芋泥 結果共112筆

第一千金馬唯中，日前傳出低調補辦婚宴，10日返回香港的時候，在機場被發現手上提著一個紅色大紙袋，外界猜測，很有可能就是喜餅，而且在她的託運行李中，還多了一大箱中式糕餅，更讓外界直接聯想，應該是小倆口為了迎合外國同學，特別挑選的；糕餅業者也說，西方人確實對中式喜餅很感興趣，只是口味還是得做點調整，像是香菇、滷肉，就會換成綠豆、芋泥，這類外國人比較容易接受的味道。

新款團購零食，只要被吃過的人形容「不錯吃」或是高CP值，有了口碑行銷的加持，往往造成訂單爆量， 但新品替換速度也很快，平均2、3個月就有新的熱賣款，手工芋泥球、辣椒餅乾已經不夠夯了，團購業者公布新品冠軍榜，小巧的「土雞蛋酥」爆團購熱潮。

在一項伴手禮PK賽中，網購品牌的「芋頭捲」異軍突起，擊敗多家知名老店鳳梨酥，拿下最愛伴手禮冠軍，另外第二名也是「芋頭」好朋友，號稱手工打造的「鮮芋球」，和老店鳳梨酥並列亞軍，然而芋頭捲和芋泥球，其實在市場上都不是新產品，但業者在口味加上創意，就連包裝也融入行銷，抓住消費者的胃。

伴手禮市場，是不是再次洗牌呢，在一項伴手禮PK賽中，網購品牌的「芋頭捲」異軍突起，擊敗多家知名老店鳳梨酥，拿下最愛伴手禮冠軍，另外第二名，也是「芋頭」好朋友，號稱手工打造的「鮮芋球」，和老店鳳梨酥並列亞軍，然而，芋頭捲和芋泥球，其實在市場上都不是新產品，但業者在口味加上創意，就連包裝也融入行銷，抓住消費者的胃。

陜北名菜除了羊肉料理，還有風酥雞跟芋泥雞，把雞腿去骨、剪掉筋膜，才能夠在下鍋油炸的過程中鎖住肉汁，另外為了讓雞腿肉完全入味，還用花椒、蒜酥、米酒跟紹興酒來醃製風乾塑型至少4個小時，因為前置作業繁瑣，饕客還得預約排隊才吃的到。

今天的內行美食，帶您到桃園一家開了15年的小吃店；不僅用大骨加黑豬肉，熬出甘甜的米粉湯，配菜也很特別，店內招牌的雞肉捲，不用一般的絞肉，而是瘦肉搭配芋泥絲、洋蔥等蔬菜，清爽組合不油不膩。

很多民眾可能會團購搶便宜，光是一年就有300億商機，但台灣民眾的嘴實在太挑，熱賣的冠軍商品很難長時間蟬聯第一，例如「異軍突起」的日本進口薯條零食，踢掉傳統零食芋泥球，登上熱銷排行第2名；而傳統肉乾，則穩坐團購季軍，去年冠軍蛋糕，也因為天氣太熱，被泡芙取代，團購業者說，排行榜都跟著季節在跑，只有點心零食不分四季，變成常勝軍。

烤鴨就是烤鴨，但是您有聽過芋泥烤鴨嗎？在台北東區有一家道地的廣東餐廳，開業30多年菜色不變，但依然受顧客歡迎，尤其是這一道芋泥烤鴨，不僅是從香港老師傅那邊，特別傳承下來的菜色，也是顧客每次來必點的招牌菜。

烤鴨就是烤鴨，但是您有聽過芋泥烤鴨嗎？在台北東區有一家道地的廣東餐廳，開業30多年菜色不變，但依然受顧客歡迎，尤其是這一道芋泥烤鴨，不僅是從香港老師傅那邊，特別傳承下來的菜色，也是顧客每次來必點的招牌菜。

一般的「芋粿」，大部分是把芋頭和所有材料揉在一起，做成拳頭大小後再去蒸熟，但台中有一家老店，將芋頭、紅蔥酥、肉絲和蝦米手工揉捏成一團之後，還會再包進一大塊蒸熟的芋泥，吸引許多家庭主婦購買，他們說這個「芋粿」充滿濃濃芋頭香，買回家放冰箱，肚子餓的時候，拿出來稍微煎一下，外酥內軟，最適合當下午的點心。

炎炎夏日沒胃口時，不妨試試冰涼麵包，外表看起來是普通的法國麵包，不過吃起來口感可是大不同。麵包經過急速冷凍，外酥內軟，裡面還有冰涼的芋泥內餡，客人都說，吃起來有冰淇淋的綿密口感，在酷熱的天氣中，店裡一推出，一天只少賣出兩千條。

台灣的好味道之一，芋圓向來在北部比較流行，但有一個中部人，現在正努力在台中開疆闢土。東正勝：「也想要離開這個地方，也想要轉行，那後來堅持留在這�。」 在台北經商不成，東正勝回到台中市他成長的地方，因為喜歡吃芋圓，於是自己開店賣起芋圓。東正勝：「我會到處去吃，尤其是芋圓，台北九份最有名我也去，幾乎每一家都試著吃，然後回來再研究。」 以前不下廚，當時卻是每天窩在廚房，研究做芋圓的方法，他選用最有名的大甲芋頭，但口感總達不到想要的水準，原來問題出在芋頭的等級，同樣是用大甲芋頭，但改用價格多一倍的頂級芋頭，先把它刨成絲，再放進木桶子�蒸。東正勝：「以前我們都是用瓦斯爐，那現在改成蒸氣，第一個除了速度會比較快之外，它整個燃料也會比較節省。」 蒸過的芋頭，趁熱倒進攪拌機，接下來更是關鍵，5個人動作俐落，不斷來回揉捏芋泥，還要邊灑粉幫芋泥凝結，最後揉成芋泥糰一個個，看起來很有彈性。東正勝：「手工來做，它的製造過程手感會比較好，比較能了解這個東西，你搓揉的夠不夠，吃起來第一個口感會比較好，又能保持原味。」 一般有了芋仔就少不了番薯，地瓜圓的製作方法和芋圓相同，但這回堅持用在地食材。東正勝：「大肚山的紅番薯，全省有名的，它是用紅土種出來的，顏色也特別紅，所以吃起來，它的口感比較鬆軟，密度比較高一點。」 一開始只做批發生意，因此選在比較偏遠的台中大坑山區，店租比較便宜，但經營的並不順利。東正勝：「那時候他們沒有聽過什麼叫芋圓， 因為芋圓好像是從台北流行的，中南部根本就沒有。」 原以為沒人做的生意大有錢途，沒想到卻是乏人問津。東正勝：「剛開始做會心灰意冷，事實上做沒多久，甚至有轉行的念頭。」 不過對自己的芋圓品質，非常有信心，於是試著調整營運的方式，在工廠旁邊擺個攤子賣起芋圓冰，所有配料一樣一樣慢慢試。東正勝：「我那時候在煮豆類，比如說先買一斤紅豆，要加多少水煮多少時間，都自己摸索，然後煮好，加個冰吃看看好不好吃，如果不行再重新來過，這樣一?一?來。」