【一步一腳印】等十年老麵饅頭 超香手工饅頭
熱騰騰的饅頭剛出爐，朱英桂做饅頭不用化學酵母，所以個頭長得沒別人大，不加人工調味料，所以沒有多餘的味道，但這些，朱英桂都不在乎，唯一堅持的，就是紮紮實實的饅頭裡，一定要有老麵散發的香氣和Q彈的口感，說起老麵這種元素，就是經過一夜發酵培養的麵糰，讓天然酵母菌，吸收麵粉裡的養分，產生淡淡的酒香味道和營養，都勝過一般用化學酵母速成發酵的饅頭，朱英桂一開始也以為老麵生成，就是這麼簡單，所以早在十幾年前，第一次開饅頭店時，朱英桂就決定做好市場區隔，專賣老麵饅頭。</p>
2016/05/16｜生活
