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小白菜農藥
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又有「毒蔬菜」！台北驗出6459公斤 辣椒、小白菜都中鏢
台北市8月蔬果農藥殘留抽驗結果出爐，935件中有54件不符合規定，芥藍菜、辣椒及小白菜為主要不合格品項，共6459公斤遭攔截、報廢。台北農產公司強調，蔬果須在拍賣前完成檢驗，並透過高風險品項加強抽驗及源頭管理，降低農藥超標產品流入市場的風險。
7月最毒蔬菜曝光！常見「3品項」農藥殘留最多 7557公斤遭銷毀
台北市市場處昨（12）日公告「115年7月北市批發市場蔬果農藥殘留抽驗結果」，檢驗1260件蔬果產品中，有77件不符合規定，銷毀重量共計7557公斤。
農藥超標！北市銷毀1.1萬公斤蔬果 辣椒連4個月上榜列高風險
台北市市場處公布，台北市農產公司5月監測市場批發市場蔬果農產品農藥殘留監測結果，抽驗的1163件產品中，有87件不符合規定，不合規定的有小白菜、地瓜葉跟辣椒，辣椒連續4個月上榜。統計不符合規定攔截報廢的產品重量，共計1萬1,982公斤。
醜蔬果變餃子、吃在地魚！職人用「一口美味」守護地球
這場綠色旅程始於桃園中壢的一處有機農場。擁有二十多年耕種經驗、曾獲神農獎肯定的農場主人吳成富，深信「順勢而為」的道理。他指出，真正的美味源自於適地適種，例如冬季盛產的黑葉白菜，口感清甜如水梨，甚至可以直接生吃。為了維持土地的健康，他利用害蟲挑食的特性進行輪作，種完小白菜後改種A菜或空心菜，並堅持每三十坪溫室定期翻土。這不僅能恢復地力，更重要的是透過增加土壤有機質來提升固碳能力，在沒有化肥與農藥的介入下，種出了對環境負責的減碳蔬菜。
這款「火鍋靈魂」最毒！前10名農藥違規蔬果曝光 近6成流入5超市
食安問題一直是民眾關心議題，尤其在蔬果農藥殘留方面，若攝取過多恐引發中毒，嚴重甚至可能致死。台中市食品藥物安全處日前統計自110至114年農藥殘留蔬果違規率，發現前十名皆為「葉菜類」，其中以香菜違規率32.6％居首，九層塔、菠菜也入榜。
誰啦？台南人行道被種整排大陸妹、番茄 網笑翻：這條路很好吃
台南市永康區一處人行道綠化帶上，近日被直擊變成「開心農場」；疑似有民眾看見綠化帶上還沒種上植栽，竟利用空間，種下了番茄、蔥、蘆筍、大陸妹等農作物，一眼望去竟毫無違和感，看起來健康又有機，上面還有蟲咬痕跡，疑似未使用農藥。臉書粉專「台南式 Tainan Style」貼出畫面後引發熱議，網友直呼「覺得挺食用的」；對此，工務局表示「將公告請民眾自行移除私人蔬果，期滿強制處理」。
北市抽檢市場蔬果！76件有農藥殘留 辣椒、小白菜皆上榜
台北市市場處今天表示，抽驗批發市場906件蔬果農藥殘留，76件不符合規定，包含辣椒、小白菜、絲瓜皆已報廢，不合規以辣椒最多，因辣椒是農藥殘留高風險蔬菜，所以加強抽驗。
「毒蔬菜」又出現了！台灣人飯桌超常見 逾3.8萬公斤中鏢
根據食品藥物管理署（TFDA）最新公布的邊境查驗結果，兩批來自越南的進口大白菜被驗出含有超標的農藥殘留。這兩批大白菜分別由雲林地區的竤瑄貿易有限公司和瑋鏻有限公司進口，數量分別為19,050公斤和19,320公斤，合計38,370公斤。檢驗結果顯示，這些大白菜中檢出的農藥「賽速安」（Thiamethoxam）含量為1.7 ppm，超過我國法規容許的1.0 ppm標準。賽速安是一種新型尼古丁類殺蟲劑，主要用於防治十字花科蔬菜的害蟲，如跳甲和蚜蟲。值得注意的是，根據歐盟食品安全局（EFSA）2020年的報告，賽速安對人類內分泌系統可能存在潛在風險。因此，歐盟已於2021年起全面禁用該農藥。然而，台灣目前仍允許在特定條件下使用，但設有嚴格的殘留量標準。食藥署強調，這批不合格的大白菜已在邊境查驗時被攔截，依法要求業者將其退運或銷毀，未流入市面。同時，食藥署提醒進口業者，應確實查驗農產品來源與農藥使用紀錄，以免因違規而造成商品損失，甚至被列為重點查驗對象。對於消費者而言，食藥署建議選購信譽良好通路的蔬菜，並提供正確的蔬菜清洗方法。營養師李婉萍分享了幾個重要步驟：首先，修剪並去除外層爛葉，特別注意根部或葉柄處；其次，用流動清水徹底沖洗；最後，將蔬菜浸泡在清水中10至20分鐘，再次用流水沖洗2至3次。這些步驟不僅可有效去除農藥殘留，還能提升蔬菜口感。除了大白菜，李婉萍也提醒民眾注意其他常見的高風險蔬菜，如青江菜、小白菜、蔥、芹菜、空心菜、甜豆莢、蘿蔔、辣椒和菠菜等，這些蔬菜也可能存在農藥殘留問題。針對外食族，專家建議可以選擇少喝湯品，因為部分農藥殘留可能在烹煮過程中溶解於湯中。此外，在家烹調時，打開鍋蓋可讓部分農藥殘留隨蒸氣揮發，特別是在炒青菜或燙蔬菜時。這次的進口大白菜農藥超標事件，再次凸顯了全球食品貿易中的食安風險。雖然台灣已建立邊境查驗機制，但仍需進一步加強源頭管理與跨國監督。消費者除了依賴政府把關外，也應提高自身的食品安全意識，共同維護「從農場到餐桌」的健康防線。本文由《》授權提供
吃菜怕農藥殘留！避雷9髒蔬果「小蘇打也洗不掉」 營養師教5招
想要多吃青菜，又怕有農藥殘留？營養師李婉萍表示，9種常見蔬菜容易有農藥殘留，若未妥善清洗，長期食用可能危害健康，推薦5招清洗蔬菜，也可以多吃2種農藥殘留風險最低的蔬菜。
「毒蔬菜」即時揪出！2.1萬公斤全銷毀 小白菜、辣椒中鏢
台北農產公司11月抽驗1249件蔬果，竟有134件不符合農藥殘留標準，總銷毀重量高達2萬1528公斤，其中又以油菜、小白菜及辣椒的不合格率最高。台北市產業發展局市場處強調，已加強針對高風險農產品進行抽驗把關，同時要求北農禁止不合格蔬果交易，並追蹤至源頭改善，以防堵農藥超標農產品流入市面，保障民眾食的安全。
不是清水！專家「用醋洗水果」去農藥滅菌 1缺點曝：別泡太久
洗水果怎麼洗才乾淨？一般人清洗水果皆會用清水，然而日前有英國專家指出，不只清水，連「醋」也可使用。她表示，該方式可以減少水果上的細菌和農藥，只要在每杯水中加入半杯醋，並等待一段時間，簡單步驟即可完成。不過，她也提醒切勿浸泡太久，否則恐影響口感。根據日前期刊《奈米通訊》發表的一篇研究指出，農藥已滲透蘋果果皮、進入果肉，因此單純清洗蘋果恐怕無法去除農藥，建議削皮再食用。而英國列斯特大學（University of Leicester）臨床微生物學資深講師芙莉絲通在學術網站「對話（Conversation）」表示，她認為用清水手洗水果是最佳方式，且在洗水果前務必要先洗手。更多新聞：同時，她分享三種方式清洗水果，第一個方法是「手洗」，可使用冷水搭配雙手搓揉，藉此去除水果表面上的泥土、農藥、細菌等，且務必使用乾淨的容器，避免水果直接浸泡在流理台。第二個方式為「用醋清洗」，她表示用醋和小蘇打粉為較安全的化學清洗方式，可以減少水果上的細菌和農藥。建議可使用蒸餾麥芽醋、蘋果醋、葡萄酒醋清洗，每杯水中加入「半杯醋」，浸泡約2至3分鐘，偶爾攪動，最後用冷水沖洗至少一分鐘。不過，若在醋中浸泡超過2至3分鐘，且沒有洗乾淨，恐改變水果的口感與質地。第三個方式為「用小蘇打粉清洗」，在每100毫升的水中加入約0.84克的小蘇打粉，就可以抑制水果細菌生長，浸泡15分鐘就幾乎可完全去除農藥。另建議每杯水可加入1茶匙的小蘇打粉，將水果泡在乾淨容器中15分鐘，偶爾攪拌，就可去除水果的微生物及農藥。更多新聞：營養師程涵宇先前也曾分享，浸泡能幫助水溶性農藥溶出，可邊浸泡與邊沖洗共15分鐘。沖洗為利用水的力道來清洗蔬果表面微量的化學物質、細菌以及縫隙中的污垢；同時將溶出在水中的農藥帶走，像是青蔥一根一根的要分開清洗，避免農藥沈積在縫縫根部交界處。程涵宇也提醒，不少人會以鹽巴、小蘇打粉方式來清洗水果，反而可能會延長農藥分解時間，甚至增加蔬果污染機會。她建議像是小白菜梗凹陷處、蔬果表面加強搓洗幫助去除農藥殘留，像是苦瓜表面有不規則的皺褶，可以利用軟毛刷加強刷洗。另外，像是棗子、芭樂蒂頭及水果凹陷處可直接去除，而像是高麗菜、大白菜這種包菜類，建議先將外葉去除再一片一片剝開來清洗，至於帶皮水果則建議剝皮前就要記得洗。她建議，多吃不同來源的多種食物，還能減少接觸單一農藥的可能性。
鈣含量高又抗癌！「這蔬菜」是乾淨蔬菜 挑選撇步大公開
市場上常看到青江菜，很多人不愛它沖鼻的氣味和苦味，甚至以為苦味是農藥殘留。營養師表示，青江菜不太有蟲害，因此很少用農藥，苦味和嗆味來自十字花科特有的硫化物，加熱就能破壞。青江菜富含吲哚、鈣質和β胡蘿蔔素，能顧眼護膚、提高細胞活性，對健康很有幫助。青江菜是十字花科蔬菜 又稱湯匙菜、上海青經常分享蔬菜小知識的創作者、菜販廖炯程表示，青江菜又稱為湯匙菜、江門白菜或上海青，屬於十字花科一員，也是一種小白菜。十字花科演化出結球、半結球、不結球，小白菜和青江菜就是屬於不結球、鵝白菜屬於半結球、大白菜就是結球類。青江菜沖鼻味是硫化物 苦味不是農藥造成青江菜有一股很沖鼻的氣味，因為含有些許硫化物，同時有種說不出的澀澀口感，越大越老的硫化物含量就會高，特殊風味也越重。市場上常遇到民眾好奇，青江菜苦苦的是不是農藥殘留。廖炯程表示，從農委會的毒物試驗所數據來看，108年青江菜不合格率0、109年青江菜不合格率6.3％，都不是很高的數字。青江菜少用農藥 鈣含量高還有β胡蘿蔔素營養師陳琇雯指出，青江菜一個月就可收成，一年四季都吃得到，因為特殊氣味連蟲都不愛，所以少用農藥。通常深綠色蔬菜的含鈣量高，但草酸也高，會影響鈣質吸收，不過青江菜的草酸相對低，所以能補鈣。此外，青江菜也是深色蔬菜系，含有β胡蘿蔔素，這是維生素A的前驅物，進入肝臟後才轉換成維生素A，相較於直接補充維生素A，不用擔心毒性累積。青江菜富含吲哚可維持細胞活性 吲哚萃取物可抗癌陳琇雯表示，青江菜和高麗菜、青花菜、白花椰菜一樣，都是十字花科蔬菜，本身帶有特殊硫化味，也富含吲哚。雖然吲哚被稱為抗癌營養素，但要吃到具抗癌效果，通常要萃取，一般食物攝取到的吲哚，則是維持細胞活性。青江菜加金滑菇用油炒 營養更加分她提醒，青江菜的營養素是脂溶性，要有油才能吸收，油炒加熱也可以破壞青江菜的特殊氣味。她推薦青江菜可以和金滑菇一起炒，金滑菇的鮮甜不但可以壓住青江菜的氣味，多醣體加上吲哚更可以提高細胞保護的強度。另外，也可以加海鮮類、甜的枸杞去壓味道。廖炯程則建議，殺青可以去除青江菜的苦澀味，炒菜前簡單汆燙一遍再下鍋，就能有效減少青江菜的苦澀風味。青江菜怎麼挑？越大株氣味越濃陳琇雯建議，胃不好的人，青江菜更要切細一點，才不會有礙消化。廖炯程也提供青江菜挑選原則，如下：1.莖部飽滿硬實，不要濕爛。2.葉面有一定的厚實感，不要發黃、水傷。3.接近根部寬大的氣味濃，小株的氣味較淡。◎ 資料來源．諮詢專家／廖炯程．陳琇雯營養師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
批發市場「3蔬菜農藥超標」！2.6萬公斤全銷毀 3縣市中鏢
台北市市場處今天表示，為維護民眾食用生鮮蔬果安全，抽驗批發市場1252件蔬果，其中141件不符規定，包含青江白菜等3項，可能是因夏天病蟲增加，為驅蟲未控制噴藥劑量。
好市多爆「農藥殘留」！超標88件合格率不到9成 多家超市皆上榜
食藥署今天公布1至2月市售蔬果農藥殘留監測結果，合格率87.9%，88件不符合，其中錢都日式涮涮鍋、無老鍋、千葉等等火鍋品牌及全聯、大潤發等分店蔬果出現在不合格名單。
台灣蔬菜農藥殘留排行曝！「常生吃1食物」登第一名 吃過量傷肝腎
攝取蔬菜對身體有益處，是人體每天不可或缺的營養來源，不過食用前務必將蔬菜清洗乾淨，否則將農藥吃下肚，反而會危害健康，營養師程涵宇公布2024年台灣蔬菜農藥殘留排行榜，此次許多人常生吃的「1食物」擠下去年冠軍登上第一。
還不吃爆！「抗癌神菜」防4癌 醫授洗掉農藥3步驟
研究發現，多吃十字花科蔬菜可降低罹癌機率，例如大腸癌、乳癌等。為什麼十字花科蔬菜可以抗癌？這些蔬菜又該怎麼洗，才不會有農藥殘留問題？怎麼做吃得安心同時獲得抗癌營養好處？專家解答了！