾蒙是什麼？彭逸姍說明，環境荷爾蒙是指會干擾人體內分泌系統的外界化學物質，可能來自重金屬、塑化劑、殺蟲劑等，透過食物或容器途徑進入身體。環境荷爾蒙對身體的影響？雖然急性疾病令人畏懼，但慢慢影響健康的環境荷爾蒙也不容忽視。彭逸姍指出，環境荷爾蒙可能導致乳癌、子宮內膜異常增生、前列腺癌、睪丸癌、甲狀腺功能異常等疾病。因此，建議民眾應採取適當措施，以保護自身健康。如何遠離環境荷爾蒙？遠離環境荷爾蒙對策1：選擇正確容器在日常生活飲食中，選擇正確的容器非常重要。彭逸姍指出，塑膠容器雖然方便，但要注意耐熱、耐冷溫度以及是否耐酸鹼，以免不小心吃進塑化劑。遠離環境荷爾蒙對策2：自備環保餐具彭逸姍建議外食者自備盛裝容器和餐具，也能減少吃進塑化劑的機會。遠離環境荷爾蒙對策3：做好回收以正確流程處理廢棄物，可以避免造成環境污染，進而減少環境荷爾蒙的產生。遠離環境荷爾蒙對策4：均衡健康飲食均衡健康的飲食也是關鍵，攝取足夠的營養素可以幫助體內毒素順利轉換並排出體外。實踐環保生活從手邊做起彭逸姍分享，她自己平常外食也會盡量內用或是自備環保餐具外帶，此外，從去年下半年開始，她陸續將日常用的洗碗精、洗衣精等清潔用品替換成環境友善產品，沐浴乳、洗手乳也改用無香精、成分單純的香皂，甚至在購買這些產品時，會自備容器（原先的空瓶）到無包裝商店盛裝，一方面減少吃進或接觸化學物質的機會，另一方面也盡量保護環境、減少污染。從源頭減少污染，再加上均衡飲食和補充有助肝臟代謝毒素，身體代謝和荷爾蒙維持正常，要達到減脂效果、深層睡眠就都會更容易。
吃素好處多！營養師曝植物性飲食重點 「1地雷吃法」恐失健康
現在許多人講究身體健康，開始改吃素食，甚至透過吃素食減肥，但也有出現一派人認為，吃素反而會愈吃愈肥。究竟吃素能不能減肥？營養師來解答。研究證實 植物性飲食能減重營養師彭逸姍分享一篇2018年的研究，該研究共招募75位受試者，將其隨機分派成兩組，一組採取植物性飲食，另一組則是一般飲食，為期16周觀察他們的身體組成變化與胰島素阻抗。這篇研究採用的植物性飲食，是排除所有動物性製品，以穀物、蔬菜、豆類、水果等食材達到每日所需營養，以觀察到底能不能減重。結果，答案是「可以」，植物性飲食組的人平均體重減少6.5公斤、體脂肪減少4.3％，胰島素阻抗也減少。
保持5習慣預防糖尿病！膳食纖維穩定血糖 營養師授達標菜單
糖尿病是現代人的文明病，其中超過9成屬於第二型糖尿病，飲食偏好高油高熱量、重口味，或是經常熬夜、睡眠不足、肥胖者等，都是容易造成的原因。不過，糖尿病並非無法預防，透過平時養成良好生活型態，就能遠離糖尿病。不良習慣釀慢性病 早期調整助逆轉一般而言，人在到了一定年紀，身體會越來越容易出狀況，但營養師彭逸姍指出，有些慢性病也可能是因為自己日積月累養成的，例如長期久坐的生活型態（與無運動不同等級）、飲食不均（油炸、重鹹）、熬夜、抽菸喝酒等等。若十幾、二十年的生活都圍繞著這危險險因子，等到上了年紀，可能就要準備面臨三高或更嚴重疾病的威脅。