夏日炎炎，不少人會選擇喝綠豆水消暑降火，或是喝紅豆水消腫除濕。中醫師指出，在《本草綱目》中有記載綠豆有4大功效，若搭配紅豆更適合在夏季養心，還有一款「萬用養生解毒水」，能夠幫助民眾清涼一下。
綠豆清熱解毒 配紅豆更適合夏季養心
綠豆水和紅豆水是許多人喜愛的養生飲品。中醫師余雅雯表示，在中醫觀點中，「火氣」是身體出現紅、腫、熱、痛、發炎的綜合性表徵，而綠豆具有清熱解毒、顧胃之效，可以消除暑氣，治療皮膚熱毒之症，如汗皰疹和飲酒造成的濕熱之毒。
而紅豆具有清熱祛濕、消腫解毒、清心除煩、補血安神，還能為身體補充鉀、鎂、磷、鋅、硒等營養元素。所以紅豆水和綠豆水最基本的差異在於「紅豆水利水」、「綠豆水清熱」，若能搭配在一起，會特別適合在夏季養心。
綠豆解毒養肝去暑 有4種人不宜多吃
余雅雯說明，《本草綱目》記載綠豆有「補益元氣，調和五臟」的功效，因為綠豆能清熱消暑，利尿消腫，潤喉止渴及明目降壓，現代研究也證實綠豆蛋白質高、脂肪低，熱量不高但富含膳食纖維，能降低膽固醇及血脂肪，有助於腸胃蠕動及促進排便。
但她也強調，綠豆本身就是一味中藥，有些情況下不宜食用，如有胃腸薄弱、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等問題的患者，在服用中藥時，先跟中醫確定能否吃綠豆，並根據病情而定。
綠豆皮、豆芽功效大不同
余雅雯提到，綠豆、豆皮及豆芽各有不同功用，綠豆可消腫通氣，清熱解毒，補腸胃，治傷風頭痛；綠豆皮甘寒無毒，能解熱毒，治頭風頭痛；綠豆芽甘平，解酒解熱毒，利三焦；綠豆莢可治長期血痢。
中醫教你做「萬用養生解毒水」
余雅雯分享，含有綠豆的萬用養生解毒水「綠豆甘草飲」做法，準備甘草三片、綠豆一碗，洗淨後無需浸泡，加五碗水，水滾後熄火即可飲用，或用保溫罐、燜燒罐將綠豆及甘草放入罐中，燜泡後即可飲用。
◎ 資料來源／余雅雯中醫師
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