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火烤豬皮脆片低卡路里、高蛋白質 沖繩掀「豬皮革命」
日本沖繩除了是品牌豬肉「阿古豬」的產地外，沖繩人更是熱愛豬肉料理，甚至還說「豬除了叫聲以外都能吃」！現在就有鋪設路燈的電器業者特別成立食品部門，花了半年時間研發出用火烤的「豬皮脆片」。這款脆片就像洋芋片一樣，慢慢成為沖繩人眼中的下酒良伴。2021/12/11 20:17 -
台灣養的「名牌豬」！ 品牌化之外的行銷術
萊豬議題持續延燒，不過台灣在等了23年之後，總算從口蹄疫疫區除名，也正式宣告台灣豬，重新邁入外銷行列，台灣豬走向「品牌化」，會是可行策略嗎？宜蘭有牧場，飼養在豬肉界，有精品之稱的盤克夏黑豬，究竟這，俗稱「六白豬」的黑豬肉，怎麼可以做到不用藥飼養？帶您從牧場看起。2021/01/13 22:52 -
平價美豬大舉壓境 台灣如何靠「品牌豬」迎戰？
平價美豬扣關在即，有學者評估，如果銷量比重達到兩到三成，豬農每年農損將超過150億元，未來台灣豬應該如何面對競爭？專家強調，必須強化台灣豬肉的特色，「高值化」做出品牌區隔。2020/10/02 22:57 -
東京白色豬排驚世誕生 炸兩次肉更軟嫩多汁
日本的炸豬排美味，讓吃過的遊客都說讚，現在餐廳使用渾身解數搶客，千葉縣品牌豬配上醬汁和鹽，獻上美味三重奏，還有墨西哥牛和山形「光澤姬米」的無敵組合，東京還有一款白色豬排，下鍋油炸兩次，肉質軟嫩多汁。2020/06/03 20:19 -
東京美食大集合 各產地直送美味「鮮」喔
東京終於宣布解封，饕客可以外出大啖美味，全日本各地產地直送食材，像是宮城縣產品牌豬肉便當，北海道直送的鮭魚卵，還有山形藏王牛，櫻桃雞配上齊名新潟越光米的山形滋雅米飯，山形美味在東京完美復刻。2020/05/26 16:25 -
不讓和牛專美！ 日本出現400多種「品牌豬」
日本人不只把和牛品牌化，現在連豬都有400多種品牌！有些品牌豬，甚至是吃蛋糕長大的，這也讓豬隻的脂肪帶有一絲絲蛋香。2020/01/01 12:52 -
日豬瘟再爆一例 品牌豬「美濃健豚」淪陷
日本今年9月開始爆發豬瘟疫情，已經接連發生好幾個案例，今晚(26日)愛知縣又發現第二例，顯然疫情沒有得到控制，至少有三種品牌豬，因為豬瘟部分遭到撲殺，日本有炸豬排業者擔心，萬一豬瘟繼續蔓延，將來食材都會有問題。2018/12/27 00:07 -
「豬骨濃縮液加水」 味千湯底非現熬！
大陸餐飲龍頭品牌「味千拉麵」，遭當地媒體踢爆，招牌豬骨湯底不是現場熬燉，而是用廉價「湯粉加水」泡出來的，其實，味千拉麵在台灣有3家分店，雖然不拿湯粉做湯底，卻用「豬骨濃縮液」加水還原，理由是為了品管一致，40年歷史的知名品牌，因為湯粉事件讓「濃縮湯底」的做法曝了光。2011/07/26 12:32
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