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偏愛高溫熱湯熱飲又偏好吃「這類食物」 醫學研究：罹食道癌風險高
如果你愛喝高溫熱湯或飲料真的要特別注意了。醫學研究指出60度以上的熱飲可能會增加食道癌的風險大約80%以上，另外很常見的一些不良習慣，像是抽菸喝酒吃檳榔，每一個不良習慣都可能增加3到5倍的風險。醫師提醒如果偏愛吃燒烤醃漬物，或是加工肉類像是香腸、臘肉，這些富含亞硝酸胺的食物，也會增加罹患食道癌的風險。2023/03/24 23:06 -
香腸加多多會致癌？ 他「爽嗑整盒」一回神臉綠
這下該怎麼辦？一名男子開心買來便當和乳酸飲料來飽餐一頓，沒想到吃完後才發現飯菜中竟有條香腸，頓時讓他想起一則網路傳聞，指出此物若與乳酸飲料同時下肚嚴重恐會致癌，嚇得他立刻求救。針對此事，食藥署也表示若是其中「1條件」沒達到，民眾也不必過度擔心。2021/01/15 20:39 -
「中式鹹魚」WHO列一級致癌物 醫師：少食用即可
「中式鹹魚」被世界衛生組織列為一級致癌物，同時和菸、酒、檳榔等並列，其實是因為中式鹹魚在醃製的過程中，會加入亞硝酸鹽，也就是一種防腐劑，之後在烹調過程加熱時，會產生亞硝酸胺，這亞硝酸胺就是致癌物，不過也有醫師指出，魚、肉製品添加適量亞硝酸鹽其實是合法的，而民眾在食用時也應該適量，注意飲食的均衡。2017/11/24 22:31 -
快訊／鹹魚不健康！ 世界衛生組織列1級致癌物
愛吃醃漬物的民眾要注意了！世界衛生組織公布最新致癌名單，備受廣東人喜愛的鹹魚，被列為「一級致癌物」，主要就是因為製造過程，會添加亞硝酸鹽，進食後在體內轉化成亞硝酸胺，另外，酒精飲料和檳榔，同樣也被列入致癌清單當中。2017/11/20 12:29 -
火鍋湯煮逾30分 亞硝酸胺飆高傷腎
冬天吃火鍋，你是不是常常吃完料最後才喝湯？或是讓料煮熟後繼續在鍋子裡泡著保溫？這兩個都是壞習慣，毒物科醫生說，火鍋湯應該要只喝前30分鐘，因為接下來湯裡的磷、鈉、亞硝酸鹽含量會飆升，對身體不好，而火鍋料久煮，蔬菜跟火鍋料裡的亞硝酸鹽和海鮮或肉類的胺基酸結合，會形成亞硝酸胺致癌物，同樣傷身。2014/03/07 13:48 -
「隔夜蔬菜」別碰 致癌物質恐下肚
一般觀念裡，都覺得綠色蔬菜多吃多健康，但其實怎麼吃這些綠菜其實更重要，因為很多家庭主婦習慣留剩菜到隔天再吃，容易產生大量亞硝酸胺，吃到肚子裡會形成致癌物質，而綠葉蔬菜用燜煮的方式，例如煮火鍋，也可能將亞硝酸胺全煮進湯裡，另外像是β胡蘿蔔素，攝取過量也可能從原本的防癌聖品，變成致癌物質。2013/12/24 23:11
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