那個魚 結果共9筆

屏東東港「那個魚」，因為楊丞琳海鮮話題而暴紅，也讓買氣大增，不過由於數量不多，加上遊客指定要買，導致價格翻倍漲，從原本一斤5、60元，中秋前夕，每台斤飆破百元，但最近因為颱風海象差，漁船沒出港，許多店家沒有貨賣，有錢也不一定吃得到。

藝人楊丞琳近期上大陸節目《還有詩和遠方》，脫口說出「其實我在台灣沒吃過什麼海鮮」，更指出，在台灣吃海鮮是奢侈，掀起大批網友不滿，而楊丞琳在節目上吃的其中一道「豆腐魚」，讓旁邊來賓說到「台灣沒有豆腐魚」。對此，臉書粉絲專頁「屏東點 Pingtung.」就發文指出，節目裡所說的豆腐魚，其實就是東港特產「那個魚」，價格也不貴，換算一條才大約台幣10元。

楊丞琳被問到，有沒有吃過「豆腐魚」，豆腐魚其實就是「那個魚」，倒底甚麼魚，牠真的就叫「那個魚」，本名小鰭鐮齒魚，屏東東港特產，時尚玩家，也介紹過，產季的時候，台灣各地夜市以可能吃得到。

魚類含有豐富的營養價值，許多人都喜歡吃，也是家中必備菜餚之一。但最近有網友分享，趁著清明連假到屏東東港魚市場逛逛，其中一個攤位擺著許多體型細長的魚，攤販自製標語「那個魚」，讓他滿頭黑人問號，「究竟是什麼魚？」許多老饕看到大讚是極品，甚至還大方分享如何料理和吃法，大家直呼獲益良多。

聽過鮭魚、鱈魚、白帶魚，但你有聽過「那個魚」嗎？一名人夫分享，今(6)日起了個大早去市場買海鮮給老婆補補身，剛好一位熟悉的魚販看到他，便表示要送「那個魚」給他，讓他超納悶，要對方好好講話。而他將照片PO上網後，網友也替他科普了一番，並提供他超銷魂的料理方式。

許多人到東港，除了品嚐黑鮪魚、櫻花蝦、油魚子等東港三寶外，還會在餐廳點上一盤「那個魚」，不過最近卻有遊客發現，常常撲空吃不到，一問之下才知道，最近漁船都去捕撈櫻花蝦了，所以才會造成「那個魚」大缺貨。

魚販：「不是受傷啦，冰塊冰一下顏色就變了。」 宜蘭大溪漁港的底拖船已經紛紛進港，中午過後，阿威從台北趕來這裡。日本料理店經營者 林琛威：「(買海膽)看運氣，(打開)有時候有，有時候沒有(肉)，所以寧願選大顆一點的。」 別人是固定進漁貨，阿威不一樣，一週總要2、3次親自到港邊，一尾一尾挑揀魚，精打細算。林琛威：「這隻啊，如果是大隻就完美，這是在日本叫鱈魚之王，鬚鱈，就是這隻，對。」林琛威：「其實牠是另外一種魚。」記者：「牠不是鱈魚嗎？」林琛威：「叫刺盾幼魚，這台灣魚類資料庫裡也有，這個就是那個啊，「那郭」，那個魚一般都炸來吃啦，然後拿去做一夜干看看。」

屏東東港有一道名菜叫作「那個魚」，但「那個魚」究竟是哪個魚？原來是一種很便宜沒人要吃的魚，因為怕客人知道，所以用巧計烹調成美味名菜，接著我們帶您去看「那個魚」的廬山真面目。

導演張毅和金馬獎影后楊惠珊，退出影壇後，許多人知道他們鍾情於琉璃的創作，不過也好一陣子沒有他們的消息，TVBS駐上海記者林瑋鈞發現，他們在上海除了堅持琉璃藝術的創作，還事必躬親，一磚一瓦地打造了一家中國風味十足的餐廳，同時也推廣一種結合中西樂風的新民樂，透過我們的鏡頭和導演張毅的說明，親臨感受。 張毅的確好一陣子沒在螢光幕前曝光，看到他，另一個名字楊惠珊就會浮現，而玉卿嫂的二胡也跟著揚起。透明思考樂團團員洪瓊：「我們的衣服比較現代，然後我們的妝呢，就是傳統加上現代，然後是楊惠珊楊小姐給我們定的妝，這妝容、服飾，還有演奏方式透著些想法。」 我們要把一個想像中的那個好像源自玉卿嫂的，那個沒有割捨掉的情感，我希望它能夠再現。19年前的玉卿嫂，起了第一個音，到現在還沒演奏完。張毅：「包括楊惠珊，包括我們玉卿嫂的製片余為彥，表面上他們離開了電影，事實上，尋找的工作沒有斷，就算是琉璃工房，在某種程度上，仍在找那個想像中美好的中國。」 尋覓涵蓋了創作，為了在聽覺上聽到現代的中國，張毅和楊惠珊說服這幾個學了中國古典樂器，十幾二十年的演奏者，在老古董的樂器上，撥揉現代的樂音。張毅說，如果我要說新民樂，我們的定義就是在一個傳統的樂器，不管它是二胡，是古箏，我覺得都無所謂。在樂器上，這個語言是開放的，可是我要說，你怎麼去說一個現代的中國情感。」 為了在視覺上看見現代的中國，張毅和楊惠珊打造了這間餐廳。張毅：「像楊惠珊這樣的人，引申到一個地板，她希望我的地板，是要我自己的，是要站在中國立場，要有現代語言的，我們自己會去做那個地板。唉，你要做柱子，你要做一個茶杯，你要做一個刀叉，你會突然不是一個餐廳，它會跨大輻射狀的變成是每一個細節，連味蕾也在嘗試。」 張毅：「我們就會每一道菜，要自己做，當時和為彥去研究那場的，他說他吃那個蛋糕，吃得要吐了，他每次看那個蛋糕就想吐，因為他已經吃五個月了。你應該永遠進到這個餐廳來，你吃到的菜，會讓你想起唐代，會讓你想起漢代，會讓你覺得做為一個中國人，開玩笑我說，它的文化是博大精深的要到一個魚的處理。不管吃的看的聽的，都為延伸出一個感覺。」 張毅：「有人說張毅楊惠珊作琉璃的，我不覺得我是做琉璃的，我希望的概念是，我在做那個傳統的學習，那個學習是，我就算做的很差，我自己都會覺得很滿意，未來我們一定是站在這個民族的文化的風格上，去找一個現代的可能性。在任何一個範疇裡面，它都會是這個基調。」 從電影，琉璃，餐廳，到新民樂，都看到張毅和楊惠珊從情感上在尋找中國的現代，現代的中國。