嘉義市有間相當出名的涼麵專賣店，最大特色就是超辣口味的涼麵！搭配清爽小黃瓜絲、豆芽的涼麵，再加上一瓢老闆娘利用成都花椒和泰國朝天椒特調的辣椒油，這又麻又辣又冰涼的口味，在地方上經營了50年時間，饕客絡繹不絕！
怎樣的麻辣涼麵，可以讓饕客吃了50年，即使在大熱天也要上門揮汗品嚐。業者：「大大小小，共放了13種調味料，醬油我還有特別稀釋煮過，比較不會死鹹。」
這樣一盤涼麵，麵條要粗要細都可以選擇，上面加上爽口的小黃瓜絲、清脆的豆芽，接下來淋上純手工醬油、白醋，還有最重要的這一瓢辣椒，以及美奶滋，特製麻辣涼麵上桌了！消費者：「涼麵好吃好吃，口感不錯，而且很夠味，辣椒就用成都的花椒，那個辣椒特別麻。」
讓饕客大喊夠滋味的辣椒油，就是老闆娘一瓢一瓢調製出來的，利用泰國朝天椒，煮滾後在添入花椒，紅通通卻飄散濃郁香氣的辣椒油，熬煮10多分鐘，宣告完成！吃上一口，回味無窮，屹立50年的麻辣口味，讓饕客頭皮發麻眼淚鼻涕一把一把抓，也絕不後悔！
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