520國宴倒數1個月，到底菜色是什麼？飯店團隊目前可是絞盡腦汁！詳細菜單還沒出爐，倒是針對食材，從飯店位在南台灣的地利之便，可以看出端倪！海鮮部分，高雄附近的漁港外，不排除從澎湖產地直送，而台南盛產的芒果、甚至具有地方特色竹筍，都符合團隊目前提出的台灣本土食材大目標！
520國宴料理到底吃什麼？飯店團隊初步定案，將有9道料理，其中食材點子打哪來？備受關注！漢來主廚簡子棟：「(平常)都盡可能的會去找食材，去找比較好的食材，像是附近有蚵仔寮。」
就像團隊主廚曾經說的，海鮮食材就是要新鮮，台灣四面環海，要海鮮，這次國宴料理不管大龍蝦還是各式魚類，就近的漁港外，更不排除直接從澎湖產地直送！
而怎樣吃出台灣味？位在南台灣的飯店佔了地利之便，從台南的芒果、甚至清爽的竹筍、雲嘉南的青蔬水果，通通台灣原產！漢來主廚陳進萬：「要讓客人吃的滿意，第一個就是材料就是要現作。」
食材選自台灣土產，但是菜色要怎樣變化？有什麼主題？5位主廚從台灣季節食材著手動腦筋，但根據了解，總是要考慮外賓的接受度以及國際用餐禮儀，再道地的口味，海鮮絕對去殼後再上桌！主廚們再三和幕僚確認，就是要秀出絕活，但也要顧及外賓味蕾！
◎畫面翻攝自漢來部落格
