護腦顧眼又抗癌！醫大推「聰明魚」經濟實惠 加碼讚4魚健忘必吃
預防心血管疾病，除了少油、少鹽、少糖以外，醫師提醒：「吃好油」也很關鍵！醫師劉博仁盤點4種台灣常見魚富含Omega-3，長期攝取不僅可以護腦顧眼，更能有效預防心肌梗塞等心血管疾病的發生。Omega-3脂肪酸有助護腦顧眼抗癌隨著現代人生活型態與飲食習慣改變，心血管疾病的發生率也隨之增加。為了降低罹患心血管疾病的風險，攝取足夠的Omega-3不飽和脂肪酸至關重要。營養治療專家劉博仁醫師在節目中分享，深海魚含有豐富的Omega-3脂肪酸，其中的主要功效成分DHA和EPA，除了有助於護腦、顧眼外，更是抗癌的好幫手。雖然大型深海魚的油脂豐富，但是大型魚有重金屬污染問題，劉博仁建議「優先選擇中小型魚類」，如台灣常見鯖魚、鮭魚、秋刀魚及沙丁魚等，這些魚所含的Omega-3脂肪酸較多，是攝取魚油的最佳來源。每周攝取三次魚類降低心血管疾病風險國外多項研究發現，若每星期能吃到3次魚類，就能減少心悸、心律不整、心肌梗塞等疾病風險。攝取足夠的魚油，不僅能降低心血管疾病的發生，還能幫助大腦調節情緒、緩解緊張，有助穩定神經幫助入睡。不過劉博仁也提醒，烹調時若不小心將魚皮、魚肉烤到焦黑，千萬別吃下肚，因為裡面的好油早已被高溫破壞。攝取Omega-3 除了4種魚還有更多選擇國家運動訓練中心運動科學處營養師曾怡鈞進一步說明，鯖魚、鮭魚、秋刀魚和沙丁魚之所以被點名，是因為這4種體內含有較多的Omega-3脂肪酸。而Omega-3脂肪酸主要包括EPA和DHA，另一種膳食來源則是ALA，但ALA主要來自植物性食材。曾怡鈞表示，除了上述4種魚，台灣還有許多常見且富含Omega-3脂肪酸的魚類可選擇，如鱈魚、圓鱈、柳葉魚、土魠魚、牡蠣、淡菜、海鱺和胡瓜魚等，都是我們在市場上很容易買到、價格經濟實惠的「聰明魚」。美國心臟協會的建議是一周可攝取2至3次深海魚，如此一來，我們的飲食中就能攝取到較多的Omega-3脂肪酸。Omega-3抗發炎助免疫 視力或記憶變差都要吃Omega-3脂肪酸不只能降低心血管疾病！曾怡鈞指出，Omega-3脂肪酸在人體內參與了發炎和免疫的過程，對於細胞膜的結構和流動性也十分重要。因此，攝取足夠的Omega-3脂肪酸，不僅有助於生長發育，對視力不佳的人也很有幫助，同時還能維持大腦和神經系統的正常功能。學齡兒童、年長者，以及視力退化或忘東忘西、記憶力變差的人，都建議在飲食中多攝取富含Omega-3脂肪酸的食物。◎ 資料來源．諮詢專家／劉博仁醫師．曾怡鈞營養師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
2024/09/09｜健康
