築地市場 結果共86筆

數十年來，築地市場一直是世界美食之都東京的心臟，提供米其林星級大廚新鮮食材，並且吸引觀光客排隊等待數小時，參與黎明前的鮪魚拍賣。

被稱為日本廚房的東京築地市場即將吹熄燈號，明天將進行最後一次拍賣會，築地市場的商家開始進行搬遷，但估計會有多達上萬隻老鼠會隨著搬家而到處流竄，當局準備了4萬塊黏鼠板和300公斤的老鼠藥，全面展開驅鼠大作戰。

東京築地市場是世界第一大的水產市場，也是生鮮水產物物流網的心臟，經營83年後，下個月11日將走入歷史，由豐洲市場取而代之。今天豐洲市場舉行開幕典禮。

位於東京銀座附近的築地魚市場，因為漁獲拍賣經常有處理剩下的魚肉，加上密密麻麻的下水道而成為老鼠聚集之處。由於魚市搬遷在即，當局擔心鼠輩流竄而展開滅鼠大作戰。

築地市場搬遷後的新址「豐洲市場」，近日即將啟用。

再過不到2個月，東京築地市場就要搬家了!現有的築地市場已經有超過80年歷史，設備老舊，像是空調以及海水淨化設施等都不符合現在的衛生標準，所以築地市場不少商家其實很希望快點搬家。

日本東京築地市場知名的鮪魚拍賣活動上，魚販感到越來越熱，因為市場老舊的空調難以應付這波侵襲全國的熱浪。

你有因為上班上課，不在家裡，而無法簽收包裹的困擾嗎？日本一間新創公司，現在就專挑「一大早」和「大半夜」，宅配包裹到民眾家中，由於這兩個時段通常都有人在家收貨，又能和同業錯開時段，因此提升效率也保障了業績，但是有這個「清晨」和「夜間」需求的，不只日本民眾，就連到日本玩的外國遊客，也希望能多增加一些，一大早就能去參觀的地方，也讓這個「清晨」和「夜間」的商機，不斷擴大！

過去被視為日本庶民食材的章魚，這幾年價格持續攀升。東京築地市場冷凍章魚批發價，1公斤約台幣400元上下，比去年同期貴五成，主要是西非產章魚，世界需求大幅上升，引爆國際爭奪戰，日本買輸歐美買家，加上國產章魚因海水溫度變化減產，都帶動日本章魚價格上漲，連庶民美食章魚燒，也受到影響。

東京築地魚市場將在今年10月搬到豐洲新址，今天進行的新年漁獲首拍，也是築地的告別作！連續6年拿下新年首拍鮪魚王的壽司店，今年意外敗北。

今年日本人買耶誕蛋糕可能會發現蛋糕上的草莓縮水，因為今年冬天提早冷讓草莓量大減2成，而冬季日本最大的點燈活動則陸續因缺乏資金導致活動規模縮水。今年日本年輕人講究，買上相的年菜可拍照上傳IG，而年終的NHK紅白歌唱大賽最大亮點就是即將告別歌迷的安室奈美惠，不過表演曲目和登場時間點目前都還未對外公布。 耶誕老人不駕雪橇，改搭電車！日本廣島路面電車由員工扮成耶誕老人上街發禮物，不過今年日本耶誕派對恐怕有點不一樣，主角之一的蛋糕中點綴的草莓竟然大缺貨！蛋糕店主廚高木充紘說進貨相當嚴峻，也請蔬果店努力幫忙，為了確保有草莓，從一個月前就開始每天確認狀況。 根據東京都中央批發市場今年草莓一公斤約台幣840元，比去年同期上漲11%。位於栃木縣的農業法人40個溫室都栽種耶誕草莓，但今年很多都還不能出貨。農業生產法人飯山美代子說太冷就會長得慢，也會比較慢才變紅色，12月初開始最低溫就攝氏零度以下，寒氣早來了一個月。這個耶誕節草莓出貨量比去年減少約2成，趕不及佳節旺季讓農家損失不小。 而日本冬季的點燈活動未來也可能愈來愈少，上週結束的神戶光之祭典超過300萬人到訪，當初是為了追悼阪神大地震罹難者和為復興祈福，但這幾年資金愈來愈不足。志工說為了讓神戶光之祭典能繼續舉行，要請大家踴躍捐款。活動營運資金來自一般募款、地方補助和企業贊助，但震災後年年減少，去年只剩下高峰期的三分之二，主要是震災記憶逐漸淡化。有參觀者就說只是活動而來，很多人可能都不知道活動是為了阪神大地震。點燈的主會場從1995年長790公尺，到今年只剩下270公尺，期間也從15天縮短到10天。 今年不一樣的還有接下來的新年，日本年菜常用的螃蟹、章魚、鮭魚卵也紛紛喊漲！鮮魚店店長渡部博說鹽漬鮭魚就貴了2、3成，章魚則漲3成以上。在這個冬天看起來華麗的鮭魚卵在東京築地市場一公斤約台幣2000元，比去年12月漲約3成。消費者說真的都變貴了，覺得困擾，但新年總是會想比平常吃得好一些，好的東西就一點一點地買。 日本年菜一定有的魚板銷售價格也漲5%，因為白身魚漁獲量減少讓進貨價五年飆升30%，為了讓消費者打開荷包業者也下足工夫。魚板店家說這邊的商品是希望年輕人喜歡而開發的商品。前菜的魚板鎖定年輕客層，講究拍照上傳IG也很上相，另外也有電車、汽車款吸引有小朋友的家庭。 說到過年，日本人跨年自然少不了紅白歌唱大賽，NHK也公布今年出場順序和曲目。今年白隊先攻，由傑尼斯團體Hey!Say!JUMP開場，紅隊則是由美聲團體LittleGleeMonster打頭陣，成員全不到20歲。今年紅隊壓軸由出場40次的石川小百合演唱《津輕海峽‧冬景色》，大壓軸則由今年出道20週年日本國民天團柚子擔綱，不過今年紅白最大賣點肯定是今年40歲、出道25年，宣布明年引退的安室奈美惠。不過表演內容尚未公布，同樣是特別嘉賓的還有演唱今年NHK晨間劇主題曲的桑田佳祐，要陪日本人迎接2018新年的到來。

TVBS歡樂台《食尚玩家》推出北台灣五大最強市場爭霸戰，阿翔和巴鈺採訪號稱台灣築地市場的崁仔頂漁市、白天晚上皆有特色的三和市場、四星級文清風士東市場、最多在地小吃的黃石市場、最強麵食的興隆市場。手上有三個節目要出外景的一哥阿翔，對緊迫的行程永遠游刃有餘，體力耐力強的無話可說！之前阿翔在Facebook及媒體受訪時都曾說︰「我的工作倦怠只有一秒！」，但這次食尚外景從半夜十一點開拍，拍到隔天下午兩點，十五小時拍完五大市場，主持人只能在攝影機單拍食物時，才能休息的行程，讓一哥崩潰大喊「吃不消！逼老人退休啊！」。

秋天到日本玩要吃什麼呢？許多人就愛鮭魚卵，只是北海道今年秋季鮭魚的捕獲量創下新低，影響到鮭魚卵的產量驟減，鮭魚卵價格因此不斷向上飆，從往年每公斤2到3千日圓，飆漲到現在最貴的時候甚至出現每公斤13000日圓的天價，讓築地市場內一間創業近100年的老店忍痛宣布，從11月開始，將首次改用國外進口的鮭魚卵，北海道甚至還出現一批鮭魚卵大盜到處偷鮭魚卵，損失規模已經超過160公斤！

米其林雙星餐廳、全球最佳餐廳之首「Noma」主廚雷奈瑞哲匹（Rene Redzepi）曾形容：「作為一位廚師（來到築地市場），就像是考古學家一生得去金字塔一次一樣。」這樣的說法足以讓人想像並理解，築地市場搬遷引發的多方爭議，就如同搬動金字塔般，影響甚鉅。

日本東京築地市場被譽為「東京的胃」，是觀光客必遊景點之一。昨天傍晚一場大火延燒場外市場7棟建物，許多店家今天無法營業，有業者擔心火災帶給遊客負面印象，影響生意。

來自日本最新消息，東京築地市場，下午發生火警，目前火勢還在延燒中，來自築地上空的最新畫面。

東京的築地市場是不少台灣遊客觀光的朝聖地，不過最近卻因為搬遷問題鬧得沸沸揚揚，至今還沒搬家。不過現在香港倒是出現了一個迷你版築地市場，食材幾乎是日本直送，讓消費者能看見新鮮的水產，而且現買現殺現吃，這個築地市場香港版，如今可是美食觀光的新地標。

有「港版上引水產」之稱的「築地．山貴水產市場」風光開幕，成了香港美食的新地標，而該店最精彩的莫過於「生魚秀」，廚師會扛著一條大大的鮪魚繞餐廳一圈，然後在饕客面前將這條鮪魚支解，當場變成新鮮美味的生魚片，而廚師的刀工更是一絕，讓現在饕客都拿起手機瘋狂拍照，不能錯過這精彩的一幕。

這個星期日，日本東京就要舉行議會大選，根據最新民調，執政的自民黨與東京都知事小池百合子率領的新政黨，支持率不相上下，且有約6成東京都民還沒決定要投給誰，3年後東京就要辦奧運加上築地市場搬遷問題，日本首都隱藏許多現代都市都面臨的課題，帶您一起深入了解。

東京築地市場因為老舊關係，原定在去年11月要搬遷，但豐洲新市場的環評問題遲遲無法過關，讓遷移計劃延宕將近一年，不過東京都知事現在決定，照原計劃搬家，築地市場則保留並大整修，5年後重新開放為美食主題樂園。

全球知名的日本東京築地市場到底要不要搬到新地點，延宕將近一年，現在正式定案！築地市場是在1935年正式被命名，當時是東京的批發市場，是全球規模最大的魚貨市場，至今有八十年歷史，在2004年，當時東京都知事石原慎太郎，訂定搬遷豐洲計畫，也打算將築地變為2020東京奧運媒體中心，原定去年11月要搬到豐洲市場，被驗出有害物質超標，八月新東京都知事小池上任後，決定暫緩搬遷，是否搬遷爭議案，現在小池有定案，守護築地、活用豐洲，代表築地確定搬往豐洲，成為綜合物流點。五年後，築地原地再開發，化身美食主題公園，在2020東京奧運期間，則當作轉運站。

東京築地市場搬遷案延宕一年，東京都知事正式宣布"守護築地、活用豐洲"方案，市場還是遷豐洲，築地現址再開發，五年後成為美食主題廣場。

日媒報導，東京都知事小池百合子今天表明，將把築地市場移轉到豊洲，會確保豊洲市場安全性，並以5年為目標，將築地市場現址打造為以「美食」為主題的據點。

插播最新消息，延宕多時的東京築地市場搬遷問題，終於有最後結果。東京都知事小池百合子今天宣布，築地市場將儘速搬遷到豐洲的新地點，不過築地還是會保留部分市場功能。小池表示，築地市場周邊也將進行都市更新，預計在五年後再把市場，從豐洲重新遷回築地。

東京築地市場遲遲無法搬遷，全因豐洲市場土地污染問題尚為解決，為了釐清一連串的搬遷疑點，東京都政府成立特別調查會，由於當年是前知事石原慎太郎審核豐洲搬遷計劃，因此調查會把詢問重點放在石原身上，沒想到石原慎太郎竟以曾經中風為由，表示自己可能失憶，企圖逃避敏感問題。