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停止食物浪費！豆渣變美食 大口吃不怕胖
全球每年有上億噸糧食被白白浪費，剩食是人類的課題。日本飲食常見豆類食品，每年產生數十萬噸的豆渣，過去常被以廚餘處理，但其實豆渣營養價值高且熱量低；日本開始將豆渣視為食品，開發不同食用法，減少食物耗損。而被釀酒廠淘汰的地瓜與酒糟，也能夠拿來發電，解決食物浪費還兼顧環保。2023/03/20 19:40 -
非洲飄咖啡香 咖啡黑金支撐非洲小國
說到咖啡豆產地，一般都會想到南美洲，不過非洲產的咖啡豆，也有不錯的市場，而非洲中部的蒲隆地，由於地形的優勢條件，種出來的咖啡豆既醇厚也不酸苦，蒲隆地的咖啡豆，除了掌握了當地8成的經濟出口，咖啡豆渣還能當做肥料，變成蒲隆地的黑金，當地女性更靠種咖啡豆自力更生。2014/03/26 11:23 -
日「蒟蒻蛋糕」 熱量減半造福甜食族
熱量低又有豐富膳食纖維的蒟蒻，是近來相當受矚目的健康食材，在日本就有業者研發出，熱量比普通蛋糕少一半的「蒟蒻蛋糕」，有人則是把蒟蒻和豆渣混合，做出和魚肉口感相仿的食物，熱量同樣很低，另外，還有業者把蒟蒻做成肥皂，觸感相當特別。2012/09/27 22:34 -
〈獨家〉黑豆渣不丟 提煉做面膜！身價翻10倍
黑豆拿來做醬油後，留下來的黑豆渣除了拿來養豬，還能做成面膜！雲林一家製作醬油工廠，從黑豆渣裡提煉粹取精華後，做成面膜，以前黑豆渣當成有機肥餵豬，1公斤只有10元，現在1公斤豆渣能提煉20克精華，做成一片面膜至少賣70元，黑豆渣身價等於翻了10倍。2012/07/09 19:49 -
壁癌嚇客 議員批市府建「豆渣市場」
北市成德市場完工30年來，內部設備老舊不堪，天花板有嚴重壁癌和漏水情形，平時攤商做生意得自備雨傘，才能接住從天而降的碎屑和漏水，不少業者抱怨，顧客上門時常被水滴到，覺得噁心、轉頭就走，還有壁癌落屑多到飄下來，賣衣服反被客人嫌品質差，議員痛批市政府2年砸了近4千萬維護，但成果卻爛到不行，簡直成「豆腐渣市場」。2012/05/17 12:39 -
文湖線爆豆渣工程？ 施工便道埋垃圾
捷運文湖線又有狀況了嗎？有台北市議員踢爆，捷運松山機場站的維修工程，基樁的水泥牆裡，塞滿寶特瓶、尿布等廢棄物，根本是豆渣工程；不過實地勘查，水泥牆面的位置離真正運行的軌道，其實距離有好幾百公尺遠，屬於施工便道的外側，捷運局表示，這是埋藏在舊有土地下的，現在已全部清除，不會影響營運安全，但議員還是質疑，內側看不到的工程品質，恐怕也很馬虎。2010/05/18 19:36 -
豆漿、豆渣當飼料！ 絕跡田螺繁殖成功
山產店吃到的田螺，之前大多都是野生採集，不過因為生態遭到破壞，溪內的田螺漸漸絕跡；現在就有業者成功養殖田螺，拿著豆漿和豆渣，來餵食田螺，果然繁殖成功，讓這道原本將絕跡的田螺，也能成為家常菜。2010/05/16 17:54 -
有機雞肉火鍋 1天限量10隻搶手！
台南市有一名室內設計師轉行養雞、賣火鍋，因為岳父說「好吃的雞是用錢買不到的」，他堅持不用飼料，使用有機的原始物料，像是豆渣和酒渣來餵雞，結果養出來的有機雞，肉質鮮美，下鍋煮成的料理獲得顧客好評，1天限量只賣10隻，不早點訂可吃不到。2010/01/30 17:53 -
「能吃的泡麵碗」 成本高難搖金
國際發明展就像是「發明家變富翁」的跳板，但如果產製成本太高，不符合商業利益，產品要問市，難度不小。我們在展場發現一種可以「直接吃掉」的環保泡麵碗，全部用豆渣做的，一個成本2元，但發明者捧著10年心血，苦尋廠商合作都告吹，始終不敵一個只要5毛錢的保麗龍碗。2009/09/17 19:43 -
酒糟+糖蜜+菌種農自創「液態肥」，聯絡方式？
國際肥料連番上揚，國內肥料平均漲幅也達42%；農民叫苦連天同時，有人想出肥料替代品，南投埔里一名花農原本就以黃豆渣來施肥，但黃豆價格飆漲後，他轉而回收酒糟，並且在裡頭加上糖蜜和菌種，經過1個月發酵變成液態肥料，成本低，更不用擔心漲價；花農說，1年肥料錢至少省下20萬。2008/06/16 15:32 -
川震過1個月 災區更多鼻酸故事
四川大地震屆滿1個月，災區令人鼻酸的故事比比皆是，很多痛失親人的災民，這1個月來，仍然無法彌平傷痛，每看一次親人的遺照，就掉一次淚，更讓人憤恨難平的是，為了防止民眾上街抗議豆渣大樓害死人，公安武警24小時密集巡邏，使得很多父母根本申訴無門。2008/06/13 22:35 -
酒糟+糖蜜+菌種 農自創「液態肥」
國際肥料連番上揚，國內肥料平均漲幅也達42%；農民叫苦連天同時，有人想出肥料替代品，南投埔里一名花農原本就以黃豆渣來施肥，但黃豆價格飆漲後，他轉而回收酒糟，並且在裡頭加上糖蜜和菌種，經過1個月發酵變成液態肥料，成本低，更不用擔心漲價；花農說，1年肥料錢至少省下20萬。2008/06/13 19:22 -
偷工減料到離譜 豆渣大樓成危樓
台灣發生強烈地震，使得建築物的安全，再次受到重視，前一陣子在日本，也曾經傳出的「豆腐渣大樓」事件，這名偷工減料到離譜的黑心建築師，雖然被判刑5年，但包括五星級飯店在內，有將近50幢房子，必須打掉重建；屋主不但房貸還沒有付完，房子又要被打掉，真的是欲哭無淚。2006/12/27 22:17
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