-
【一步一腳印】家傳手藝不間斷 父子相承潮州菜
潮州菜老師傅阿姚師姚兆旋:「以前矮仔財、大塊玲玲、戽斗他們都來這邊吃。」 阿姚師所說的幾位都是台語電影大明星,那些星光不再了,不過阿姚師到現在將近80年,功課不變。姚兆旋:「買菜都用這台,如果重一點的東西,有的會幫我載來,那青菜類的我就自己用這台。」 這台腳踏車37歲,阿姚師說之前還有一台更大。姚兆旋:「那架子寬到這邊,幸福牌的,如果老一輩的人,說幸福牌都知道。」2012/06/17 22:24 -
【一步一腳印】兄弟倆的老豆腐乳 傳承世代的美味
豆腐乳第三代哥哥陳耕文:「做吃的,最後就是口味,如果你的風味變了的時候,你的堅持就已經跑掉了。」2012/06/17 22:16 -
【一步一腳印】薛慶光人生哲學 倒跑逆轉勝
薛慶光:「運動之前的熱身,其實是從你起床的時候,你必須慢慢地很長時間慢慢帶,就是起床就開始做,下床再一個,要跑之前再一個,第一階段的跑又是一個。」2012/05/20 22:01 -
【一步一腳印】做果醬的藝術家 堅持精緻文化
鍾乙嘉Isabelle:「他說這個才叫做精緻文化,什麼叫做精緻文化,他說,每一個只有99分,他說這個就不是一個精緻文化,就這樣子,後來我也覺得就是,真的叫做服了他。」2012/04/15 22:25 -
【一步一腳印】滷味裡的抗癌人生 珍惜當下創造美味
滷味老闆毛彥人:「我自我介紹的時候,都跟人家說本名姓毛叫彥人,可以叫我小毛,看是不是人如其名,永遠都記住我。」2012/04/15 22:02 -
【一步一腳印】拿土地「環境信託」! 自然谷的3個傻瓜(上)
自然谷志工吳杰峰:「跟他講我是誰,然後我們今天為什麼來這裡,祈求他保佑我們今天能夠順利,他假如帶給我們任何學習,我們都願意接受。」2012/03/18 22:10 -
【一步一腳印】百年老屋酒釀香 時間越久越醇厚
記者:「是不是要比一般的糯米飯乾一點?」酒釀第5代鍾吉枝:「嗯,乾一點。」 乾,可是也很透,鍾吉枝做甜酒釀,就要用這樣的圓糯米飯,要讓它吹乾。記者:「要吹乾喔?」鍾吉枝:「吹涼啦。」2012/02/19 22:42 -
【一步一腳印】專心50年的碗粿! 守住腳踏實地的傳統
記者:「你每天都這麼早嗎?」碗粿第三代吳懌周:「都差不多4點左右吧!」 不是下午,是清晨的4點,天色還暗,吳懌周已經開門點燈,除了每週一的休息,沒漏過一天。吳懌周:「很少啦,因為這個,有關責任的關係吧!」2012/02/19 22:28 -
【一步一腳印】友情萬歲芽苗菜 綠藤生機
芽苗團隊:「我們把它翻過來檢查一下,確定它的根部都是OK的,那就是直接把它裝盒了,所以它完全沒有被拔起來,沒有離開它要生長的那個環境。」2011/12/04 22:11 -
【一步一腳印】傳香50年汕頭牛肉 家人齊心的味道
第三代老闆林啟昌:「我爺爺開始做這行,他都用本地(牛肉),他沒有用冷凍的。」2011/11/27 22:12 -
【一步一腳印】微笑御廚! 用態度跟熱情呈現好味道
大廚湯有銘James Thong:「我是滿好奇,我是滿愛探索的,我比較喜歡看不同類的東西,不同的菜、不同的做法,我覺得看,就比較有挑戰性。」2011/10/30 22:47 -
【一步一腳印】把快樂分享出去! 不藏私的摺紙達人
摺紙達人蘇卓英:「如果你要剪,或是要我剪成什麼,我覺得那個不叫摺紙,那個叫美工,像我這個都是一張紙,你把它一張紙收起來,收起來之後摺的玫瑰,我覺得那個才是(摺紙),拆開,它都是一張紙。」2011/10/30 22:14 -
【一步一腳印】為所愛盡一份力! 全家齊力披薩屋
披薩屋頭家李守智:「我現在就要準備開始點火。」記者:「這火一直燒到晚上?」李守智:「對,半路火不夠就一直加火,一直到晚上休息。」2011/10/16 22:38 -
【一步一腳印】加倍吃苦與努力 超越逆境香魚王
雖然天氣熱,不透氣不透水的青蛙裝,還是黃玉明一定要的配備,他一早就要下水。2011/10/02 23:24 -
【一步一腳印】拚100分養豬場 重視細節守品質
豬場老闆娘曾桂美:「上班就要從這邊走進來,這是經過消毒毯,消毒毯以後才進到我們的廠區,要換上我們的鞋子。」2011/10/02 22:37 -
【一步一腳印】3代傳承沙其馬 堅持天然純手工
沙其馬第3代鍾宸碩:「我身邊朋友,年紀比較輕的,8年級生之類,他們有的甚至連沙其馬是甚麼都不知道,他們沒聽過,很多人直接問我說,啊就麵包夾肉那個,我說那叫沙威馬。」2011/09/18 22:43 -
【一步一腳印】一隻手的竹編夢 化不可能為可能
張瓊文家的果園,為採收忙好一陣子了,這天母女倆總算有空,一起來砍竹子。竹編工作者張瓊文:「好,我看哪一枝。」 這一叢是台灣農家常見的烏葉竹,張瓊文解說,它是一種叢生竹,會密密地成群生長,有時再纏上幾根藤蔓,砍、鋸、挑選都要功夫。張瓊文:「要選3年到5年生的竹子,你看前面那一支喔,有一點白白的,那可能就是1年生的竹子,那竹子就是太嫩,太嫩我們拿來剖的時候,它的收縮性比較大。」 這是要做竹編的竹子,張瓊文跟媽媽都有挑選竹材的眼光,不過瓊文的左半邊身體不太方便,出力的事,還是得媽媽來。張瓊文媽媽:「哇,上面卡住了。」張瓊文:「沒關係。」張瓊文媽媽:「可以嗎?要不要幫忙拉?」 剛鋸下來的竹子,還要砍掉細枝條,取中間主幹,有時不免被劃傷,瓊文媽媽一樣動作俐落。」2011/08/21 22:41 -
【一步一腳印】當新世代農民 雲林的高科技鵝王
從事畜牧業,每天第一件事,就是把場裡的動物餵飽,割草就是吳祥斌跟員工每天早上的工作,這一區的青割玉米,長得正鮮嫩漂亮。鵝農吳祥斌:「以營養分來講,當然是青割玉米比較好。」 一大把一大把的青割玉米,往小山貓上堆,推出一個活動草山,等一下還要再裝兩車,青割玉米被畜牧業者稱作乳牛芻料王,不過吳祥斌的牧場養的不是牛、不是羊。吳祥斌:「鵝喜歡吃那個禾本科的,牠不吃豆科的,因為豆科的話,鵝只有一個腱,不像牛、羊有4個胃,豆科吃太多,鵝會受不了,脹氣。」2011/08/21 22:28 -
【一步一腳印】勤奮媽媽! 真材實料的客家菜
很多人說為母則強,常常看到一些女生做了媽媽之後,好像就有源源不絕的精力,也有人說,客家人很勤奮,今天這個主角就是一個客家媽媽,她又勤奮又能幹,連她的孩子們都說,他們有個過動媽媽。2011/07/24 22:00 -
【一步一腳印】深山裡的一家人 有機路上相互扶持
有機農友西嵐:「我媽媽已經噴好幾次,都下雨了。」2011/07/10 22:03 -
【一步一腳印】台義攜手披薩屋 用好味道帶來好朋友
高溫快速烘烤,才能讓披薩外脆內軟Q,所以Fede每天早上,都要提早熱窯,不過等待的過程不能閒著,廚房裡,麵皮又摺又壓,這卻不是做披薩用的,Fede在準備派皮。披薩師父Fede(周菲德):「我先學披薩,再來學糕點,我也喜歡做糕點,因為糕點變化、種類很多。」2011/06/12 22:33 -
【一步一腳印】濁水砂地番薯王 好土地、好人、好心意醞釀
番薯農友楊協翰:「我現在就是要先犁田、再採收,像這就是我先犁過,她們才有辦法撿。」2011/06/12 22:06 -
【一步一腳印】重視每個細節 慢工細活家鄉粽
差不多端午節前1個月,張家就要把左鄰右舍擅長包粽的阿姨大姐們召集起來,張媽媽陳麗蘭更得清晨5點就起床醃肉。家鄉粽第二代陳麗蘭:「我公公以前就用梅花肉,所以我就用梅花肉。」2011/05/29 22:48 -
【一步一腳印】「我的雷諾瓦不見了」 千金女的錦鯉人生
3甲土地,20個魚池,50萬張嘴,每天一早等鍾瑩瑩打點,一顆顆飼料,都是天然原料製作,鐘瑩瑩堅持,不能放抗生素或增艷藥劑,那些東西太傷身體了,維持住健康的話,錦鯉可是一種能活到,70歲的長命動物,而每天的吃飯時間,就是健康檢查時間。2011/05/15 22:03 -
【一步一腳印】簡單中追求極至 冒險男兒居酒屋
準備洗洗切切之前,先把流行樂大聲打開,這是年輕人的廚房。居酒屋老闆太田隼人:「大概一個是土雞,土雞的配料,土雞還有洋蔥,那洋蔥絲…。」2011/05/01 23:01