餐廳營業 結果共35筆

台中市中港路上一間賣場，預定9月初開幕，還有部分在施工，走道、樓梯、騎樓堆著鷹架和裝飾隔板，但已經有7家餐廳營業，其中幾家剛好選在農曆7月前幾天開始試賣，民眾質疑，餐廳是不是為了搶在農曆7月前開幕，忽略了消費者安全。

明星開店再傳糾紛，藝人簡沛恩最近在台北市東區新開一間義式餐廳，卻被民眾爆料她「侵門踏戶」，沒有經過住戶同意，擅自到隔壁棟裝電表，涉嫌偷電，事情曝光後，簡沛恩也特別出面說明，她表示改裝電表絕不是為了偷電，而是為餐廳營業使用。

陸客團帶來錢潮，國內光是這半年來，就有大大小小20家飯店餐廳營業，各家飯店開始用高薪搶員工，以經理級主管來說，每個月給薪超過10萬，整整翻了一倍，造成其他餐廳大缺工。很多餐廳找了半年，人始終補不齊，過去給人薪水的老闆，現在反倒得看員工臉色。

婚禮時，大S婆婆張蘭在媒體面前「提醒」，俏江南很快在台灣紮根落地，根據了解，俏江南為了來台，首次打破大陸規矩「加賣宵夜」，讓信義區宵夜戰提前曝光，除了跟俏江南同層樓，有日式鍋物紗舞縭等3家餐廰，要賣宵夜，只隔一棟樓的neo 19也早就摩拳擦掌，同樣找來大陸知名茶餐廳營業到凌晨3點，儘管業者低調不透露市場有多大，但根據了解，附近光是知名夜店就有7家。

台北市的建成圓環，歷經馬英九市長到郝龍斌市長時代，怎麼樣也沒有辦法回到以前的熱鬧，去年6月有業者改開流水席餐廳，生意依舊沒好轉，不過最近餐廳找來泰國的跨性別表演團體演出，顧客邊吃飯邊看秀，好像真的到泰國，頓時讓餐廳營業額增加快2成。

每天餐廳營業之前，洪俊豪都會出現在市場，當天要用的食材，當天採買，是他做廚師十幾年的堅持。 這天早上，洪俊豪的買菜行程，先來到了水果攤。廚師洪俊豪：「因為自己親戚本身也有在種葡萄，所以當初會有這個點子，也是從親戚那邊，他們家種葡萄，然後就是把葡萄，直接入到菜裡面。」 洪俊豪買菜，特別偏好當季蔬果。洪俊豪：「像現在啊，是油菜花的季節，對，所以，其實在國外的話，像義大利那邊，是油菜花入菜，其實是滿多的。」 穿梭在市場裡，尋找產地直送，最近還有一個原因，讓他堅持非得這麼做。洪俊豪：「比如說，最近比較紅的，就是那個神田主廚，米其林的主廚，對啊，他來台灣，他發覺了那個筍子，對，其實本來，我們在地，其實有很多好的食材，我們自己本身學西餐的，很多就是一直想說，學西餐就是，因為是外來的食物，所以一直要用國外的食材，可是我會覺得說，如果把本地的食材融入到西餐裡面，基本上，他是一個，其實料理無國界，只是說看你的呈現方式是怎麼樣，那食材的話，還是要用在地新鮮的比較好，空運的有時後，不一定是好的。」 國外明星主廚，接連來台，挖掘食材的衝擊，更讓洪俊豪擔心，台灣人會埋沒了就在身邊的好味道。記者：「這是現挖的嗎？」洪俊豪：「對對，這是現挖的，對啊，昨天挖的。」記者：「昨晚嗎？」洪俊豪：「對對。」 小攤子上，連根帶葉的胡蘿蔔，吸引住洪俊豪的目光，他刻意不選經過處理的胡蘿蔔。洪俊豪：「它不好看，其實它的養分其實是最高的，因為它這種其實不是像我們剛剛看到的那一種，精緻的紅蘿蔔，對，那種精緻的，其實它的養分不是很足夠。」 手上拎著這幾樣，當天採買的食材，帶回洪俊豪的小店，光是這樣，就夠他忙的了。 對洪俊豪充滿兒時記憶的葡萄，在廚房裡不當水果用，連皮帶肉加醬汁，送到爐邊，大火滾熟，再搭配烤箱裡剛剛出爐的烤雞，這道燒烤葡萄半雞，是他想在歐式料理中，提煉出台灣味道。 洪俊豪：「一開始也是用雞高湯，因為後來改成說，因為雞還滿搭的，然後就用雞下去試試看，然後用雞高湯，然後也用雞油下去用，可是試出來就是，總覺得就是，吃過的人，就會覺得說少了一個味道在，少了一個味道在的話，就會變得說，我該如何去補強它。」 洪俊豪想起以葡萄提味，但紅葡萄酒還有少許澀味，白葡萄酒又色澤混濁，最後決定，就把葡萄酒的概念還原，用整顆葡萄入菜。 洪俊豪：「本來只有用葡萄跟高湯下去熬，熬出來就是說，其實還差了一些些味道在，然後我就試著說，因為我們學西餐的，都會一點紅酒醬汁的作法，我就想說，那不然把紅酒醬汁熬出來之後，再加葡萄下去，再看有沒有什麼驚喜會出現。」 只可惜葡萄加醬汁，對洪俊豪來說，或許是爐邊的驚喜，但甜滋滋的葡萄，加上有鹹味的醬汁，讓上門的客人，覺得有點怪。洪俊豪：「不接受的，就是頂多就是醬汁吃一吃，然後葡萄還是把它留著，對，到現在還會有客人，就會把葡萄留著。」 不過洪俊豪還是繼續設計著他心中的跨界，混搭料理。義大利的手工餛飩，類似麵疙瘩，除了麵粉，裡面還要加入馬鈴薯，但洪俊豪把它換成另一種紫色的台灣食材，提色也提味。

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國有財產局在台北市每坪百萬的帝寶豪宅對面，有一塊價值不斐的土地，長期租用給知名的「川鍋」餐廳營業，不過，國有財產局最近卻以每坪76萬賣給建商，原承租的業者，抗議國有財產局不給優先承購權，讓他損失上億元。

環亞飯店3分之1的人力投入罷工活動，目前餐廳營業項目全面停擺，只剩下客房部繼續接待住房客人，早餐改以兌換卷到附近店家消費，人力吃緊的結果，打掃客房部的清掃人員只有10幾名，工作量增加3到4倍，甚至請來工讀生幫忙折床單。

今年的十一黃金週，北京知名餐廳湧入大批觀光客。最有名的北京全聚德烤鴨店更是人山人海，其中位在和平門的門市在假期的前4天，每天營業額超過百萬人民幣，每天賣出超過2000隻的烤鴨，創下全大陸單店單日餐廳營業額的最高紀錄。