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青花椰菜苗
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芬普尼蛋流入9縣市！營養師授4招代謝毒素：多元飲食是關鍵
近期國內爆發芬普尼雞蛋事件，引發消費者對食品安全的高度關注。營養師陳冠蓉指出，攝取多樣化食材不僅能降低食安風險，更能強化身體防護力。若不慎食用問題雞蛋，可透過多喝水、補充深綠色蔬菜等方式，協助肝臟順利代謝毒素。陳冠蓉在臉書專頁「蓉媽咪營養師健康寶典」發文表示，芬普尼毒雞蛋事件提醒大眾一個重要卻常被忽略的飲食觀念：飲食多元除可強化身體防護力，也是最簡單、最安全的防癌飲食技巧之一。
颱風走菜價飆新高「小白菜每公斤破百」 營養師推2款便宜高營養
楊柳颱風剛走，菜價仍然受到影響，雲林西螺果菜市場平均交易價格已來到每公斤72元，創下歷史新高！不少人真的買不下去，但總不可能不吃蔬果，營養師就分析，這時候可改選「菇類或芽苗蔬菜」，不只價格穩定，營養價值還更高。
空汙頻傳！ 攝取蘿蔔硫素有助健康「這款」蔬菜排毒性最高
空汙頻傳，影響民眾健康，生活周遭更有許多汙染物影響著飲食健康，現在有專家建議，可以多攝取十字花科類的蔬菜，其中又以綠花椰菜苗最好，因為它富含著蘿蔔硫素，可以啟動身體保護機制，增進排毒功效。更建議可以攝取三到五天的幼苗，這中間的硫蔔硫素，是成菜的50倍之多。
8旬肝癌婦喝「1飲品」半年腫瘤全消失 專家：加1物抗癌效果更好
一名80多歲阿嬤原本有C型肝炎及肝硬化，後續又發現肝臟長出一顆3.5公分腫瘤，確診是肝癌，當時家屬及阿嬤考量年紀大且有心衰竭等問題，並未接受治療，而是選擇再觀察。結果阿嬤就在未接受治療的情況下，半年後進行檢查，腫瘤竟奇蹟縮小變成1.8公分，幾個月後再就醫發現腫瘤完全消失，而抗癌祕方竟是早晚1杯「蔬果汁」。每日早晚空腹飲用抗癌蔬果汁基隆長庚醫院肝膽腸胃科主治醫師錢政弘表示，阿嬤罹患肝癌後，因年事已高便不接受治療，後來因急性腸胃炎、腎衰竭住院，「原本還以為是肝癌變嚴重，結果檢查後腫瘤卻縮小了」。仔細詢問阿嬤及家屬，這段期間是否有吃什麼中西藥治療？「結果也沒有」。不過有聽從鄰居建議，將地瓜葉川燙後，加上1/4顆洋蔥、1/4顆蘋果，用調理機打成抗癌治肝病蔬果汁，每日早晚空腹服用。錢政弘補充，阿嬤因為喝太多蔬果汁發生急性腸胃炎住院，而且還造成腎衰竭，結果與家屬溝通後停止飲用，但很幸運過了幾個月再追蹤，腫瘤全部消掉。他說，醫學期刊上確實有人的癌症腫瘤自發性消除，但還是建議民眾若想進行蔬果飲食，還是要與專業醫師討論，「這個方法並不能代替醫學治療」。癌症關懷基金會營養師陳冠蓉表示，美國整合性癌症醫療機構的其中一項醫療對策就是推薦多吃植物性食材，像是天然的豆類、蔬菜、水果、芽菜、堅果等。而且台灣也有許多權威抗癌醫師推薦可以多吃蔬果提升免疫力、預防癌症，甚至有些醫師會特別教學製作蔬果汁。癌症研究專家李威廉更曾說過「食物本身就是一日3次的化療」。正統治療、營養補充絕對要雙管齊下至於喝蔬果汁竟然能讓腫瘤消失？陳冠蓉說明，每個人體質不一，對植物性食材的身體反應也不一樣，臨床上遇過很多病人在醫療上已經遇到瓶頸了，甚至有醫師也不建議再繼續治療，結果透過飲食調理最後也是奇蹟好轉。不過她強調，「正統治療與營養補充絕對要雙管齊下」，千萬不要只想透過營養補充，就可讓癌症痊癒。陳冠蓉解釋，攝取大量蔬菜與水果對於改善肝炎很有幫助，蔬果當中的植化素能夠抗發炎，光是增加飲食中的蔬果量就會有很好的抗炎效果。而阿嬤抗癌飲品中的地瓜葉是熱門保健蔬菜，含豐富膳食纖維、維生素A，還有抗氧化力很強的植化素生物類黃酮素，能清除自由基、抗發炎、抗癌。至於飲品中的洋蔥，含有特殊有機硫化物「烯丙基丙基二硫醚」，可促進胰島素分泌，另外，洋蔥的槲皮素、山奈酚也是很好的抗氧化劑，能清除自由基，降低癌症發生率。而蘋果當中「有機酸」也能促消化代謝；另外，蘋果是「槲皮素」含量最多的一種水果，具多種超級抗氧化物，對於預防肝癌、乳癌、大腸癌等都很有幫助。抗癌蔬果汁再加入青花椰菜苗預防腫瘤、縮小腫瘤效果佳陳冠蓉建議，民眾想仿效製作抗癌蔬果汁，也可以再加入芽苗菜，像是青花椰菜苗、紫高麗菜苗、蘿蔔嬰等。根據約翰霍普金斯大學研究顯示，青花椰菜的蘿蔔硫素可達到預防腫瘤、縮小腫瘤效果，還能預防DNA受損，也能抑制癌細胞轉移，是抗癌第一名的蔬菜，而「青花椰菜苗」所含的蘿蔔硫素比青花椰菜還高。不過有慢性疾病如糖尿病、腎臟疾病的患者，想要飲用蔬果汁一定要諮詢醫師。另外，蔬果汁的食材務必以流動水清洗多次，並且將蔬菜川燙過。水果或堅果等食材也須在專用蔬果砧板上切塊後，再以食物夾或筷子夾到調理機攪拌，避免用手直接拿取，導致食材被細菌污染。陳冠蓉最後也提醒，民眾千萬不要為了抗癌飲用大量蔬果汁，結果喝得太撐、再也吃不下其他種類食物，造成三餐飲食不均衡，反而讓整體熱量、蛋白質攝取不足，造成肌肉下降、免疫力變差。◎ 諮詢專家／錢政弘醫師．陳冠蓉營養師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載！】
80歲嬤罹肝癌！沒治療喝「1飲品」 腫瘤奇蹟消失了
一名80多歲阿嬤原本有C型肝炎及肝硬化，後續又發現肝臟長出一顆3.5公分腫瘤，確診是肝癌，當時家屬及阿嬤考量年紀大且有心衰竭等問題，並未接受治療，而是選擇再觀察。結果阿嬤就在未接受治療的情況下，半年後進行檢查，腫瘤竟奇蹟縮小變成1.8公分，幾個月後再就醫發現腫瘤完全消失，而抗癌祕方竟是早晚1杯「蔬果汁」。
早晚1杯！罹癌半年「腫瘤全消失」 專家推：加1物效果更好
一名80多歲阿嬤原本有C型肝炎及肝硬化，後續又發現肝臟長出一顆3.5公分腫瘤，確診是肝癌，當時家屬及阿嬤考量年紀大且有心衰竭等問題，並未接受治療，而是選擇再觀察。結果阿嬤就在未接受治療的情況下，半年後進行檢查，腫瘤竟奇蹟縮小變成1.8公分，幾個月後再就醫發現腫瘤完全消失，而抗癌祕方竟是早晚1杯「蔬果汁」。每日早晚空腹飲用抗癌蔬果汁
苜蓿芽抗癌又抗菌！營養師授「這吃法」最有效 2大料理曝
你喜歡吃豆芽菜、苜蓿芽、青花菜苗等芽苗菜嗎？營養師陳冠蓉表示，芽苗的蘿蔔硫素具有抗菌、抗氧化、抗癌等好處。而且芽苗的「硝酸鹽」含量極低，因此在進行臨床營養諮詢時經常推薦癌友攝取芽苗蔬菜。芽苗的蘿蔔硫素具有抗癌、抗菌、抗發炎等效果陳冠蓉指出，芽苗本身同時含「硫化葡萄糖苷」、「黑芥子酶」等兩種成分。當芽苗經過口腔咀嚼、切碎的過程，會幫助硫化葡萄糖苷與黑芥子酶交互作用，合成蘿蔔硫素，而蘿蔔硫素有助抗菌、抗氧化與抗癌等功效。大家都知道，十字花科蔬菜，如青花椰菜的蘿蔔硫素含量豐富，但近年研究更發現，青花椰苗比成熟花椰菜所含的蘿蔔硫素高出許多倍。芽苗亞硝酸鹽極低此外，加工肉品香腸等食物常添加硝酸鹽類、亞硝酸鹽類作為保色劑，亞硝酸鹽與腸胃中的胺類結合，可能產生致癌物質亞硝酸胺物質。其實，蔬菜當中，特別是綠葉蔬菜中也含有硝酸鹽，當購買大量蔬菜後，若保存過程不佳，細菌也容易與蔬菜中的硝酸鹽作用，產生過多的亞硝酸鹽。
專家揭「1元素」可減緩新冠病毒增長 這種菜含量最高
近日本土疫情確診人數不斷創新高，指揮官陳時中也公開表示，疫情到6月底都不會結束，醫師也推測，若持續維持現狀，17天後單日確診數恐破萬。疫情升溫之際，除了打疫苗，多攝取「蘿蔔硫素」成分的食物能減緩新冠病毒且抗癌。上海新增確診數從100到破萬 只花3個禮拜精神科醫師沈政男在發文指出，目前本土新增的案例，5成多來自雙北，7成5來自北北基桃，因此花東與中南部只占2成5；如果單看中部，更是少之又少，這其實反映了R0值，其中最大因素就是人口密度與人流來往，若全台Rt值維持現在的2，那麼17天後，確診可能破萬人。沈政男說，只要比對上海疫情便可知道，台灣目前Rt值與上海幾乎一樣，也就是3天就會翻1倍，而上海從新增100到破萬，只花了3個禮拜。不過他也說：「不管如何，大家不要放棄圍堵！各縣市應根據自己的狀況訂定防疫目標。」
研究出爐！ 高麗菜苗、白菜抗癌
一般人對蔬菜的印象是花椰菜可以抗癌，不過台北醫學院一項最新的研究發現，高麗菜苗含有的抗癌成分是花椰菜的3倍，就連青江菜還有大白菜、小白菜，也都含有豐富的抗癌成分。</p>