每天要吃的白米，價格愈來愈貴！家庭主婦吃不消，更不用說靠著米飯做生意的店家，已經有65年歷史的壽司店，近來就感受到白米成本上揚的壓力。1個月，可能增加8千到1萬的開支。甚至連鎖的迴轉壽司，和去年同期相比，壽司的成本，增加120萬。
洗米、拌醋飯，這樣的動作，每天都得一再重複，因為已經65年歷史的壽司店，不少料理，白米都擔綱其中重要角色。
壽司店師傅簡榮伸：「壽司當然得用米，然後定食、蓋飯，米也都用得不少，如果生意好的時候，一天用個5、60斤，7、80斤都有啊，就算生意不好的時候，也是要用到2、30斤這樣子啊。」
手腳俐落，沒一會兒捲好招牌壽司，這飯要Q、要香、要好吃，店家堅持正港台灣好米，只是近來米價居高不下，讓成本瞬間暴增。
簡榮伸：「過年前那一陣子，米比較便宜的時候，大概(市價)1斤18到20左右，那相對的現在的米價，大概都24到26或28左右，如果量多的話，1個月的成本，大概要增加8千到1萬左右。」
食材樣樣漲，連米也跟著貴，尤其一向打著平價的連鎖迴轉壽司，光1個月，白米用量11萬公斤，比較去年同期，米的成本就增加120萬。
偏偏時機差，賣價不敢往上加，業者含淚自行吸收成本，如今只希望白米趕緊回歸以往正常價格。
