根據聯合國數據，南非每年有1030萬公噸食物遭到浪費，其中大部分被丟到垃圾掩埋場，現在當地有越來越多廚師，加入永續料理的行列，開普敦有一間餐廳，運用當地食材作出日式風味料理，用的漁獲保證沒有過度捕撈，獲得永續餐廳協會的三星肯定。
米其林星級美食吸引饕客，現在不少餐廳除了爭取星星榮譽，也邁向環保永續，位於英國倫敦的聖巴特斯餐廳，強調食材只用英國本土生產，剩餘邊角料不浪費，餐廳裡所有家具都採用永續材料製成，成為英國倫敦唯一一家，同時擁有米其林綠星的米其林星級餐廳。
隨著全球面臨不斷變化的國際情勢、日益嚴峻的氣候問題，以及綠色消費意識的逐漸抬頭，「永續飲食」已經轉變為我們日常生活中的一部分。在這場無聲的革命中，每一餐都是對地球未來的一次投票，而高雄市政府正是這場變革的積極推動者之一。
環保飲食成為這幾年的風潮，就連米其林也頒發綠星獎項，鼓勵餐飲業者投入永續飲食。東京銀座就有一家拿下米其林一星以及綠星的蔬食餐廳，主廚把義大利美食的元素，結合日本在地季節性蔬果，餐桌就像是一座花園，展現出四季的欣欣向榮，同時也傳達出守護大自然的理念。
全台賣場通路，一年就丟掉近3萬噸食材，現在賣場跟南機場社區里長合作推出「續食餐廳」，將可以吃的即期食品烹煮後，以每餐最低20元賣給弱勢族群，希望幫助需要的人，也能降低食材浪費。
