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南瓜子好處
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吃什麼防掉髮？TOP10食物大公開 搭配頭皮保養更有效
你也有掉髮困擾嗎？別以為只有中年人才會面對這種煩惱，現在越來越多年輕人也開始出現髮縫越來越開，洗完頭排水孔常常卡滿頭髮的煩惱！現代人掉髮的原因有很多，除了無法避免的遺傳、產後掉髮之外，像是壓力大、作息紊亂、不良生活習慣等，都是常見的元兇。如果你也想對抗掉髮問題，就得從根本做起，先搞懂掉髮原因，再從飲食與頭皮保養雙管齊下，才有機會讓頭髮乖乖長回來！
７成國人「不夠鎂」！恐導致高血壓、糖尿病 醫生建議快吃這些
原來高血壓、血糖降不下來，都跟「不夠鎂」有關！營養師表示，鎂在骨骼、肌肉等部位扮演著重要角色。研究顯示，飲食中鎂攝取不足或血清鎂值偏低，可能增加罹患心血管疾病、糖尿病、骨質疏鬆、焦慮及憂鬱等疾病的風險。鎂對人體有多重功能與好處，是維持人體正常運作不可或缺的元素，一定要吃夠夠！缺鎂會導致抽筋、失眠 鎂的五大功效 衛生福利部桃園醫院營養師江志純指出，鎂是維持體內正常運作不可或缺的礦物質，缺鎂會導致抽筋、失眠、長期疲勞等症狀。60%存在骨骼中，30%位於肌肉，是維持骨骼結構及功能的重要元素。鎂也參與身體細胞內信號傳遞過程及蛋白質合成作用。相關研究顯示，無論是飲食鎂或血清鎂值偏低時，罹患心血管疾病、糖尿病、骨質疏鬆、焦慮及憂鬱等疾病的風險都會增加。他進一步說明鎂在人體中的五大功能與好處。看更多：維持心臟健康血壓穩定 江志純指出，鎂是人體必須微量礦物質，它參與神經傳導與肌肉收縮，可穩定心率。高濃度的鎂能減少過多的鈣進入血管內壁肌肉，有類似降血壓的效果，並幫助維持心臟健康與血壓穩定。促進骨骼健康減少疏鬆風險鎂與鈣一樣有助於骨骼的健康與強度，能促進骨質密度，減少罹患骨質疏鬆的風險。江志純強調，鎂是維持骨骼結構及功能的重要元素。降低壓力改善睡眠品質鎂能調節褪黑激素的生成，並減少壓力荷爾蒙的分泌。攝取足夠的鎂，有助於降低壓力，改善睡眠品質。調解血糖維持正常代謝江志純解釋，鎂在胰臟細胞中負責調節電子訊號，使胰島素分泌以維持醣類正常代謝。缺乏鎂則會減少胰島素分泌，影響血糖調節。改善運動恢復緩解痠痛許多人誤以為運動後的痠痛是乳酸堆積造成，但其實是因肌肉纖維撕裂傷引發的發炎與痛感。江志純指出，鎂可以幫助調節肌肉收縮與放鬆，緩解激烈運動後的肌肉痙攣與痠痛，改善運動恢復狀況。看更多：7成國人鎂攝取不足礦物質與維生素必須透過飲食獲得，身體無法自行製造。然而，國民健康調查顯示，平均有7成的國人鎂攝取量不足。江志純分析，這可能與現代人普遍外食、飲食過於精緻化、攝取過多加工食品有關。每天該吃多少鎂？依照膳食營養素參考攝取量建議，19-50歲的成人每日鎂建議攝取量，男性為380毫克，女性為320毫克。51-70歲的族群男女建議攝取量則分別是360毫克和310毫克，而71歲以上男女建議攝取量則分別是350毫克和300毫克。「高富鎂」的食物有哪些江志純建議，飲食中可多攝取「高富鎂」的食物，包括：
降低前列腺癌風險！醫曝「南瓜7大功效」 配1食材營養翻倍
橘黃色的南瓜不僅顏色亮麗，更有豐富的營養價值。泌尿科醫師呂謹亨指出，南瓜是公認的「減肥聖品」，熱量低、纖維質高，有助於減重和控制血糖。以下分享吃南瓜7大好處還能防癌。南瓜功效：有助減重 控制血糖呂謹亨表示，減肥首選低熱量食物，因為可以有效抑制飢餓感。每100克的南瓜熱量僅69大卡，低於地瓜（109大卡）、馬鈴薯（77大卡）、芋頭（115大卡）、山藥（84大卡），甚至不到白飯一半（182大卡）的熱量。南瓜纖維質含量也較高，因此被視為減肥聖品。此外，南瓜籽中富含豐富的鎂，有助於減少糖尿病和葡萄糖不耐症的發生風險。南瓜功效：增強免疫力 維護眼睛健康南瓜中含有豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素、維生素C、E和葉酸，具有抗氧化能力，可以增強人體的免疫力。呂謹亨表示，南瓜中的維生素A和β-胡蘿蔔素，有助於保持視力清晰，而其他維生素和礦物質則可以預防黃斑部病變。南瓜功效：保護皮膚 遠離紫外線傷害南瓜中的β-胡蘿蔔素、維生素C和E都具有抗氧化能力，能夠保護皮膚，減少紫外線對皮膚造成的傷害。南瓜功效：呵護心血管健康南瓜果肉和種籽中含有纖維、葉酸、鉀和鎂等營養素，可以幫助改善血壓和膽固醇水平。南瓜籽更特別含有Omega-3和Omega-6脂肪酸以及抗氧化營養素，對心臟和肝臟都有益處。南瓜功效：預防攝護腺問題 降低癌症風險呂謹亨強調，南瓜子有助於緩解前列腺肥大。南瓜中富含β-胡蘿蔔素，有研究指出，β-胡蘿蔔素的攝取量與降低前列腺癌風險之間存在正相關。此外，南瓜籽也能預防並緩解攝護腺肥大的問題。南瓜配海鮮 營養價值更升級對於喜歡做菜料理的人，呂謹亨推薦可以把南瓜和海鮮加在一起煮，他表示，南瓜和海鮮不僅健康美味，營養價值也非常高，尤其對於男性朋友的攝護腺健康大有幫助。海鮮中的鋅、蛋白質、微量元素和精胺酸，也有助於維護心血管功能和提升性功能。◎ 資料來源／原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
各大堅果功效一次看！夏威夷豆脂肪含量NO.1 減重要吃這3類
「堅果」擁有豐富的不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種維生素、礦物質與抗氧化物，是維護身體健康的必備食品，衛福部也建議每日至少攝取1份堅果，但各種堅果營養成分不同，建議攝取量也有所不同。醫師提到，以減重為目標的民眾，首推吃南瓜子、開心果與杏仁果，能夠補足脂肪，還不會過度攝取熱量。常見的8種堅果 有各種不同的好處與功效家醫科醫師蕭伶茲指出，以下8種常見的堅果有著不同的好處與功效，且每種堅果的攝取量也不盡相同：1.夏威夷豆夏威夷豆是脂肪含量最高的堅果，熱量極高，需要特別注意攝取量，夏威夷豆富含不飽和脂肪酸與維生素B1、B2，建議每日攝取量為5顆。2.核桃核桃的Omega-3含量較高，能夠降低低密度脂蛋白，增加高密度脂蛋白濃度，進而促進心臟與血管的健康，核桃含有抗氧化物質，能改善慢性炎症，豐富的維生素E與卵磷脂有助於補腦，每日建議攝取量為2顆。3.胡桃胡桃的抗氧化物是堅果中的「冠軍」，能改善身體發炎與老化症狀，含有19種礦物質，其中的鎂質能助於骨骼發育，維持心臟、肌肉與神經正常功能，並可改善情緒與睡眠狀態，每日建議攝取量為3顆。4.巴西堅果巴西堅果含有極高的硒，是牡蠣的22倍，硒具有強大的抗氧化能力，能對抗自由基、維護心臟與皮膚的健康，每日建議攝取量為2顆。5.開心果開心果中含有豐富的β-胡蘿蔔素與維生素B6，且開心果膳食纖維含量在堅果中也最為豐富，有助於穩定血糖，每日建議攝取量為15顆。6.杏仁果杏仁果含有的鈣量與維生素E在堅果中最高，鈣質能助於骨骼生長，維生素E則能幫助皮膚抗老化。杏仁果富含蛋白質與膳食纖維，增加飽足感且有助於排便，對於控制體重有所幫助，每日建議攝取量為5顆。7.腰果腰果的脂肪含量較低，因此熱量也較低，含有鎂、鐵與鋅，更是少數富含銅的營養來源，每日建議攝取量為5顆。8.南瓜子南瓜子的蛋白質比例最高，包含的必需胺基酸非常完整，且熱量較低。南瓜子富含鋅，可幫助修復細胞與維持免疫系統正常，每日建議攝取量為一湯匙，約30顆。選擇堅果這樣買 減重人可吃3種堅果蕭伶茲提醒，在選購堅果時，建議選擇顏色偏淺且接近堅果原色的原味堅果，並優選低溫烘焙的方式，以保留更多的營養，每天選擇攝取不同的堅果，可以更均衡獲取各種營養素。以減重為目標的民眾，首推吃南瓜子、開心果與杏仁果這3種堅果，這些堅果熱量較低，可攝取的量較多，蛋白質含量較高，富含膳食纖維，能增加飽足感，進而助於體重控制，由於「脂肪」也是重要營養素之一，若在減重期間飲食中脂肪偏低，可以適當增加堅果的攝取，以補足脂肪方面的缺失。◎ 資料來源／原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
解饞又健康！醫推「1款過年零食」滿滿營養素 護心又助性功能
農曆春節家家戶戶都會置辦年貨、採買零食招待到家中作客的親朋好友，眾人聚在一起聊天定會搭配零食，無意間一口接一口，許多人想大吃的同時，又要憂心吃進太多熱量，不過，泌尿科醫師呂謹亨推薦「1零食」富含營養，不但可以解饞還兼顧保養。
每天1塊肉換成「2種食物」可多活幾年 醫：死亡率下降10％
在繁忙的生活中，多數人會選擇透過攝取例如雞蛋及雞胸肉等食品，來攝取身體所需的蛋白質，然而，減重醫師蕭捷健卻提醒大眾，改變一點日常飲食習慣，就有機會活得更長壽，「只要把一天吃的其中一塊肉，換成豆腐或豆漿就可以了」，蕭醫師強調，這是基於一項研究結果，該研究表示，將飲食中20％的動物性蛋白質改為植物性蛋白質，死亡率將可降低10％。蕭醫師於上月31日在上分享的「美國醫學會期刊」（JAMA）的大型研究結果，該研究指出，每增加10％的動物蛋白質攝取，心血管疾病的死亡風險就會上升8％，相對地，每增加3％的植物蛋白質攝取，總死亡率就會下降10％，蕭醫師表示一塊便利商店雞胸肉大小的肉，大約就是20g，若每天要攝取100g蛋白質，剛好就是20％。蕭醫師針對植物性蛋白質和動物性蛋白質的差異給出了解釋，他在《康健雜誌》中表示，「植物性蛋白含有豐富的不飽和脂肪酸、抗氧化物質、植化素和維生素，這些成分可降低身體發炎反應。」然而，動物性蛋白質，尤其是紅肉，富含的血紅素、鐵、肉鹼和亞硝酸、磷酸等，這些成分可能引發強烈的身體發炎反應。既然植物性蛋白質有如此多的好處，那麼哪些食物是植物性蛋白質的良好來源呢？蕭醫師表示，大豆三兄弟－毛豆、黑豆和黃豆，以及花生、南瓜子、葉菜類如菠菜、花椰菜等，都是植物性蛋白的良好來源。
吃素易缺蛋白質？營養師授4挑食原則 攝取不夠恐「越吃越胖」
很多剛從葷食轉成素食或蔬食的人，常常不清楚該如何挑選食物，造成蛋白質攝取不足，而對於減重的人來說，長期蛋白質攝取不足，會嚴重影響增肌減脂。對此，營養師陳冠蓉表示，全素者和奶蛋素者可掌握4大挑食原則，多將豆類、全穀雜糧、蔬菜和堅果種子類納入三餐中，尤其每餐都吃在人體內轉換利用率高的黃豆、黑豆、毛豆，才能補足每天所需的蛋白質。陳冠蓉在臉書專頁《》發文提到，黃豆、黑豆、毛豆都是非常優質的蛋白質，屬於高生理價蛋白質，在人體內的轉換利用率很好，非常推薦蔬食者餐餐都要吃，而一份蛋白質相等於45克蒸熟黃豆或黑豆、50克煮熟毛豆仁、190cc豆漿、1/2盒嫩豆腐、1/2塊生豆包、1/2碗黃豆干。陳冠蓉建議，可以用五穀米飯、紅豆飯、鷹嘴豆泥等全穀雜糧類來取代白飯，雖然鷹嘴豆、米豆、紅豆、碗豆、綠豆的澱粉含量不低而被歸類在「全穀雜糧類」，但這些穀物本身的蛋白質含量很高，建議蔬食者將三餐的白飯改為五穀米飯，或者嘗試添加紅豆、鷹嘴豆、米豆到白米飯裡一起烹煮，藉此提升蛋白質的攝取，且豆類富含離胺酸，是人體必需胺基酸，搭配米飯一起吃能補足米飯中離胺酸偏少的問題，能有效提升蛋白質利用率。
吃毛豆心情會變好？營養師曝「6類快樂食物」：助眠、抗憂鬱
心情常常不美麗？睡前總是覺得身心緊繃不好入睡？想到要上班就厭世？現代人生活節奏快，生活壓力日益增加，因而情緒低落和心理不適的機率也相對增加。營養師表示，透過飲食調整可以提升心靈免疫力，如Omega-3脂肪酸、色胺酸、維生素B群、維生素C、鈣和鎂，這些營養素能促進心情愉悅，增加抵抗生活壓力的能力。吃什麼能幫助好入睡、改善憂鬱？
不孕又會胖！多囊性卵巢症候群惹禍 一天「這餐」最重要
婦科疾病一直以來都是女性族群的困擾之一，特別是「多囊性卵巢症候群」，不僅會讓月經不規律、體重增加、甚至還會有不孕的可能，但靠吃就可以改善。營養師特別與大家分享飲食原則，防止多囊性卵巢問題為女性帶來更嚴重的生理狀況。
男女都需要！缺鋅恐掉髮、抑鬱 「免吃生蠔」8食物也能補
很多人聽到「補充鋅」常會想歪，以為只有男性想要增強性能力、生小孩需要補充吃「生猛海鮮補充鋅」。但其實如果記憶變差、指甲長不好、常掉頭髮、皮膚差又猛冒痘，可能都跟缺鋅有關係！中山醫院家醫科醫師提醒，女性不注意補充鋅可能出現學習力不佳、心血管疾病風險升高等問題。不只男人要補鋅，女人要美麗更不可缺鋅一般人都認為只有男性需要補充鋅，電視上營養補充品廣告中，也常會特別用「女性補鐵、男性補鋅」來做區別。陳欣湄說，其實臨床上如果發現患者沒有明顯疾病，但健康似乎有狀況，她會安排抽血檢驗血中鋅的量。因為鋅是頗為神奇的礦物質，不只牽涉生殖和發育功能，它還維持著人的健康味覺、參與神經系統的功能、蛋白質合成和DNA合成等4大功能，對人體還有許多保護作用。
總是頻尿？每2男就1人「攝護腺肥大」 專家曝改善妙招
常覺得頻尿、小便困難，甚至出現尿失禁困擾嗎？有類似症狀的民眾要注意了，根據資料統計，在台灣50歲以上男性每2人就有1人遭「攝護腺肥大」纏身，由於前列腺腫大壓迫周圍膀胱及尿道，進而導致尿急、排尿疼痛，嚴重者還可能引發感染、腎水種等問題，是不可小覷的疾病之一。
萬聖節吃南瓜最應景！ 營養師推「這物」鎂含量高20倍
西洋萬聖節的腳步近了，南瓜不只用來裝飾，也是餐桌上的營養佳餚，網路上流傳許多關於南瓜好處的傳說，其中台大張文亮教授在他個人部落格的文章「為什麼病人要吃南瓜？」也被一再轉傳，文中強調南瓜好處多多，尤其當骨頭疼痛時，南瓜所含的鎂是對人體最好的營養素。對此，營養師表示，南瓜的營養價值豐富，不過，富含鎂的食物不只它，本土的「超級食物」地瓜也含有豐富的鎂，建議民眾應攝取多樣食物，而除了鎂和鈣之外，包括維生素D以及鋅、銅等礦物質對骨骼健康也很重要。南瓜、南瓜子含鎂高 番薯也不差
吃堅果好處多！專家揭每日攝取份量 滿足營養不怕胖
堅果含有健康的優質油脂及豐富營養，但卻有許多民眾害怕吃太多會發胖，營養師楊斯涵表示，堅果很健康，只要掌握食用份量原則，就能滿足營養需求，而且又不發胖。
免怕營養不良！彈性素食減重輕鬆瘦 葷素好處一次吸收
想減重但是記不住太多原則？168或輕斷食都做不到？不想餓肚子減肥？或許可以試試彈性素食減肥法！營養師分享，一週內選擇幾天吃素，用葷素交替的方式進行，提高植物性天然食物如蔬果、豆品攝取，少吃加工和甜品，逐步改變飲食習慣，以達到瘦身效果。
吃素不均衡健康恐亮紅燈？攝取4類食材進補更到位
冬季、天冷民眾開始進補，除了葷食者需注意避免肉類攝取過量，素食者也需注意營養攝取，進補才能補得到位。嫚嫚營養師指出素食者常見缺乏的營養及健康問題，也建議可以在進補時留意攝取，更有助養生。