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燒肉一條街！排煙管易卡油垢 未定期清理恐釀禍
台灣人特愛吃燒烤，燒肉店一家接一家開，不只白天吃的到，還有宵夜場，但店家使用的排煙管，確實可能有安全疑慮，一般來說排煙管分為上吸式跟下吸式，使用一段時間容易積炭卡油，如果久沒清理，當客人烤的肉類帶有油花，炭盆竄出火苗，就可能引發大火。2019/01/24 20:05 -
烤完不臭！ 下吸排煙增「彈跳閘」防延燒
現在燒肉店排煙系統分為上吸式，跟下吸式。燒肉業者說下吸式的抽風口距離火源很近，為了避免炭火過旺吸進火苗，抽風口還設有「彈跳閘門」裝置，只要偵測到溫度過高就會自動阻斷空氣源，防止火沿著風管延燒。消防隊建議，其實不管是上吸式或下吸式排油煙系統，業者最好半年就要全面清理風管，否則管壁內卡的厚厚一層油汙跟黑炭，遇到火星就容易變成燃燒原料發生火災。2018/04/08 20:25 -
排煙管未列消防安檢！ 清油漬靠業者自律
嘉義有間燒烤店4度因為排油煙管起火，偏偏排煙管不列入消防安檢，有沒有定時清理，全靠業者良心！通常，排油煙管分為上吸式跟下吸式，沒有特別說哪一款比較好，但如果排煙管積炭卡油，當客人的肉類帶有油花，炭盆竄出火苗，就可能順著油漬變大火，因此有知名燒烤店加裝耐熱鋁管，目的是保護難清理的排煙管，每個月得花6萬5千多元換新，還得定時清理來避免意外！2018/01/04 19:56 -
「烤牛五花發爐」店員徒手搬火盆 客斥說謊
吃燒烤，吃到發爐！新北市蘆洲陳先生，到連鎖燒烤店用餐，但烤到一半，竄出火苗，火勢擴大延燒到隔壁火爐，店員趕緊搬走火爐，用滅火器滅火。意外發生後，店家回應，懷疑客人烤牛五花油脂太多，加上小孩子使用不當，引發火警，但客人氣憤反指業者說謊，會起火發爐，是因為上吸式煙囪，疑似沒清理乾淨，油漬往下掉助燃，而且冰塊根本滅不了火，員工徒手搬火爐應該也燙傷了。2015/09/30 21:21 -
「牛五花、培根、雞腿」油脂多 燒烤易引火
上吸式的排油煙囪沒有定期清理，容易卡油相當危險，業者說，現在有上吸式和下吸式兩種排油煙囪，上吸式因為不易清理所以容易積油，若客人烤油脂較多的食材引起火勢，剛好煙囪裡的油往下滴，就會引發大火，相當危險，而油較多的食材包括，牛五花、豬培根還有雞腿，烤的時候不能一次太多。2015/09/30 18:43
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