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五穀雜糧糙米飯
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糙米吃錯恐脹氣！醫推「1種米」營養更高 維生素E是白米6倍
許多中高齡女性為穩血糖改吃糙米，卻常面臨脹氣困擾。西園醫院婦產科主治醫師邱筱宸提醒，很多長輩腸胃功能較弱，若強行改吃糙米，反而容易消化不良，建議從白米混搭開始或改選口感較軟的胚芽米，並在下鍋前浸泡30分鐘以降低植酸，可穩糖不傷身。
堅果太硬改吃雜糧飯！煮飯前「這步驟」是關鍵 口感濕潤更好咀嚼
醫學研究發現地中海飲食可降低罹癌風險，其中建議每天應該吃堅果，但營養師發現，牙口不好、吞嚥較慢的人常無法吃足量，因此設計了「雜糧核果飯」，對於癌症患者和牙口不好的人，可以提供足夠的熱量和所需攝取的堅果量。
外食族救星！40歲女便祕一週 專家授「超商菜單」：3招超順暢
一整個禮拜都大不出來該怎麼辦？一位40歲的女性上班族，平常上班忙碌，上班前下班後又忙全家吃穿，自己反而只靠超商麵包充飢，經常便祕，最近更是一個禮拜都沒排便，小腹大大的，難道是「宿便小腹婆」？營養師教三餐這樣吃，便便超順暢。
排便不順恐傷身！營養師揭「順暢三部曲」 1吃法外食族必看
現代人生活節奏緊湊，長期外食、久坐與壓力過大，往往讓腸道「塞車」卻不自覺；營養科朱姵穎營養師分享，一名40歲職場婦女長期在工作與家庭間奔波，三餐常以麵包或超商便當果腹，忙碌時甚至憋便，最久曾一週沒有便意，透過營養介入才改善多年便秘困擾。朱姵穎營養師指出，便秘早已不是老年人的專利，排便過度用力時，血壓可能瞬間升高，增加心血管事件風險，是高壓生活族群常被忽略的重要健康警訊；此外，飲食精緻化導致膳食纖維與水分攝取不足，是現代人便秘的主要原因，常見誘因還包括久坐少動、情緒緊繃、長期憋便或濫用瀉劑、腹肌力量不足，及腸道菌叢失衡等，皆會影響腸道蠕動與排便順暢度。
年紀漸長也別怕！「懂吃」很重要 這些蔬果讓你逆齡抗老
你是否覺得年紀漸長，活力不如從前？身為50+的新睿世代，精神年齡比實際年齡更年輕，更渴望維持健康、享受人生。然而，健康養生絕不意味著要吃的清淡無味！西園醫院營養師王佩琪指出，聰明的飲食選擇，才是應對生理轉變、吃出活力的關鍵。
小孩也會慢性發炎！吃外食營養失衡 醫曝益生菌＋4食物更有效
上班族生活忙碌，外食機會增加，許多小孩跟著大人吃外食，不僅營養不均衡，還容易讓身體產生慢性發炎、過敏、免疫力下降等問題，有人以為吃益生菌就可改善，卻忽略了若沒有搭配均衡飲食，會使吃益生菌的效果大打折扣。
外食族看過來！常見5便當熱量一次看 營養師授6招吃得更安心
隨著現代人對於健康意識的提升，不少外食族也開始講求「吃得健康」。對此營養師高敏敏分享了常見5種便當的熱量，更指出1種烹調方式，熱量比原本高出2至5倍以上，外食族選便當時可針對6大原則，減少身體負擔。
冬粉取代白飯瘦身「其實很NG」！醫破迷思：這3食物穩血糖
在現今追求健康飲食的風潮下，許多人相當注重食物攝取。有網友好奇是否能以「冬粉取代白飯」來達到瘦身的效果，對此，醫師就出面闢謠，直言「小心吃了反而變更胖」！並曝光3款穩血糖食物。
外食族注意！防毒教母「都選白飯」 親揪2關鍵：不會吃糙米
糙米、白米哪個較好？林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈日前分享，自己外出吃飯皆會選擇白飯，在家才會煮糙米飯來吃。她解釋，因在家下廚才有辦法掌控產地與保存方式，且曾有在外業者虛報糙米等級，更可能有農藥、重金屬殘留疑慮。同時，她也分享了挑米的3原則，民眾不妨加以參考。林口長庚臨床毒物科護理師「防毒教母」譚敦慈在談話性節目《小宇宙大爆發》中分享，儘管五穀雜糧可以提供比較多纖維，不過她外出皆會選擇白飯，不會吃糙米飯。她解釋，白米經過脫殼可除去8成重金屬，在不清楚產地及保存方式的情況下，外出選吃白飯較為安心。
別再吃水煮蔬菜！「菜這樣煮」營養流失最少 營養師破迷思
營養師陳怡婷破解6個常見膳食纖維迷思，指出許多人對於膳食纖維存在錯誤觀念。陳怡婷表示，國人三餐經常在外用餐，導致大部分人的膳食纖維攝取不足。她在個人粉專及網站撰文列出6個常見的膳食纖維迷思，並一一破解，讓民眾對其有更正確的認識。更多新聞：陳怡婷澄清，膳食纖維不僅存在於蔬菜、水果中，包括未精製全穀雜糧類食物，如紫米飯、五穀飯、糙米飯、燕麥、綠豆、紅豆、鷹嘴豆、地瓜、南瓜、玉米、蓮藕等；植物性蛋白質，像是黃豆、黑豆、毛豆、豆漿等；堅果種子類，例如亞麻仁籽、奇亞籽、杏仁、芝麻、南瓜籽等都富含豐富的膳食纖維。她強調，膳食纖維要搭配足夠的水才能讓排便更順暢，且相同果乾不能替代相同重量的水果。其中一點最顛覆既有思維的是，使用微波爐加熱食物，其實比水煮、炒、煎、炸等方式更能保存營養價值。營養師廖敏涵也曾提及，正常狀況下，微波加熱完畢停止時，微波爐內的電場就會停止，因此不必太擔心微波輻射出現在食物中。加上微波輻射主要影響的是食物水分，水分子透過摩擦生熱轉為熱能，並不會讓食物變得具放射性，或是被污染。更多新聞：廖敏涵說明，微波加熱通常不需額外加水，因此並不像一般傳統加熱方式，如水煮、油炸、烘烤等，會有營養素嚴重隨水分流失的問題。「反而微波加熱對於營養素的耗損更少！」因為微波加熱時間短，反而能保留更多的營養素。一些水溶性營養素如維生素C等，透過短時間微波加熱比起川燙或水煮更能保留營養價值。廖敏涵強調，其實微波食品並不恐怖，重點是要挑對正確容器進行微波才會安全。
44歲高圓圓超逆齡！夏天喝「1神物」排毒 醫讚：降血脂
今年44歲的大陸女星高圓圓出道多年，身材依舊維持苗條，她曾被票選為演藝圈最美女星，過去她曾透露自己熱衷於中醫養生，還會透過「三豆飲」排毒。對於三豆飲的功效，中醫師大讚可以幫助排除體內過多的水分，調整腸胃功能。高圓圓喝「三豆飲」排毒養生高圓圓與趙又廷結婚10年，婚後育有一女的她長年保持姣好身材，44歲依舊美成一幅畫，讓人十分好奇她的養生撇步，她曾分享過平時會盡量避免吃辛辣、油炸、燒烤類食物以及碳酸飲料、酒精。她還會在夏天喝「三豆飲」排毒養生，製作方式為將綠豆、黃豆、黑豆3種豆子各抓一把，提前泡半天，再放入鍋中，加入1.5公升的水，還會再加3顆烏梅、2勺白糖，一併煮兩小時，濾渣後即可飲用。高圓圓減肥保養撇步：三餐熱量比例30％、40％、30％另外，高圓圓會分配三餐的熱量比例，分為早餐30％，早餐會攝取好消化的食物，或者將較油膩的食物在早餐食用完畢；午餐則是40％，是整天營養最多的一餐；晚餐的30％會吃得較清淡，並且在睡前4小時吃完晚餐。三豆飲是什麼？三豆飲是一種傳統的中國飲品，由3種不同的豆類製成，通常包括綠豆、紅豆和黑豆。在中醫理論中，這種飲品通常用於幫助調節身體的內部平衡，促進健康。頤鳴堂中醫診所主治醫師賴睿昕中醫師表示，飲用三豆飲可以排除體內過多的水分，調整腸胃功能。黃豆可清除自由基，具有抗氧化和免疫調節人體機能的作用，也可健脾寬中、潤燥消水；綠豆專入腸胃，可清腸胃熱毒，具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病，其成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。中醫認為，黑豆可補腎氣，通過腎經的充盈間接補充我們的肝血，此外還有健脾益氣的作用，可以提高身體機能，同時黑豆還有祛水的作用，可清除脂質過氧化產物，穩定細胞膜，具有明顯的抗氧化作用，可保護機體細胞免受自由基的毒害作用。三餐怎麼吃能幫助減重？針對高圓圓的三餐熱量分配，賴睿昕中醫師則是建議，每日進食三餐的熱量比例上，可維持在早30％、午50％、晚20％。他解釋原因，由於早餐的食慾因人而異，有的人一早醒來比較沒胃口，因此早餐不用吃特別豐盛；午餐則可吃較多，因中午後有整個下午的活動時間；晚餐則要吃最少，因晚餐離就寢時間近，吃完晚餐後，活動量小，沒地方消耗熱量，所以想減肥，晚餐要吃得少。飲食內容上可參考以下安排：早餐可吃蛋白質、少量主食加上少量蔬菜。午餐能吃多一些，多吃蛋白質、加上量大一點的主食加上大量蔬菜。下午茶點心能吃水果，但總量別超過自己的一個拳頭。晚餐可吃蛋白質加上大量蔬菜，建議晚上7點後就別再進食。賴睿昕中醫師表示，若要補充蛋白質，蛋類、豆漿、肉類都是很好的蛋白質來源；主食則是指碳水化合物食物，建議多吃糙米飯、五穀雜糧飯，避免吃精緻的白米、白麵與麵包。烹調方式盡量用食物裡面本來的油去烹調（像是高油脂的牛肉、豬肉），別額外加油，更要避免額外加糖的加工品。
吃對澱粉穩血糖！「3款類蔬菜」別吃多 一日攝取量這樣算
血糖狂飆、體重減不下來，是不是該禁吃澱粉？營養師表示，很多糖友、減重族群以為只要完全不吃澱粉，血糖就能下降，體重也能獲得控制，但其實澱粉吃太少也會讓血糖不穩，建議選擇對的澱粉及正確換算，穩血糖又不發胖。澱粉吃太少會讓血糖難控制，建議挑選正確澱粉並換算攝取量營養師李婉萍表示，很多人以為不吃澱粉就能控制體重跟血糖，但其實這個觀念是錯的，因為澱粉攝取不足也會讓血糖難以控制，建議挑選好的澱粉並正確換算攝取量，才是關鍵。李婉萍解釋，澱粉在「全榖雜糧類」中含量高，不僅是主食及飽足感來源，更占一天總攝取熱量40％～60％，完全不吃反而會影響身體機能運作。但該如何判斷食物的澱粉量多不多，並聰明選澱粉種類，可以依照口感來判斷，像是鬆鬆糊糊的食物，有高機率澱粉含量高。李婉萍建議，吃澱粉最好選擇纖維量多的不精緻澱粉，像是糙米飯、五穀米，還有地瓜、馬鈴薯、山藥等原型的全穀雜糧類食材；而玉米、芋頭、青豆仁常被誤以為是蔬菜，但其實也是澱粉類，因此常未被計算澱粉量，導致澱粉攝取量失控，也一定要注意。至於大家愛吃的麵條、吐司、麵包、饅頭、蘿蔔糕、餅乾，都有經過加工程序，而且除了麵條外，吐司、麵包、蘿蔔糕、餅乾等澱粉製品，油多糖也多，非常不建議糖友和減重者吃！一天要吃多少澱粉？那麼一天到底要吃多少澱粉？李婉萍解釋，一份醣類是15克、每天建議醣類攝取量是6～12份，一般人為12份、減重者與糖友6份。大家可參考以下常見的澱粉食物，換算攝取量。一份醣類15克是多少？常見澱粉食物換算1.白飯、糙米飯、五穀飯40克，也就是約1/4碗。2.中型馬鈴薯約90克，即半顆。3.小型蕃薯約55克，即半顆。4.80克山藥，即1塊。5.玉米85克，約2/3根。6.薏仁20克，大約是1又1/2湯匙。7.南瓜85克。8.麥片20克，約3湯匙。一份醣類15克是多少？常見NG澱粉食物換算！糖友、減重者不建議吃1.蘿蔔糕50克，也就是1塊約6x8x1.5公分。2.熟麵條60克，約1/2碗。3.稠粥125克，也就是約1/2 碗。4.吐司30克，大概是1/2～1/3片。5.20克蘇打餅乾，大約是3片。6.菠蘿麵包30克，約1/3顆。◎ 資料來源／ 原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載！】
外食族該怎麼吃？營養師授5技巧 麵包改配「這飲品」更健康
外送餐飲業蓬勃發展，常常會看到Uber Eats、foodpanda外送車滿街跑，既然餐點價格都已經比店家貴，美味之餘當然也要吃得健康CP值才高。外食如何選才不會造成身體負擔？營養師陳怡婷整理出5個小技巧，只要遵循均衡原則，即使不親自掌廚也能掌握健康。
各年齡膳食纖維攝取都不足！青少年最少 恐引發5種疾病
國健署調查發現，台灣民眾各年齡族群膳食纖維平均攝取量皆未達建議量，其中青少年最為不足，僅建議攝取量的33~38%，不過膳食纖維不足，除了使便秘、憩息病、心臟血管疾病、體重過重、糖尿病等現代文明病與日俱增外、也使國人罹患大腸癌、乳癌的危險性增加。
白米美味營養低？醫推「2神物」搭配價值倍增
未精製的全穀雜糧類營養豐富，對維護身體健康很有幫助，但往往會因為口感不佳、較難咬而讓人敬而遠之，依舊選擇吃白米飯，而不吃較硬的糙米、胚芽米或五穀米。營養師彭逸珊表示，就算無法完全改吃未精緻穀類，只要將部分替換著吃，營養價值其實還是比純白米高。
糖尿病嚴重恐腎病變！掌握6招「輕鬆控糖」 醣類食物最後吃
現代人外食比例上升，外食雖然方便，但是無形中會攝取到過多的醣分、油脂、鹽分，還有滿街林立的手搖飲、團購的零食點心等，攝取過多的精緻糖、人工添加物等，不良的飲食習慣可能會導致胰島素阻抗，無形埋下高血糖的因子，罹患普遍的現代文明病「糖尿病」。