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午餐吃到一半廚房燒起來 北市四川料餐廳火警2員工送醫
台北市大同區南京西路附近一間四川料理餐廳，今（14）日下午發生火警！當時正值午餐時間店內還有不少客人，突然間廚房竄出大量濃煙，之後起火燃燒，當下客人緊急逃出並打119請求協助，沒多久後兩名員工也跑出店外，消防人員緊急灑水灌救撲滅，並無造成人員傷亡，但仍將兩名員工預防性送醫。2023/07/14 13:59 -
《鴻門家宴》四川妹盼返鄉團聚 「爸媽沒看過孫子」Ella心疼
衛視《鴻門家宴 婆媳廚房》歷經15週的競賽，將於明（7）日播出最終回。由擅長正宗四川料理的陳諺樑一家，與用香料擄獲評審味蕾的章俊彥一家爭奪最後的總冠軍，客座評審炎亞綸直言此場戰役就是「辛香料的對決」。2022/10/06 23:32 -
川菜離不開它 探訪豆瓣醬的故鄉
有「川菜之魂」之稱的郫縣豆瓣醬，獨特的醬香味替四川料理提供香辣口感，甚至網路還盛傳，美國麥當勞先前推出的四川辣醬，其中底料就是豆瓣醬做的。其實豆瓣醬製作成相當繁瑣，要不斷翻攪發酵，傳統工法時間至少得花1年，才能端上檯面。發酵時間越久，味道會越入味，像是1年跟8年的價格就差了25倍。2018/06/16 20:16 -
知名港點進軍東京 菠蘿叉燒人氣首選
中式點心最近成為日本饕客的最愛，曾拿下米其林一星的港式飲茶四月插旗東京，經典菠蘿叉燒包相當受歡迎，另外還有一家四川料理店的超級芝麻球，也讓不少日本民眾搶著嘗鮮。2018/04/25 17:26 -
《月薪嬌妻》轉身變 新垣結衣新片大不同
新垣結衣自從演出《月薪嬌妻》之後人氣更旺，還被稱為日本國民老婆，而她現在推出最新電影演出一位曾經的天才桌球少女，為了奪回劈腿男友，而組成桌球隊要挑戰全國大賽，而除了新垣結衣和瑛太兩位主角，配角群一個比一個還精彩，蒼井優一改氣質路線，爆粗口演出四川料理店的潑辣服務生，整部片讓人又歡笑又感動。2017/11/10 20:26 -
【好吃一點訣】燒鴨三溫暖！麻椒、蒟蒻悶燒 肉嫩香辣
今天的好吃一點訣，介紹的是四川料理「魔芋燒鴨」，業者先將鴨肉汆燙，再放進冷水浸泡，多了這道手續，讓肉不會老，保持彈牙，接著用麻辣醬以及魔芋，就是俗稱的蒟蒻拌炒，再加入高湯熬煮，憑著主廚的經驗，精準掌控燜煮時間，這道燒鴨口感鮮嫩，辣中帶麻。2013/11/12 11:09 -
川菜干鍋肥腸 不加水用「啤酒」提味
干鍋肥腸是四川料理常見的菜色，類似台灣三杯的做法，加水再加入大量香料提味，不過有業者很特別，選擇不加水，只用啤酒來提味，業者表示，是因為啤酒的氣泡能幫助醬料味道入菜，吃起來沒有酒味，只有香甜的川菜醬料味道，還富有多重口感，香氣十足。2012/10/06 11:41
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