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醬料也漲？加辣多5元 業者：特製可不加
油電雙漲，小吃價錢蠢蠢欲動，但沒想到現在連加個辣醬，都得付費嗎？有民眾日前到台北市知名連鎖甜不辣店，買麵想加辣，結果店員卻說要多收5元，讓他覺得不可思議，直呼太誇張，不過店家解釋，其實店內有準備免費辣椒油，但為了做出市場區隔，才會再特調麻辣醬，成本要高出許多，怕民眾浪費，才會收費補貼成本。2012/04/28 12:56 -
「烏魚子醬、買香腸送推車」 年貨拚買氣！
今天天氣回暖，台北甚至露出一點陽光，年貨大街開跑第一天就湧現人潮！把握年前十多天衝買氣，不少商家在品項上求變化，像今年出現「烏魚子醬」，其實是烏魚子的製作過程中，包魚卵的「膜」破了，無法成形，業者就拿魚卵拌辣椒油，變身成新產品，而過年少不了的牛軋糖，更多了哇沙米，紅麴和竹炭等新口味，甚至香腸業者也祭出買兩千送「推車」的促銷手法，搶客各出奇招。2012/01/07 13:03 -
臭豆腐湯飄香 「半生不熟」蛋提味佳
一般臭豆腐都是用炸的，但臭豆腐入湯，又是甚麼樣的味道呢？在台北有一家開了25年的老店，老闆靠一道「有點辣又不會太辣」的臭豆腐湯打出名聲，特調大骨湯內丟入超嫩的臭豆腐，配上自己提煉的辣椒油，上桌前再打入生雞蛋，讓蛋汁跟湯汁結合在一起，讓人回味無窮，今天的內行美食，帶你來嚐鮮！2011/06/10 10:37 -
〈獨家〉防恐！世博沒「辣油」 刀叉鎖保險箱
為了預防恐怖攻擊，世博會設下層層關卡，就連園區裡的食材審核都很嚴格，像是辣椒油，可能被當作攻擊的武器，就不准使用，還有做料理經常用到的「蘋果」，因為密度和炸彈很接近，一度被拒於世博園區外，不准運進來。而牛排館使用的刀叉，則是要每天鎖進保險箱。2010/04/26 19:33 -
超嗆麻辣涼麵，業者？
嘉義市有間相當出名的涼麵專賣店，最大特色就是超辣口味的涼麵！搭配清爽小黃瓜絲、豆芽的涼麵，再加上一瓢老闆娘利用成都花椒和泰國朝天椒特調的辣椒油，這又麻又辣又冰涼的口味，在地方上經營了50年時間，饕客絡繹不絕！2007/10/29 16:15 -
特製麻辣涼麵 這一味很嗆！
嘉義市有間相當出名的涼麵專賣店，最大特色就是超辣口味的涼麵！搭配清爽小黃瓜絲、豆芽的涼麵，再加上一瓢老闆娘利用成都花椒和泰國朝天椒特調的辣椒油，這又麻又辣又冰涼的口味，在地方上經營了50年時間，饕客絡繹不絕！2007/10/28 17:43 -
〈獨家〉到底多辣！ 麻辣鍋10萬、辣油5萬
辣度到底怎麼算？辣紅素是關鍵！根據國際標準算法，就是看要用多少水量，稀釋辣椒，直到辣味消失，用的水越多，就表示越辣！在台灣知名的麻辣鍋店，辣度超過10萬單位，辣椒粉、辣椒油、辣椒醬大約5萬單位上下，至於吃起來有點辣的胡椒，卻是完全沒有辣度。2007/03/05 19:23
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