一般的「芋粿」，大部分是把芋頭和所有材料揉在一起，做成拳頭大小後再去蒸熟，但台中有一家老店，將芋頭、紅蔥酥、肉絲和蝦米手工揉捏成一團之後，還會再包進一大塊蒸熟的芋泥，吸引許多家庭主婦購買，他們說這個「芋粿」充滿濃濃芋頭香，買回家放冰箱，肚子餓的時候，拿出來稍微煎一下，外酥內軟，最適合當下午的點心。
TVBS記者洪彩綸：「內行美食，在家也能吃的到。」
平底鍋放油小火慢煎「芋粿」，煎到焦黃就能上桌，特別的是，這塊芋粿從中間切開，裡頭包了滿滿的芋泥，跟一般的芋粿很不一樣。業者黃媽媽：「用手揉，空氣才能揉出來，空氣揉出來才會Q。」
老闆娘黃媽媽堅持手工製作，將地瓜粉、芋泥、紅蔥酥、肉絲和蝦米混合揉捏，做成芋粿，但這只是外皮，重點是她還把整塊蒸熟的芋頭捏成泥，包進去，芋粿不只聞的到芋頭香，裡面這整塊芋泥更吸引人。
蒸籠冒出白煙，芋粿蒸熟了，一出爐馬上放電風扇前吹涼，但時間還沒到，老饕已經上門。客人：「餡又多，然後裡面的芋頭特別大。」
客人喜歡買回家放冰箱，餓了就能隨時拿出來煎熱，每一個份量不大不小，剛好當點心。客人：「裡面都有包一個很大塊的芋頭，咬下去會很綿密，所以我們家人都很喜歡吃。」
客人說，黃媽媽的芋粿不用沾醬，外表不討喜，只有淡淡的紫色，但口味卻很傳統，煎到酥脆「外酥」，裡頭滿滿芋泥「內軟」，口感多層次，加上濃濃芋頭香，這是「巷仔內」傳承了25年的老味道。
◤日本旅遊必買清單◢
