蕭子新 結果共581筆

酒駕專題，我們就來透過科技的眼睛，來看看酒駕到底是怎樣的情境，同時除了消極模擬之外，更進一步積極的防堵。

昨天聽到港女把香港電車男嫌棄的一文不值，但說實在，電車男要自救，還是要看自己；今天我們就來看看電車男，還有沒有希望？

一部日本電影「電車男」吹進了香港，讓過去早就看港男們不順眼的港女們，又給了港男們一個更毒的的封號「電車男」，懦弱、逃避、宅，是電車男的行為模式，搶救電車男，卻連電車男自己也無能為力。

在盧安達系列報導的最後一集中，我們要來看看，來自世界的愛心，對孩子們的生活產生了什麼改變？有句話說「給他魚吃，不如教他怎麼釣魚」，這次在盧安達，我覺得可以改成「給他牛奶喝，不如教他怎麼養一頭牛」。

今年是盧安達大屠殺15週年的日子，盧安達政府也策劃了為期一個星期的紀念活動，15年了，對家人的思念，還是讓許多盧安達人悲從中來，這種集體的情緒感染，讓身在其中的我們，都差點淚腺失控，忍著不讓淚水也跟著流下來，影響採訪工作。

盧安達大屠殺，民兵不只殺人，還輪姦婦女，除了造成愛滋在盧安達擴大交叉感染，還生下了許多無辜的愛滋寶寶；這次我們訪問了一位15歲的女孩Diane，HIV在就不斷破壞她的免疫系統，但這15年來，她努力的活著；遠自台灣我們的到訪，對她來說，是從來沒有想過的生命意外，對她來說，隨時可能死去，所以您一定得好好聽她來告訴您，只求能夠活著的意義是什麼？

15年前的盧安達大屠殺，那血腥已經超乎人性能想像，以我們前往採訪的教堂來說，密閉的空間裡被殺了1萬多人，現在都還堆著屍臭的血衣，這歷史的傷痕絕對是難以弭平的，只能用愛來縫補，但問你一個問題，殺光了你家人的劊子手就站在你面前，你能原諒嗎？

重您看過電影「盧安達飯店」嗎？這是一段真實的歷史；15年前，盧安達境內胡圖人（Hutu）以消滅圖西人（Tutsi）為由，展開了極恐怖的種族大屠殺，雖然震驚了全世界，當時卻沒有任何國家伸出援手，乃至於在長達100天的屠殺中，竟將近有100萬人被殺害，而且留下了飢荒、愛滋、貧窮等等的後遺症，這是一個被上帝遺忘的國度；15年過去，我們和世界展望會一起重回盧安達，看看國際人道援助，愛的力量，在盧安達造成了哪些改變？

在今天的「上班族再起動」，我們要來看一個例子，念的是第一志願台大電機，但第一個工作卻是銷售，最近主動轉戰行銷，再考回台大EMBA，停下腳步，充實學術理論。

主計處公佈3月份台灣的失業率，再創新高，當就業的大環境成為無法改變的事實，改變就只能從自己做起，其實最壞的時代也有最好的機會，日本趨勢大師大前研一想傳達一個觀念，無論你投入職場多久，都要提醒自己隨時可能歸零，最好再起動的準備。

昨天【十點不一樣】的港男港女系列，獲得了很多的迴響，還有人在網路上留言給我，也應該製作個台男台女系列，別急，來日方長，我們昨天看到港女被一面倒得罵到一無是處，港女都還沒有反駁呢？今天我們先給港女一個反駁的空間吧，台男台女們聽好囉。

男女該是相親相愛，還是水火不容？如果你有香港朋友的話，最近別唸他，你這個「港女」，因為「港女」這兩個字，最近在香港社會引發熱烈的男女爭辯，甚至變成一種勢利、物質化的負面名詞，有專書列出「港女七大罪狀」，大賣特賣，人人買來看，我們今天就先來看看，港男到底看港女哪裡不順眼？台灣的男男女女，也許在你身上，也能找到蛛絲馬跡。

失業，很多人動心起念，那就乾脆自己當老闆，創業好了，沒錯，也許危機就是轉機，但是，會不會危機成了萬劫不復的深淵？除了一股勇氣，還是要問自己準備好了沒有，創業其實沒那麼簡單。

現在的大學生到底是不是草莓族？眼高手低，最實際的狀況，還是真的讓他們實際做做看吧！畢業後工作在哪裡？創業會面臨哪些問題？進貨來源？舖貨成本？人士管銷？才忙了4天，大學生們就直說，賺錢真的好辛苦。

連續幾天我們看了幾位好老闆，今天這位老闆，好到員工生病，他們打算賣房子，幫員工付醫藥費。這對好老闆夫妻檔說，他們現在賺的錢，都是員工員工幫忙賺來的，員工有難，賣房子救一條命很值得，反正房子再賺就有。

今天的壞時機，好老闆，我們要來聽聽員工的心聲，勞方真的是很弱勢，明明都是一樣的金融海嘯，壞老闆把公司的虧損算到員工頭上，好老闆卻是檢討自己的管理是不是需要調整，一肩扛下。

在這段期間，好多的報導都是裁員，減薪的消息，但這真的是就業市場的全貌嗎？從今天開始我們將推出「壞時機•好老闆」系列報導，來看看香港推動不裁員減薪這些老闆的故事。當然做生意就是要講究成本，老闆不是傻子，但今天有段訪問說得挺有道理，員工是公司最大的資產，員工沒了，公司就空了。

看了這麼多美食，能搭配上好音樂當然更愜意，而我說的，絕對不是我這麼點三腳貓功夫，這家餐廳的主人，就是配樂作品多次獲獎的大提琴家范宗沛，除了DoReMi之外，他的生活中還有其他元素。 餐廳主人范宗沛：「小時候胖不是胖，果然是吃胖的，我就是很愛吃。」 自稱是吃而優，則煮的范宗沛，10年前為了支撐音樂夢想，首先掀起平價義大利麵風潮，現在升級到高檔義法料理。餐廳主人范宗沛：「蛤蠣的話，一定要配一點白酒。」主播吳安琪：「耶，好，然後加點魚湯。」餐廳主人范宗沛：「這一道叫做，義大利海鮮番茄燉飯，這紅配綠灑一點蝦夷蔥，很漂亮。」 范宗沛說，其實大廚在擺飾上會更講究，不過我們可等不及了，花枝干貝在跟大家招手呢。香濃的湯汁裹著有嚼勁的米心，傳統的Risotto就是這樣，不過音樂能跨界，誰說美食不可以呢，這一團黑乎乎的，范宗沛說，這是他們的獨門炸醬，可是炸醬跑來這個，義大利餐館做甚麼呢？ 餐廳主人范宗沛：「我的炸醬麵本來叫做，馬可波羅在北京，就是馬可波羅來北京以後，吃完我們的炸醬麵以後，回去就發明了他們的肉醬麵。」 所以義式餐館，也賣炸醬麵，講起來可是大大的有理，這一碗卻又跟一般炸醬麵、肉醬麵都不同。餐廳主人范宗沛：「我覺得炸醬麵，其實是超精彩的一個東西，因為它完全表現出大江南北的風格，即使是在台灣，你都可以北部的炸醬麵跟南部的炸醬麵不一樣，內地的跟台灣的也不一樣，加上每個人都可以自己有小撇步在裡面，又不一樣，很精彩。」 這是范宗沛的自信之作，歡迎踢館的喔，這一道也許在一些食評家眼中是亂來，不過這就是在音樂裡，也不斷有新嘗試的范宗沛，他就是覺得很多事情，不必自我設限，不必自己嚇自己，即使廚房裡偶而有小意外，也不減樂趣。 餐廳主人范宗沛：「受傷就是等它復原哪，有時候，像刀傷燙傷這些都，看廚師第一個把手拉過來，看有沒有刀傷燙傷，就決定了這個師傅的功力。」主播吳安琪：「老師，你們演奏樂器的人，手傷了不是蠻慘的嗎？」餐廳主人范宗沛：「手傷了其實也蠻好，因為可以休息。」 范宗沛把生命中，兩個最愛結合互補，這裡的裝潢就有玄機，這邊天花板上一塊一塊的方塊，您知道是甚麼東西嗎？答案是吸音棉，這樣子，即使天花板比較矮，因為它會吸收共振，所以我們聽到的，聲音還是很乾淨。而您適合點些甚麼菜，大師也會在幾句閒聊後，為您做出適當建議。 餐廳主人范宗沛：「這裡面有一個，很重要的事情，因為我是做配樂的，我拿到那些電影跟電視劇的毛片，是都沒有聲音的嘛，連字幕都沒有，所以有時候甚至還看不到對白。」 而大師之所以是大師，就是他會揣摩，怎麼樣搭配合適，包括音樂、包括美食，那麼，搭配歡慶氣氛呢？范宗沛為大家推薦店裡的招牌，胡桃木煙燻牛肋排。 餐廳主人范宗沛：「肉的質地看起來就不同，在冒煙的胡桃木，現炒的胡桃木，然後我們把它放上來，略煎出金黃色澤的牛排，挪進胡桃木的噴香白煙裡，數10秒鐘，5、4、3、2，來！」

我一直相信，好東西就要跟跟好朋友分享，帶一瓶好酒來拜訪好朋友，這間料亭呢，其實是我私藏了好久的料亭，很低調，它平常不對外公開的喔。 主播蕭子新：「午安，我最喜歡的就是它隱身在桃園市的街角，低調、私密，內行的才知道，日本原木的吧台，只有8個座位，每位食客有專屬的個人餐盤，但沒有菜單，端看日本今天當地進口的什麼食材最棒，瞧這『槍墨魚』，肥美通透得不得了，小林俐落的刀工，一一片下晶瑩剔透，一抹鯊魚皮、現磨的新鮮芥末、些許柚皮提味，食材的藝術，展現在彈指之間，開動了！」 主播蕭子新：「非常非常的綿密。」料理人小林：「因為我上下層不要，取中間。」 主播蕭子新：「非常的綿密，而且飯的溫度也剛剛好。」料理人小林：「沒錯。」主播蕭子新：「而且我覺得你的芥末，加上一點柚子的清香，完全是融合在一起。」料理人小林：「對，沒錯。」 主播蕭子新：「到現在，嘴巴裡都還留香，留香喔。」料理人小林：「很棒對不對？」主播蕭子新：「很棒很棒。」 小林對食材的堅持全台獨有，到日本學藝，再回台發展出一片天地，轉眼間，20年的光陰，浸淫在日本料理的深奧世界，接下來又是令人一開眼界的食材，鮭兒這種魚在日本捕獲率大概是一萬分之一，它沒有母魚的特徵，它不會有鮭魚卵，然後呢，它也不會有公魚的特徵，所以它也不會有魚鰾，入口前，輕輕來回抹上，自調的昆布醬油，個子比較小，所以它的肉質就特別密，它最大隻不會超過3公斤，也就是說，它沒有母魚的特徵，養分都不會給鮭魚卵，也不會給公魚，也不會給魚鰾，所以它的甜度，都是在這邊，完全都維持在魚肉上面。主播蕭子新：「接下來這個是葡萄蝦，葡萄蝦它顧名思義就是有點紫色。」 料理人小林：「對，而且你看一下，它的蛋很漂亮，主要是這個葡萄蝦，它的棲息地，是在800米到1200米，所以呢你會發覺到它每隻都有，蛋葡萄蝦，也是台灣少見的食材，葡萄色的深紫蝦頭蝦身，冰鎮鎖住美味。」 主播蕭子新：「一次兩隻嗎？」料理人小林：「沒錯。」主播蕭子新：「好奢侈啊，哇，太奢華了，太奢華了！」料理人小林：「請用心吃，葡萄蝦的質感完全跟一般的蝦子不一樣，對吧？ 主播蕭子新：「特別的厚、特別的甜、特別的Q，而且我覺得，你剛才用柚子把原來的海水的味道，給稍微沖淡一點點，剛剛好。」料理人小林：「沒錯。」

澳洲墨爾本興建了一座號稱環保六星級的會展中心，要搶攻南半球的會展經濟，台北則是看準了松山機場直航，空運時間不超過3小時的優勢，全力搶攻亞太市場，這塊大餅不只看得到，還吃得到，光是去年台北舉辦了67場國際會議，就讓排名大幅上升，名列亞洲第六，更首度超越香港。

來關心下一代的教育問題，先前中央與地方，為了「一綱一本」與「一綱多本」爭論不休，學生與家長就成了被政策犧牲的夾心餅乾，今天【城市不一樣】，我們就要從洛杉磯這間紅遍全美的56號教室，來看看如何讓下一代開心學習、無負擔。

沒有一個城市會把購物血拼客，拒於千里之外，新加坡烏節路許多2、30年的老商場，紛紛翻新，避免被淘汰，台北要在亞洲的購物城中，殺出一條血路，可不只能是「買東西、吃東西，買東西、吃東西」而已，買要買得有氣質，成為台北的購物特色。

越是不景氣，越要生活得簡單健康，今天【城市不一樣】，我們要從沖繩來看看，這個大家公認跟台灣的熱情民風最像，也離台灣最近的日本島嶼吹起的樂活風，怎麼吹到台北來。

一座城市要吸引觀光客，一定要有「豐富」的夜生活，但這「豐富」的定義，在今天的城市不一樣，我們要告訴您，可以有截然不同的呈現方式。同樣是華人社會的城市，新加坡正大刀闊斧，打破大家覺得新加坡夜生活無聊、呆板的既定印象；台北則是捨去燈紅酒綠，要以文化，告訴大家台北越夜越有氣質。

一個城市的美感素質，端看政府願意在藝術這個領域，做多少投資？東京才剛在六本木，連續興建了3座各具風格的美術館，台北也斥資上千萬，在街頭設置多項大型藝術作品，讓市民在潛移默化之中，培養美學素養，越是不景氣的年代，越要進行無形的投資。