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說到養生，「枸杞」絕對是無可爭議的「頂流」。從中老年人手中的保溫杯到年輕人的辦公桌，枸杞憑藉其多種健康功效，成為全民追捧的「紅寶」。不過，枸杞到底有哪些科學根據支持的健康益處？吃多了會不會有風險？今天我們就來一探究竟！枸杞的中醫養生功效：補肝益腎，養精明目在中醫理論中，枸杞性平，味甘，入肝、腎經，主打的是「滋補肝腎，益精明目」。肝腎不足常常會導致一些健康問題，比如頭暈目眩、視力模糊、眼乾不適，甚至腰酸背痛。隨著年齡的增長，肝腎功能逐漸減弱，這就是為什麼枸杞常被推薦給中老年人。年輕人熬夜多、壓力大，也會導致肝腎不足，這時候枸杞作為日常保健食材也適合他們，特別對眼睛的保護效果尤為顯著。科學眼中的枸杞：天然色素，保護眼睛的「紅寶」從現代科學角度來看，枸杞的亮紅色來自於其富含的β-胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素。這些天然色素不僅能夠轉化為維生素A，有助於維持健康的視力，還具有強大的抗氧化作用。對於那些長時間盯著螢幕的「熬夜族」來說，枸杞是保護眼睛的天然助手。根據一項研究顯示，定期食用枸杞能夠顯著提高黃斑色素密度（MPOD），這是一種有助於預防老年性黃斑變性（AMD）的生物指標。這表明，枸杞中的葉黃素和玉米黃質能有效保護眼睛，防止隨著年齡增長而帶來的視力損傷保護視力，抗糖尿病視網膜病變除了延緩與年齡相關的視力退化，枸杞中的牛磺酸還有助於防止糖尿病視網膜病變。研究顯示，枸杞中的這些成分能夠通過激活PPAR-γ受體蛋白來保護視網膜細胞，特別是在高糖環境下的視網膜損傷。對於糖尿病患者來說，這是一個額外的健康優勢。枸杞的其他健康好處：抗氧化、提升免疫力枸杞除了對眼睛有好處，它還是一個強大的抗氧化「武器庫」。枸杞富含抗氧化劑，如β-胡蘿蔔素、維生素C、玉米黃質和多酚，能有效中和體內的自由基，幫助延緩細胞老化。更重要的是，枸杞中的枸杞多糖具有免疫增強作用。研究發現，枸杞多糖能夠增強吞噬細胞的吞噬功能，提高淋巴細胞的增殖能力，從而提升整體抗病能力，幫助身體更好地應對疾病和疲勞。枸杞與血脂：調節血脂水平的小幫手對於關心心血管健康的人來說，枸杞可能也有一定的幫助。一些研究表明，枸杞中的甜菜鹼、亞油酸和花青素對於調節血脂水平具有潛在的益處，能夠幫助降低甘油三酯，提升高密度脂蛋白（HDL，俗稱「好膽固醇」）的水平。儘管這方面的研究結果較為初步，但為心血管健康提供了潛在的新方向。服用枸杞的注意事項：不是人人適合雖然枸杞益處多多，但並非所有人都適合大量食用。特別是以下幾類人群需要謹慎：

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夏日炎炎，不少人會選擇喝綠豆水消暑降火，或是喝紅豆水消腫除濕。中醫師指出，在《本草綱目》中有記載綠豆有4大功效，若搭配紅豆更適合在夏季養心，還有一款「萬用養生解毒水」，能夠幫助民眾清涼一下。綠豆清熱解毒配紅豆更適合夏季養心綠豆水和紅豆水是許多人喜愛的養生飲品。中醫師余雅雯表示，在中醫觀點中，「火氣」是身體出現紅、腫、熱、痛、發炎的綜合性表徵，而綠豆具有清熱解毒、顧胃之效，可以消除暑氣，治療皮膚熱毒之症，如汗皰疹和飲酒造成的濕熱之毒。而紅豆具有清熱祛濕、消腫解毒、清心除煩、補血安神，還能為身體補充鉀、鎂、磷、鋅、硒等營養元素。所以紅豆水和綠豆水最基本的差異在於「紅豆水利水」、「綠豆水清熱」，若能搭配在一起，會特別適合在夏季養心。綠豆解毒養肝去暑有4種人不宜多吃余雅雯說明，《本草綱目》記載綠豆有「補益元氣，調和五臟」的功效，因為綠豆能清熱消暑，利尿消腫，潤喉止渴及明目降壓，現代研究也證實綠豆蛋白質高、脂肪低，熱量不高但富含膳食纖維，能降低膽固醇及血脂肪，有助於腸胃蠕動及促進排便。但她也強調，綠豆本身就是一味中藥，有些情況下不宜食用，如有胃腸薄弱、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等問題的患者，在服用中藥時，先跟中醫確定能否吃綠豆，並根據病情而定。綠豆皮、豆芽功效大不同余雅雯提到，綠豆、豆皮及豆芽各有不同功用，綠豆可消腫通氣，清熱解毒，補腸胃，治傷風頭痛；綠豆皮甘寒無毒，能解熱毒，治頭風頭痛；綠豆芽甘平，解酒解熱毒，利三焦；綠豆莢可治長期血痢。中醫教你做「萬用養生解毒水」余雅雯分享，含有綠豆的萬用養生解毒水「綠豆甘草飲」做法，準備甘草三片、綠豆一碗，洗淨後無需浸泡，加五碗水，水滾後熄火即可飲用，或用保溫罐、燜燒罐將綠豆及甘草放入罐中，燜泡後即可飲用。

2024/08/05｜健康

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